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Posts Tagged ‘Noël’

Terrine de magret au foie gras et aux fruits secs

8 mai 2014 8 commentaires

Terrine de magret au foie gras et aux fruits secs 1

Cette recette est comme qui dirait ma recette fétiche de terrine. Elle remplit son office à tous les coups, et à moins d’être végétarien ou de ne pas aimer ni le canard ni le foie gras, tous les convives sont conquis par cette recette festive et hyper simple. Lire la suite…

Riz de veau sautés, sauce demi-glace et purée de panais

21 mars 2014 6 commentaires

Ris de veau sautés, sauce demi-glace, purée de panais 1 J’avais acheté au marché des ris de veau, je comptais les cuisiner pendant les fêtes mais nous étions toujours trop nombreux pour les servir sans avoir l’air de rogner sur les quantités. Le ris de veau n’est pas donné mais c’est un morceau de choix surtout lorsqu’on aime les abats et que la texture, ressemblant au foie, ne vous rebute pas.

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Pâté en croûte aux champignons

3 janvier 2014 18 commentaires

Pâté en croûte aux champignons 1

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2014

Pour les fêtes, j’ai préparé quelques dizaines de plats et j’en ai profité pour piocher abondamment dans le répertoire d’Hélène du blog "qu’est-ce qu’on mange ce soir à Cannes". Cette recette en fait partie et c’est moins la garniture que la préparation de la pâte spéciale pâté en croûte qui m’a fait craquer. Lire la suite…

Vin chaud de Noël à ma façon

23 décembre 2013 8 commentaires

Vin chaud de Noël 1

À Toulouse, place du Capitole se tient un marché de Noël. Ce qu’on peut en retenir, c’est qu’il y avait un monde fou concentré sur 400 m², quelques produits locaux et encore, des artisans vendant des bijoux et d’autres marchands proposant des produits importés de chińe, je le sais, j’ai les mêmes à la maison achetés là-bas, guirlandes colorées à monter soi même si on est très patient, lampes en papier avec idéogrammes… Mais, bass, surtout ça sentait bon le vin chaud et les gaufres. Lire la suite…

Catégories:1/ Apéritifs, Cuisine

Lapin à l’ail et au potimarron, risotto aux cèpes

9 décembre 2013 12 commentaires

Lapin à l'ail et au potimarron, risotto aux cèpes 1

Je ne vais pas vous raconter que c’est une recette économique et rapide. Le lapin même pas chasseur mais quand même élevé dans le respect de la bête et acheté au marché, s’il n’est pas hors de prix n’est pas donné non plus. Mais alors la qualité de la chair, ça vaut le coup, surtout que le marchand de volailles me l’a préparé, coupé et avec le sourire de la crémière en plus, celle où j’ai acheté la crème justement. Lire la suite…

Panna cotta à la plate bière

4 décembre 2013 11 commentaires

Panna cotta à la platebière

Pour notre crémaillère, j’avais envisagé un thème de repas : un plat par pays visité.

Vu qu’on aurait vraiment trop manger, j’ai réduit les préparations aux plats des régions où l’on a résidé agrémenté de quelques autres de pays visités et que l’on aime particulièrement. Lire la suite…

Crackers au magret, chèvre frais et fraise

23 novembre 2013 4 commentaires
Catégories:1/ Apéritifs, Cuisine
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