Brioche à effeuiller à l’indienne

Brioche à effeuiller à l’indienne

Tellement belle et rapide à faire, elle a un côté poétique cette brioche, je t’aime, un peu, beaucoup, pas du tout, à la folie pour cette version « indianisée ».

Je la dédie à une princesse indienne à qui j’aimerais vraiment la faire goûter, cette brioche lui ressemble : dorée, légère, piquante, elle fait du bien autour d’elle et si on doit donner un nom à la grâce, sans hésitation ce sera le sien en priorité.

Pour 2 brioches

LA PÂTE À BRIOCHE

Réaliser une pâte à brioche légère pas trop chargée en beurre et en oeufs.

Dans la MAP et dans l’ordre :

• 25 cl de lait chaud
• 1 jaune
• 1 c à c de sel
• 500 g de farine
• 75 g de beurre
• 40 g de sucre
• 150 g de levain ou 1/2 sachet de levure de boulanger

Laisser la pâte doubler de volume.

LA FARCE

Dans un saladier, mélanger :

• 1 boite de poivrons rouges en petit cubes (un truc de feignasse)
• 2 oignons rouges hachés au couteau et légèrement revenu dans l’huile pimentée
• 2 gousses d’ail hachés
• 3 rondelles de citron confit hachées
• Cannelle
• Paprika
• Gingembre
• Piment
• 5 c à s de fromage blanc

Réserver

Séparer la pâte en deux (env. 600g x 2) étaler en rectangle de 40 x 60. Bien répartir la moitié de la farce sur toute la pâte, couper 4 bandes de 10 cm, superposer. Dans la bande ainsi obtenue, couper des carrés d’env. 12 cm. Superposer les carrés et disposer debout dans un moule cake huilé.

Laisser reposer 1 h, enfourner à four chaud, 180°, cuire 30 mn.