Cerises griottes au chocolat, j’ai testé le chocolat Valrhona

Remarquer la classe, pour faire sécher le chocolat sans l’âbimer

Ceci valait bien un article, si, moi ça me fait plaisir pour ce premier test. Ok, tout le monde connaît le Valhrona ou peu s’en faut et se fout de mes états d’âme, mais pour goûter un produit non importé dans l’île, il faut développer des ruses de Sioux.

Calissons au pain d’épices et pain d’épices maison

Elaboré à partir de deux recettes déjà expérimentées et approuvées, j’ai cuisiné ce pain d’épices en trois minutes. Bon d’accord un peu plus mais pas tant que ça. L’idée de départ était un cadeau d’anniversaire sous forme de panier garni. Si j’avais quelques précieuses indications sur les préférences du gourmand, je manquais un peu de temps, dans la semaine, pour la réalisation home made des confitures et des chocolats. Aussi, je comptais faire ma feignasse et acheter le tout avec le pain d’épices convoité, ni vu ni connu, une fois emballés les jolis pots assortis devraient contenter de plaisir  le bec sucré.

Calissons maison et le livre de José Maréchal suite

Calissons maison

Les calissons maison, il vaut mieux les enfermer et perdre la clé, commencer à en manger c’est ne plus pouvoir s’arrêter. Et quant on mesure combien il n’est pas simple de réunir tous les ingrédients afin de confectionner les fameux Calissons d’Aix. En effet, le challenge est d’importance, trouver le melon, bon on oublie le Cavaillon, on prend un bon vieux melon canadien et on le fait confire pendant une semaine.

Kumquats confits et RFO dans ma cuisine

Kumquats confits

In extremis, avant que Namour ne saute dans l’avion qui nous le ramènera sur l’archipel, je lui commande des kumquats en remplacement de la bergamote sur laquelle il n’a pas pu mettre la main et dont je ne connaîtrai  le goût seulement grâce à ce que j’en ai lu.

Tuiles fines pour grignoter ou décorer

Des tuiles tout en dentelles, au goût d’amandes et d’oranges. Un concentré de bonheur craquant pour accompagner un nougat glacé, décorer une assiette de mousse au chocolat ou juste à grignoter au café.

Et juste pour le plaisir des yeux : à l’occasion des 70 ans de la découvert des grottes de Lascaux, Norbert Aujoulat, conservateur du patrimoine, chef du département d’Art pariétal du Centre national de Préhistoire est l’auteur d’un site nous permettant de les visiter comme la plupart d’entre nous ne les ont jamais vues et comme probablement nous ne les verrons jamais.

Chocolats aux bananes séchées

Chocolats aux bananes séchées

 

 

Pour continuer la préparation des petits cadeaux gourmands ou des friandises du calendrier de l’Avent, une recette de chocolats aux bananes séchées.

La recette d’Alter Gusto réalisée avec des amandes m’a inspirée et puis à l’heure où les études montrent que les enfants mangent de plus en plus de saletés grasses et sucrées au goûter mais également au petit déjeuner augmentant encore les pourcentages de l’obésité infantile, mieux vaut sensibiliser nos chères têtes blondes aux bonnes choses. On peut manger du chocolat et faire attention à son poids, tout est toujours question de quantité, un chocolat de l’Avent par jour, ça va. Si le calendrier ou la tablette y passe, là le comportement alimentaire est à revoir.

Meringues chocolat, noisettes

La recette vient de chez Carole du blog Altergusto et je la prépare pour notre calendrier de l’Avent, ce pourquoi j’ai choisi la version chocolatée pour les enfants. Elles viendront compléter d’autres douceurs maisons, comme ça pas d’additifs, pas de colorants, pas de saloperies et comme tout, ou presque, est interdit au petit dernier, de temps en temps il n’y a pas de mal à se faire plaisir, il n’y a que la balance qui pourrait râler mais la nôtre ne parle pas. En attendant que le calendrier soit prêt on pioche dans la boîte en fer en dé-comptant les jours, je ne suis pas très en avance, mais le compte à rebours a bien commencé et les douceurs sont au rendez-vous quotidien.