Banana cake où le goût de la récidive avec pralines, lemon tea et chocolat blanc

Banana cake, pralines, lemon tea et chocolat blanc

Je vous avais parler du Lemon Tea et du Banana cake, vous vous souvenez ? Je confirme donc, l’essayer c’est l’adopter. Les bananes ayant la fâcheuse tendance à noircir beaucoup trop vite dans la corbeille, ou finalement l’aurions-nous fait exprès pour tester le New Banana Cake, avec pralines (nan pas rose, mais on peut), chocolat blanc et bien sûr, Lemon Tea.

Cake à la banane ou banana cake au citron tea

Cake à la banane au lemon tea

Les courses, pas drôles, l’attente en caisse (minime chez nous, il est vrai), pas marrante, sauf si vous papotez recettes de cuisine avec votre caissière. Au passage des bananes, elle me demande si j’ai déjà testé le banana cake, recette nord américaine s’il en est. Comment lui avouer mon désamour avec les bananes dans les préparations culinaires, le curry et la compote mis à part ? Hon, hon, je n’ai pas de recette qui tienne la route !

Cinnamon roll de 2 façons, cassonade et pâte d’abricots

Cinamom roll

Façon chinois mais version Nord Américaine, les cinnamon du réconfort pour un convalescent et samedi neigeux et gris.

Je vois des chinois depuis un moment sur la blogosphère notamment chez cookinkat. Le chinois se farcit à la crème pâtissière et se décline aux pépites de chocolat, à la pâte à tartiner…

Au Canada, je les ai sentis pour la première fois au Wallmart d’Halifax, dés l’entrée de la galerie marchande, l’odeur vous attire irrésistiblement vers le magasin où sont alignés des plats tout chauds de “Cinnamon roll” fourrés aux noix, cacahuètes, pécan, caramel… le point commun étant la cannelle qui vous obsède pendant toutes vos courses (cinnamon en anglais) et la crème et/ou le glaçage qui les nappent généreusement.

Confiture de canneberges à l’orange

Confiture de canneberges à l'orange

Je confirme, il n’y a pas besoin d’aller chez le coiffeur pour subir des conversations ennuyeuses, voir agaçantes ou même carrément insupportables. Pour le coiffeur, je n’ai aucun effort à faire, je n’y vais jamais, mes cheveux étant naturellement d’une bonne nature contre laquelle j’ai arrêté de râler, raide, on dit lisse, et de lutter même les coiffeurs du temps où je les fréquentais jetaient l’éponge en ce qui concerne la tenue, ils se coiffent parce qu’ils sont mous, on dit souple, mais ils ne tiennent que le temps de le dire. J’ai donc adopté une coupe mi-longue, à peine besoin d’entretien, de toute façon ils s’arrêtent de pousser à la longueur qu’eux, ont décidé. Un coup de brosse suffit pour que j’ai l’air… décoiffé, je n’y peux rien, c’est comme ça, pas moyen de les discipliner.

Les doughnuts de la honte pour certaine, à manger sans honte pour les autres

Doughnuts au four

 

Il y les blogueuses honnêtes et laborieuses, tâcheronnes de base, celles qui bossent dans leur cuisine, inventent, mitonnent, photographient, écrivent, mettent en ligne, papotent avec les copinautes, visitent d’autres blogs, s’exclament, alimentent leur imagination déjà fertiles, piochent des idées chez l’une ou chez l’autre et citent leur source, rendent hommage, font des clins d’oeil, se prennent de passion et d’admiration… la liste est presque infinie, ce qui est certain : tenir un blog, le temps que ça prend (Source : l’atelier de boljo, deux précautions valant mieux qu’une, je me cite moi-même).

Saumon à l’érable en croûte d’épices

Saumon à l'érable en robe d'épices

Les recettes de saumon à l’érable se trouve plus facilement de ce côté ci de l’océan atlantique, pour preuve  lorsqu’on tape “saumon à l’érable” notre ami chercheur canadien trouve 110 000  sites abordant de près ou de loin le sujet.

Normal, puisque le sirop d’érable provient essentiellement du Canada, il est produit à partir de la sève brute ou « eau d’érable » du début du printemps concentrée par ébullition. La sève brute est distincte de la sève élaborée ou sève d’érable qui arrive en fin de printemps et qui produit un sirop d’un goût tout autre. Le sirop d’érable est produit dans les forêts du nord-est de l’Amérique du Nord (surtout au Québec, mais aussi en Ontario, dans les provinces Maritimes du Canada et en Nouvelle-Angleterre principalement), et se vend aujourd’hui partout dans le monde, dont le Japon (principal importateur), source wikipédia.

Pâte à tartiner aux amandes à fourrer dans des petits choux

Pâte à tartiner

 

 

On pourrait sous-titrer la recette ainsi : sur une idée de Cook is good et sur un ratage de L’Atelier de Boljo.

Je ne voulais pas une pâte à tartiner, je voulais faire du Fudge. Le Fudge, Kézaco ? Je ne connaissais pas, jusqu’à cet été, où nous avons passé nos vacances au Canada. Comme nous nous déplacions en tribu, nous, nos trois enfants, la copine de l’aîné et un couple d’amis avec leurs deux ados, le total se montant à 6 ventres affamés et 4 adultes normalement constitués et plutôt gourmands mais dans l’ensemble bien plus aimables, enthousiastes et sachant manger aux heures des repas que la classe adolescente.

Photo de truc

Juste un jeu, pour le plaisir, c’est “Photo de truc” chez Dr Caso.

Le thème du week-end “Un truc que vous voyez quand vous vous réveillez“.

Certains matins commencent comme ça

Recettes d’Halloween

Halloween

Sur un pied, cette année je n’irai pas déambuler en ville pour admirer toutes les décorations des maisons pour Halloween. Proximité du Canada oblige où l’Halloween se fête depuis bien plus longtemps qu’en métropole, ici malgré un certain recul la tradition perdure. Certains transforment leurs jardins en cimetières, d’autres leurs garages en antre de sorcière. Décorations, musées des horreurs, fantômes alimentés par compresseur, bougies, lampions, déguisements de folie, maquillages, jeux de scène. On trouve même des macabés enterrés dans les jardins qui vous attrapent les chevilles avec le ricanement d’outre-tombes qui va bien, les nids de poule “traîtreux”, les bruits de chaîne, les toiles d’araignées et au bout du parcours dans l’antre du diable, des épreuves terribles pour gagner sa part de boissons psychédéliques et d’affreux biscuits (toujours délicieux) vous attendent.

Chutney de Canneberges (cranberries)

Chutney de canneberges

J’ai découvert ces petites baies rouges en arrivant sur mon caillou.

Il semble pourtant que les grandes enseignes métropolitaines en vendent sous forme de jus, entrant dans la composition de quelques coktails. Mais comme cela fait maintenant quelques années que nous avons quitté la France, j’ai du passer à côté. On peut également en trouver en magasin Bio sûrement en sachets, sous forme déshydratée, celles que je mange le matin.