Agneau Pascal

Selle d'agneau au thym, miel et abricots secs

Je n’ai pas beaucoup de recettes d’agneau sur ce blog. Pour changer du gigot, hop au four, saignant, oh qu’il est beau le gigot pour Pâques, je remonte une (vieille et unique) recette de selle d’agneau. Sauf que je me suis plantée de date dans la programmation, alors tant pis si comme moi vous n’avez pas mangé d’agneau pour Pâques, il sera parfait pour dimanche prochain.

Lasagnes aux épinards et au poulet ou lasagne verde

Lasagnes poulet épinards

Les lasagnes jusqu’à présent se concevaient version classique, sauce tomates, béchamel (beaucoup) et viande hachée. Impossible de varier les plaisirs sous peine de boudage. Recevant une petite n’aimant que le poulet c’était un bon prétexte pour enfin en cuisiner de manière différente.

Moules sauce citronnelle, coriandre et gingembre… asiatique quoi !

Moules sauces citronnelle, coriandre et gingembre

A la moule, à la moule ! Tout vient à point et bla bla. On pensait en faire notre repas de mercredi, finalement faute au mauvais temps, nous ne les avons reçues que samedi, bien leur en a pris, j’avais plus de temps pour cuisiner une petite sauce aux accents asiatiques.

Beef and Guinness Stew with dumplings façon Jamie Oliver

Beef and Guinness Stew pour la Saint Patrick

Après le Welsh rarebit (ou Welsh rabbit), plat supposé remplacé la viande et donc le lapin, je souhaitais cuisiner un autre plat à la Guiness ou à la Stout, à l’occasion de la Saint Patrick. Ma recherche m’a amenée sur le site de Jamie Oliver, ayant déjà acheté les ingrédients pour suivre ma première idée, j’ai adapté tout en m’inspirant de sa recette.

Risotto aux champignons (trompettes de la mort) et au foie gras

Risotto aux champignons et au foie gras

Ma première idée était d’intituler la recette “Risotto aux champignons qui tuent” mais j’ai eu peur de faire fuir le lectorat et l’envie des cuisinières. Cela aurait été un tord parce que JaimeTout qui n’aime pas les champignons à part peut-être ceux de Paris, cru en salade, et encore, a fait beurk comme d’habitude,. Dans le même temps, il s’afflige que sa mamounette, pas si chérie aujourd’hui, a EN-CO-RE fait un truc qui ne lui plaisait pas, qu’on ne pense pas à lui et que va-t’il bien pouvoir manger tout seul à se désoler devant sa salade verte ?

Boulettes de poulet japonaises, Tsukune

Boulette de poulet japonaise, tsukune

Après avoir visionné le très beau clic de Kitaro

J’ai immédiatement eu envie de faire une recette japonaise. J’ai dans mes “sites préférés l’adresse de “cuisine japonaise facile“, oui, je sais… je dois, depuis des lustres, faire paraître une page sur le blog avec tous les liens pratiques que je garde en mémo, mais le temps, le temps, le temps.

Idées Fêtes de fin d’année, spécial recettes de cheesecake

Spécial cheesecake

Pendant les fêtes on a tendance à oublier de compter les calories dans nos menus, et c’est tant mieux. Voilà une belle occasion de réaliser cette spécialité américaine furieusement bonne. J – 2 avant le nouvel an, timing parfait.

Velouté de marrons au potiron, cèpes et foie gras

Velouté de marrons au potiron

A défaut de cèpes frais, on peut toujours se faire plaisir avec des cèpes en boîte. Une folle envie de ces champignons et il fallait concocter une recette pour le défi “soupes, potage” organisé par Stéphane de Recettes.de.

Voilà qui tombait bien j’avais une recette de velouté de marrons qui me trottait dans la tête, quelques ingrédients supplémentaires, histoire d’en faire un plat complet et très gourmand pour un dîner juste en famille ou à proposer pour les fêtes.

Terre et Mer de légumes au Wok, deux versions

Terre mer pak choï, morue et foie gras

Pas de photos de paysages aujourd’hui mais une recette savoureuse et dépaysante à souhait.

Lors de ma ballade hebdomadaire chez Hélène du blog “Qu’est ce qu’on mange ce soir”, j’ai à peu près envie de tout. Cette recette m’a particulièrement fait de l’oeil à cause du mariage des fruits de mer et du foie gras et bien sûr de la quantité d’épices qui la composent. Elle représentait également un mini-challenge les ingrédients utilisés n’étant pas forcément faciles à trouver, il allait falloir composer pour réaliser ce délice.

Poulet Donburi, Oyako Donburi

Poulet Donburi

Dans mon livre “la cuisine asiatique pour tous” le Donburi est orthographié Domburi, la majorité s’accorde sur l’emploi du “m” et non du “n”. Coquille ou pas, j’avais envie d’une recette japonaise pour utiliser mes précieux sachets de dashi, ces petits granules de bonite (une espèce de thon) qui donnent le goût à la cuisine japonaise, espèce d’équivalent de nos bouillons de cube, version poisson.