Petite pause asiatique

25 juin 2015 7 commentaires
Catégories :On bouge

Brioche et variation du kringle à la confiture de goyave

26 juin 2015 6 commentaires

Brioche et variation du kringle à la confiture de goyave 1

Avec l’autre moitié de la pâte de la brioche à effeuiller et histoire d’améliorer l’ordinaire du petit déjeuner et du goûter, j’ai roulé, coupé, tortillé ma pâte façon kringle mais en la laissant en long.

Un joli rendu pas tout à fait « kringle » pour cette pâtisserie scandinave dérivée du bretzel qui serait arrivée au 13ème siècle avec des moines au Danemark. Lire la suite…

Tarte aux épinards, viande hachée et fromage à raclette

21 juin 2015 1 commentaire

Tarte aux épinards, viande hachée et fromage à raclette 1

Cette recette rapide et pratique pour un soir permet d’écouler les restes, de faire manger des épinards à ceux qui n’aiment pas ça, bien que ce soit un tort, pas de faire manger des épinards au réfractaire en loucedé mais de ne pas les apprécier, une petite salade et le tour est joué, merci Chef Nini. Lire la suite…

Hamburger, pain à la courge butternut, steak parfumé épices kefta et oignons confits

16 juin 2015 7 commentaires

Hamburger, pain à la courge butternut, steak parfumé épices kefta et oignons confits 1

Une semaine à New York réconcilie carrément avec le burger au bon goût de viande, bien cuite, pas trop gras entre deux tranches de bon pain grillée mais néanmoins moelleux.

Oui, oui, le hamburger peut être un plat excellent, rien à voir avec celui du fameux clown. La chaîne est d’ailleurs en perte de vitesse et c’est une bonne chose, d’ailleurs les restaurants de hamburgers revendiquant du tout maison de la sauce au pain, en passant par la viande bio ou locale ou les deux sont la preuve que le hamburger fonctionne toujours auprès d’une clientèle jeune ou moins jeune mais que les clients dans leur ensemble réclame une qualité supérieure et c’est tant mieux. Lire la suite…

Catégories :3/ Plats de viande, Boeuf, Cuisine

Quinoa aux petits légumes comme un risotto

10 juin 2015 8 commentaires

Quinoa aux petits légumes comme un risotto 1

Le « riz des Incas » ou en quechua « mère de tous les grains » ou Quinoa est issu de l’espagnol « quinua », lui-même dérivé du quechua « kinwa », les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama ». En français, l’usage du masculin s’est imposé, contrairement à l’espagnol et au quechua.

Féminin ou masculin, il est devenu un produit phare du commerce équitable et de l’alimentation bio et il connaît depuis les années 1980 un véritable boom de production. Lire la suite…

Catégories :Accompagnements, Cuisine

Fondant très chocolat à la grenade et aux amandes

6 juin 2015 3 commentaires
Catégories :7/ Desserts, Cuisine, Goûter

Coucous au foie gras parfumé à l’huile d’Argan

25 mai 2015 8 commentaires
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