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Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

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Et bien voilà, plus de bûches, plus de foie gras, plus de saumon et plus d’apéros, vins, digestifs. Ouf, pour le coup, le foie va souffler, il demande grâce depuis quinze jours, il est à genou, il n’en peut plus.

On va faire un break avant la galette, les crêpes, les Noëls tardifs, oui, parce que chez nous il y en a toujours plusieurs des soirées de Noël, on remet ça en famille, un coup chez les uns, un coup chez les autres, puis il y a les amis proches et allez un petit repas, une bonne bouteille, alors entre deux on va se faire soupe et salade et s’il fait beau on ira courir un peu pour faire bonne mesure.

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Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

  • 2 fenouils
  • 2 pommes
  • 1 oignon doux
  • 1 boite d’anchois à l’huile
  • 1 c à s de graines de sésame
  1. Retirer la première feuille dure du fenouil, couper en deux, couper le pied.
  2. Détailler en fines lamelles puis en dés.
  3. Eplucher et couper la pomme en dés.
  4. Eplucher, laver et ciseler l’oignon.
  5. Torréfier les graines de sésame.
  6. Couper quelques anchois en morceaux, en garder entiers pour la présentation.
  7. Mélanger le tout, servir bien frais.

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  1. 12 janvier 2017 à 19 h 47 min

    Belle idée

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  2. 10 janvier 2017 à 18 h 48 min

    Ici on n’a pas abusé de la nourriture plus que d’habitude pour les fêtes à l’américaine très relax. Mais il faut bien balancer les abus quotidiens dû au froid et à la neige présents depuis plus d’un mois. Cette salade sera la bienvenue.
    Bonne année 2017!
    Cette année je vais peut-être investir dans une gouttière comme la tienne en guise de plat à bûche. Elle me paraît plus profonde que mon tuyau PVC. Voilà ma résolution pour cette année.

    J'aime

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