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Nouilles à l’asiatique


Nouilles à lasiatique

Pas facile de donner un nom à une recette qui n’appartient pas à notre culture. Si on reproduit une recette existante, ok, mais là c’est genre l’Asie dans mon placard, est-ce que je sais si ma recette est plutôt du Nord, du Sud, de telle ou telle région et comment la nommer.

La base en étant, gingembre, ail et oignon, pâte de crevettes, avec la touche de coriandre final, ces nouilles sont plus sûrement thaïlandaises que chinoises, encore qu’elles aient pu passer par le Vietnam avec un détour par Singapour.

POUR 4 PERSONNES

Faire revenir

  • 1 oignon
  • 1 gros morceau de gingembre haché (2 cm)

Ajouter et faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu blanches

  • 2 gousses d’ail
  • 2 escalopes de poulet finement coupé en lamelles

Ajouter et faire revenir 1 mn

  • Galangal
  • Citronnelle
  • Curry
  • Cumin
  • Les sachets d’épices des nouilles (non indispensable, dans ce cas forcé sur les autres épices)
  • Zestes de combawa
  • Zestes de citron vert (non, ce n’est pas la même chose)
  • Sauce soja
  • Pâte de crevettes

Déposer au dessus

  • 3 sachets de pâtes chinoises pour soupe

Couvrir avec 1/2 litre d’eau

Laisser gonfler à feu doux 3 mn en remuant pour délier les pâtes.

Servir lorsque les pâtes sont cuites, parsemer de

  • Coriandre fraîche
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Catégories :3/ Plats de viande, Cuisine
  1. veb
    23 juillet 2011 à 21 h 18 min

    Je m’attendais à l’Espagne, olé, braséro et flamenco je me retrouve au pays du soleil levant. Sur que tes vacances ne sont pas une sinécure pour Mamour, il voyage…il voyage et pas qu’en regardant t' »as de beaux yeux tu sais ».

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  2. 22 juillet 2011 à 20 h 11 min

    Qu’est ce que la galangal ?

    J'aime

  3. 22 juillet 2011 à 20 h 09 min

    Qu’est le galangal ?

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  4. 22 juillet 2011 à 14 h 23 min

    hum…ça donne envie!

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  5. 22 juillet 2011 à 12 h 54 min

    Humm !! Hé bien ce plat de nouilles voyageur me convient à la perfection !! … Tout un tas de saveurs comme je les aime même si je ne connais pas gustativement le combawa et la pâte de crevette …
    Bisousssss
    kiki

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  6. 22 juillet 2011 à 6 h 49 min

    Citronnelle, coriandre, combava : ca me fait craquer !!

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  7. 22 juillet 2011 à 4 h 25 min

    beau plat asiatique

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