Archive

Posts Tagged ‘Noël’

Riz de veau sautés, sauce demi-glace et purée de panais

21 mars 2014 6 commentaires

Ris de veau sautés, sauce demi-glace, purée de panais 1 J’avais acheté au marché des ris de veau, je comptais les cuisiner pendant les fêtes mais nous étions toujours trop nombreux pour les servir sans avoir l’air de rogner sur les quantités. Le ris de veau n’est pas donné mais c’est un morceau de choix surtout lorsqu’on aime les abats et que la texture, ressemblant au foie, ne vous rebute pas.

Lire la suite…

Pâté en croûte aux champignons

3 janvier 2014 18 commentaires

Pâté en croûte aux champignons 1

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2014

Pour les fêtes, j’ai préparé quelques dizaines de plats et j’en ai profité pour piocher abondamment dans le répertoire d’Hélène du blog "qu’est-ce qu’on mange ce soir à Cannes". Cette recette en fait partie et c’est moins la garniture que la préparation de la pâte spéciale pâté en croûte qui m’a fait craquer. Lire la suite…

Vin chaud de Noël à ma façon

23 décembre 2013 8 commentaires

Vin chaud de Noël 1

À Toulouse, place du Capitole se tient un marché de Noël. Ce qu’on peut en retenir, c’est qu’il y avait un monde fou concentré sur 400 m², quelques produits locaux et encore, des artisans vendant des bijoux et d’autres marchands proposant des produits importés de chińe, je le sais, j’ai les mêmes à la maison achetés là-bas, guirlandes colorées à monter soi même si on est très patient, lampes en papier avec idéogrammes… Mais, bass, surtout ça sentait bon le vin chaud et les gaufres. Lire la suite…

Catégories:1/ Apéritifs, Cuisine

Lapin à l’ail et au potimarron, risotto aux cèpes

9 décembre 2013 12 commentaires

Lapin à l'ail et au potimarron, risotto aux cèpes 1

Je ne vais pas vous raconter que c’est une recette économique et rapide. Le lapin même pas chasseur mais quand même élevé dans le respect de la bête et acheté au marché, s’il n’est pas hors de prix n’est pas donné non plus. Mais alors la qualité de la chair, ça vaut le coup, surtout que le marchand de volailles me l’a préparé, coupé et avec le sourire de la crémière en plus, celle où j’ai acheté la crème justement. Lire la suite…

Panna cotta à la plate bière

4 décembre 2013 11 commentaires

Panna cotta à la platebière

Pour notre crémaillère, j’avais envisagé un thème de repas : un plat par pays visité.

Vu qu’on aurait vraiment trop manger, j’ai réduit les préparations aux plats des régions où l’on a résidé agrémenté de quelques autres de pays visités et que l’on aime particulièrement. Lire la suite…

Crackers au magret, chèvre frais et fraise

23 novembre 2013 4 commentaires

Crackers au magret, chèvre frais et fraiseLes photos ne rendent pas justice à ce délice et pourtant… une recette toute simple, on en fait qu’une bouchée pour avoir tous les goûts en bouche. Lire la suite…

Catégories:1/ Apéritifs, Cuisine

Fougasses monégasque à la fleur d’oranger des "Carnets de Julie"

15 juin 2013 12 commentaires

Fougasses monégasque

Vous savez si vous venez régulièrement que je regarde peu la télé. En fait, il m’arrive de suivre d’un oeil, soit en bossant, soit en mettant mon blog à jour, soit en lisant. Résultat, je peux voir un film environ 50 fois, si je ne lève pas les yeux au même moment je ne m’en rendrais même pas compte.

En zappant, il arrive à Namour de tomber sur les carnets de Julie sans que nous en ayons noté ni le jour, ni la chaîne et encore moins l’heure. Mais là, je lève le nez et suis un peu plus attentive. Surtout lorsque Namour, s’exclame "hum !" toutes les trente secondes, il fallait que je sache qui de la belle Julie ou de Georgette suscitait tant d’émois. En fait, il s’agissait de la fougasse, enfin.. c’est ce qu’il m’a laissée croire. Lire la suite…

Catégories:9/ Desserts, Cuisine, Goûter

Saumon en gravlax ou gravelax

28 mai 2013 11 commentaires

Saumon en gravlax

Voilà une recette réalisée au moment de Noël. Le saumon étant de plus en plus d’élevage, c’est bien parce que cela ne réduit pas le cheptel de saumons disponible dans l’océan et la vie de l’espèce est moins menacée, alors d’accord pour l’élevage mais d’un autre côté, les éleveurs refilent n’importe quoi à bouffer au saumon, résultat on préserve un peu nos réserves alimentaires en faisant avaler de la merde au consommateur.

Ceci étant dit, n’hésitez pas à réaliser cette recette avec un bon saumon d’élevage, le gravlax lui rend la vie, si on peut dire… Lire la suite…

Miami, au gré de nos envies

5 février 2012 17 commentaires

Ayant échappé de justesse à la Police de Miami, qui ne rigole pas avec le trespassing comme me l’a confirmé Stef de Fla, nous avons pu continuer notre périple floridesque. Lire la suite…

Catégories:On bouge

Illuminations à SPM

15 janvier 2012 8 commentaires

Illuminations à Saint Pierre

Avant que la période des fêtes ne soient plus qu’un souvenir et que les illuminations repartent dans les cartons pour une année, un petit tour en ville à la nuit tombée pour admirer les décorations de Noël de la ville de Saint Pierre et Miquelon.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Catégories:Cuisine, On bouge
Suivre

Recevez les nouvelles publications par mail.

Joignez-vous à 665 followers