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Posts Tagged ‘Tradition’

Haggis, plat traditionnel écossais et promenade à Edimburg

16 mai 2014 9 commentaires

Haggis 1

On ne pouvait pas faire un court séjour en Ecosse et ne pas goûter au plat local, la fameuse panse de brebis farci. Pour ce qui est de la panse et pour des raisons d’hygiène, du moins pour celles qu’on trouve dans le commerce, ce ne sont plus les intestins qui sont utilisés mais une matière synthétique, par contre en ce qui concerne la farce, la tradition a été maintenue, on hache la fressure de mouton (foie, coeur, mouton), on ajoute de la farine d’avoine et des oignons. Lire la suite…

Brioche à l’agneau aux épices et à la coriandre

14 avril 2014 10 commentaires

Brioche à l'agneau aux épices et à la coriandre 1

C’est l’idée de Mme de Leyre qui m’a donnée envie de faire cette brioche lorsquelle a parlé de la recette perdue de sa grand-mère, un peu comme celle du Casatiello di Nonna, une brioche napolitaine préparée pour Pâques, mais avec de l’agneau parfumé à la coriandre. Irrésistible ! Lire la suite…

Fondue asiatique, terre, mer, air

9 janvier 2014 14 commentaires

 Fondue asiatique 1

Si vous en avez assez de la fondue bourguignonne et de l’odeur d’huile frite tenace dans la maison, proposez une fondue asiatique à vos invités. Les papilles frémiront et les estomacs apprécieront la légèreté du plat, côté intestins ça peut moins bien se passer surtout si vous forcez sur les épices, à vous de voir. Lire la suite…

Carbonade Flamande ou du Nord

24 février 2013 17 commentaires

Carbonade flamande - 1

Vous avez de la chance amis du Nord, vous possédez la bière et la carbonade et les deux vont ensemble et même on peut manger la carbonade en buvant de la bière, si ça c’est pas de la chance! Lire la suite…

Rôti de flétan de Saint-Pierre et Miquelon, sauce aux cèpes

20 février 2013 17 commentaires

Darne de flétan à la Saint-Pierraise - 6J’ai acheté un rôti de flétan et je souhaitais le cuisiner à la mode Saint-Pierraise. J’aurais pu appeler quelques copines mais faute de temps et aussi par curiosité, j’ai tapé "rôti de flétan" sur GG. On obtient 48 600 résultats, ce dont on se fiche comme de notre première arrête, bref, autant dire que je ne les ai pas tous visités mais comme le précise la blogueuse de Récital culinaire, et d’après mes recherches, je suis d’accord avec elle, il n’y a qu’à Saint Pierre et Miquelon que l’on trouve le flétan sous forme de darne. Lire la suite…

Gâteau des rois aux cranberries et aux cerises marasquin

13 janvier 2013 12 commentaires

Gâteau des rois - 1Après une overdose de foie gras pendant les fêtes, il était souhaitable de limiter l’apport de gras en janvier, alors la galette beurrée et fourrée à la crème, un peu mais pas trop. Du coup, je vais encore surseoir cette année à la préparation de la pâte feuilletée mais un jour je m’y mettrai promis. Lire la suite…

Catégories:9/ Desserts, Cuisine

Des recettes de noix de Saint jacques en veux-tu ? En voilà !

26 décembre 2012 9 commentaires

Mille feuille de foie gras et St Jacques au caramel de Montbazillac

Mille feuille de foie gras et St Jacques au caramel de Montbazillac

Voilà Noël c’est fait, les cadeaux bien ?

Tout le monde est content ? Lire la suite…

Repas d’Halloween et plein de recettes à faire peur pour Halloween

30 novembre 2012 12 commentaires

Moins pour la tradition de la fête des morts que pour le plaisir de partager un repas et de faire la fête, chaque année nous planchons, avec une amie, sur un menu d’Halloween. Lire la suite…

Hot cross buns, brioche aux fruits secs

26 septembre 2012 23 commentaires

Hot cross buns

Des petites brioches anglaises vues chez Hélène de Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir. Grande prêtresse des petits déjeuners anglais, entre autres bonnes choses, sa cuisine est belle et généreuse et souvent elle m’inspire. J’ai ajouté des cranberries, aux raisins secs et aux écorces d’orange d’origine et je me suis dispensée du glaçage et de la croix, du coup je n’aurais pas du les appeler Hot cross puisque c’est de là qu’ils tirent leur nom mais libre à vous de la réaliser. Lire la suite…

Catégories:9/ Desserts, Cuisine, Pain

Brunch du dimanche, oeuf bénédictine au combawa sur galettes de pomme de terre aux cranberries, jambon caramélisé à l’orange

23 septembre 2012 23 commentaires

Brunch épicé pour matinée bonne humeur

Je tiens beaucoup à la "reconnaissance éternelle" de ma copinaute voyageuse de Petits repas entre amis, voilà pourquoi j’ai planché sur une recette de petit déjeuner pour "réveiller tout en douceur" ma famille et participer à son premier concours. Lire la suite…

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