Poulet mariné à la martiniquaise pour BBQ

Poulet mariné à la martiniquaise pour BBQ

Je dis martiniquaise comme j’aurais dit guadeloupéenne parce que je ne me rappelle plus de quelle île de l’outre-mer venait la copine qui m’a transmis la recette.

Seule chose dont je sois sûre, on avait pas la même couleur de peau ni le même accent, par contre en matière culinaire nos goûts ne différaient pas beaucoup. Comme quoi tout ce qui diffère de ma cuisine l’augmente et je fais de temps en temps ce poulet parfumé aux saveurs iliennes.

Si tu diffères de moi, mon frère, loin de me léser, tu m’augmentes. » St Exupéry.

POUR 10 CUISSES

Tailler en brunoise

• 1/2 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 gros oignons
• 4 gousses d’ail
• 10 tranches de citron confit

Mélanger et ajouter,

• Cannelle
• Paprika
• Cumin
• Sel, poivre

Mettre la viande et les légumes dans un plat et laisser mariner plusieurs heures avant de cuire au BBQ.

S’il pleuvait ce jour là, les cuisses cuiront très bien dans le four.