Légumes à la japonaise

Légumes à la japonaise

En ce moment, c’est repas léger et rapide, ayant reçu en colis surprise des gourmandises dont des japonaiseries, le menu du soir sera japonisant. J’aimerais bien donner un nom japonais à mon plat mais je suis nulle en japonais et j’ai un mal fou à retenir le nom des plats lorsque je vais au restaurant.

Spaghettis aux poivrons et aux aubergines

Spaghettis aux poivrons et aux aubergines

Fût un temps je cuisinais des pâtes tous les jours pour mon Naimerien qui a depuis découvert la junk food et est passé pro dans les promos de menus étudiants. Changeant de “restaurants” au gré des offres de menus offrant la meilleure quantité/prix (parce que ses radins de parents ne lui donnent pas assez de sous pour se nourrir décemment, rooh la honte). A défaut de la qualité, il mange à sa faim, enfin il semble.

Crème ou chaudrée de moules aux agrumes (mussels chowder)

Je suis tombée dans la marmite des cream chowders ; oubliés les soupes, consommés, bouillons, garbures et autres potages. Dés qu’il y a un reste de poissons ou de crustacés, je cream.

Crêpes ou Galettes de sarrazin

Galettes de sarrasin

Un comble, pas une recette des fameuses galettes bretonnes sur ce site. En même temps pas besoin d’être grand clerc de cuisine pour faire des galettes, encore que…

Comme souvent, le débat fait rage, tranché dans le vif par les bretons, dans la pâte à galette, il n’y a pas d’oeufs titre une recette de VRAIS recettes bretonnes. Peut-être… mais je préfère avec au moins un oeuf pour le moelleux et la couleur à la cuisson.

Que les VRAIS bretons me pardonnent !

Gâteau de chou fleur

Gâteau de chou-fleur

J’avoue être un peu perdu dans les saisons françaises pour les légumes, le chou fleur doit plutôt être un légume d’hiver. Mais Saint Pierre et Miquelon bénéficiant du double voir triple apport de l’importation française, américaine et canadienne, nous trouvons certains produits toute l’année. Loin d’être “hors saison”, ils sont d’une autre saison et d’une autre provenance, en même temps il faut bien avouer, malgré ce qui semble être un avantage qu’on trouve un peu tout le temps la même chose.

Pâté de porc aux cèpes

Pâté de porc aux cèpes

Les cèpes où on n’en trouve rarement mais lorsqu’ils arrivent c’est en pot format géant. L’investissement est d’importance mais il faut se décider maintenant ou ne plus avoir de chances d’en trouver jusqu’à l’année d’après ou peut-être jamais. Et finalement, cet énorme pot constituera les réserves pour plusieurs mois mais il est certain qu’avec 500 g de cèpes déshydratés il ne faut pas faiblir question recettes.

Cobbler aux tomates et crème de moutarde

Cobbler aux tomates

J’ai repris l’idée du cobbler chez “On déconne pas avec la bouffe“. Cobbler signifie “cordonnier” mais pourquoi un gâteau avec ce nom là ?

Crème brûlée au yuzu

Crème brûlée au yuzu

Un des avantages de la crème brûlée est qu’on peut l’aromatiser à son goût, vanille, citron, orange, bergamote, ylang ylang… et bien sûr yuzu.

Je n’avais jamais fait de crème brûlée, nan ? Si ! Pas de fer à brûler, pas de chalumeau, pas de crème brûlée, un peu comme l’adage “bas de bras pas de chocolat”.

Céleri rave à la vapeur de sauge et aux amandes

Céleri rave à la vapeur de sauge et aux amandes

Cette recette, je l’ai piquée chez ma copine “Saveurs croisées“. Toute contente de trouver un céleri rave devant la tête pourtant dépitée de Namour :

Lasagnes aux épinards et au poulet ou lasagne verde

Lasagnes poulet épinards

Les lasagnes jusqu’à présent se concevaient version classique, sauce tomates, béchamel (beaucoup) et viande hachée. Impossible de varier les plaisirs sous peine de boudage. Recevant une petite n’aimant que le poulet c’était un bon prétexte pour enfin en cuisiner de manière différente.