Pizza aux fruits

Pizza aux fruits

Un concept que j’ai vu chez Hervé “les Ateliers d’hys“. Il me restait des prunes et quelques fruits qui ne demandaient pas mieux que de finir dans ce dessert inattendu. Non, depuis on ne trouve plus de prunes, la recette date un peu mais on peut réaliser la pizza avec n’importe quel fruit de saison traînant dans la corbeille voir même des tout frais.

Gâteau renversé aux cranberries selon Martha Stewart

Gateau renversé aux cranberries façon Martha Stewart

Je précise selon Martha Stewart parce que je n’ai pas ses livres et j’ai copié quasi intégralement la recette chez lacath, impossible de savoir si elle-même n’avait pas modifié quelque chose.

Crumble crousti salé sur compotée de fruits

Crumble crousti salé sur compotée de fruits

Le crumble, en salé ou en sucré c’est toujours top. Croustillant dessus, fondant dessous, on aime. Vous pouvez couvrir à peu près toutes sortes de légumes ou de fruits sous cette couche croquante. Le crumble peut aussi être préalablement aromatisé avec de la cannelle, de la cardamome, du curcuma, du curry, du piment et toutes les épices qui peuplent vos placards.

Muffins aux biscuits à thé et cranberries (canneberges)

Muffins aux biscuits à thé et aux cranberries

Je me lance pour le “MUFFIN MONDAY #28” organisé par Coconut, je lui propose des muffins, pour le thé, réalisés avec des biscuits pour le thé. Si avec ça, ils ne vont pas avec un tea time, mes muffins c’est à n’y rien comprendre.

Panna cotta vanille aux figues caramélisées

Rien à faire, la base de la panna cotta, je la préfère à la vanille associée avec un fruit de préférence légèrement acide. A force de voir des recettes de figues sur les blogs métropolitains, des cèpes aussi, il me prend des crises de manque… aiguë.

Chinois aux pêches

Chinois aux pêches

J’avais acheté des pêches mais elles ont décidé de pourrir avant d’être mûres, tout en restant dures comme un coup de trique et farineuses avec ça. La pêche se faisant rare (je suis à la bourre de mes publications ça y est, le bateau n’en livre plus depuis un bail), il fallait la choper le lundi, la pêche, à la mise en rayons, parce que pour la voir pourrir chez toi, le mardi c’était presque trop tard, le rayon était vide.

Ultra moelleux pommes framboises

Ultra moelleux pommes framboises

Je vous ai épargné la série des gâteaux pour le bac, le vrai. Naimerien n’aimant pas rien mais pas vraiment grand chose, pas question d’innover pour les goûters reconstituants durant les épreuves. Ecrites seulement, pour les oraux, la bouche pleine cela n’aurait pas été possible.

Confiture de courge butternut, carottes à l’orange pour en finir avec les légumes d’hiver

A l’heure où la plupart en sont à la tarte aux fraises ou mieux (pour moi) à la rhubarbe, la courge butternut continue à fleurir nos étals. Le printemps ici comme au Canada accuse un mois de retard et les légumes d’hiver se portent bien, le brouillard aussi, merci !

Clafoutis rhubarbe

Clafoutis à la rhubarbe

Je cuisine la rhubarbe à tour de bras, jusqu’à épuisement du pied, on espère une deuxième repousse d’ici la fin du mois ou début du mois de juillet. Elle sera, précieusement, mise au congélateur, en attendant mon retour de  vacances en France.

Salade d’ananas à l’huile d’olive, miel, citron, coriandre, qui se la pète encore façon Passard

Salade d

J’espère que ce grand cuisinier ne m’en voudra pas de mon titre, je l’écris avec tout le respect dû à un grand maître en cuisine à qui j’ai piqué l’idée. On ne se connaît pas, je n’ai pas ses livres, je me suis contentée de copier sa recette de base par l’intermédiaire de ma copinaute Macaronnette qui l’a d’abord cuisinée.

Je note vite fait la recette sur un coin de table, mes papilles s’en agacent encore, pour l’original allez faire un tour chez mon émérite copi-pâtissière.