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Verrine poire, foie gras, short bread pain d’épices
Les verrines conviennent bien pour des apéritifs variés remplaçant avantageusement une entrée et évitant ainsi le couple infernal chips/cacahuètes. Et puis j’ai investi dans tout un lot de verrines qu’il faut bien sortir de temps en temps, elles permettent des dégustations et des associations de goûts et on peut varier les plaisirs à l’infini.
POUR 6/8 VERRINES
LES POIRES ou pommes
- 2 poires en dés,rapidement saisies avec du miel, une pincée de cannelle et une pincée de cardamome
LA MOUSSE DE FOIE
- 150 g de foie gras ou de mousse de foie écrasé à la fourchette, assaisonné avec :
- 1 c à s de porto, du poivre
- 2 c à s de Ricotta
Monter
- 1 blanc d’oeuf en neige et l’ajouter délicatement au foie. Réserver au frais
LE SHORT BREAD
- 20 g de farine
- 15 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 pointe de cuillère à café d’épices pour pain d’épices.
Sabler du bout des doigts, étaler sur une plaque, faire dorer au four 10 mn.
Ou émietter des spéculoos artisanales délicieux.
Monter dans le sens que vous voulez, poires, mousse, short bread ou mousse poires et crumble, ce sera bon des deux façons.
Catégories :1/ Apéritifs, 2/ Entrées, Cuisine, Verrines sucrées, salées
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C’est vous qui le dîtes
C’est à moi
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.
l'atelier de boljo 
J’adore ce style crumble !! très belle recette, merci pour ta créativité ! j’adore !
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Hum, très tentant ce sucré salé et le style crumble au dessus, j’adore. A bientôt.
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hum je retiens l’idée, ça doit être divin!
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Oh que c’est beau ! S’i te plait n’hesites pas à la poster pour le concours foie gras de l’été du blog ! Il y a un superbe panier gourmand à gagner plein de foie gras etc ! http://www.cestmamanquilafait.com/article-le-defis-de-l-ete-du-foie-gras-lafitte-pour-un-coffret-gastronomique-108034510.html
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superbes ces verrines j’adore!!!
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coucou,elles sont superbe tes verrines et surement délicieuse.bisous
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Une autre verrine du jour ! Celle là je la réserve pour l’automne mais je la savoure déjà des yeux… Re-bizou, Françoise
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Hoo celle ci aussi me plait énormément !!
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie
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Ca c’est une recette magnifique, une entrée très chic et choc .
que des bonnes choses
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une divine verrine miss bisous du jeudi
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