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Recettes irlandaises pour la Saint Patrick

Saint Patrick, Chicago River

Que diriez-vous de placer ce mois de mars sous le signe de la Saint Patrick ?

Histoire de Saint Patrick, et du trèfle emblème de l’Irlande

Le 17 mars les irlandais célèbrent la Saint Patrick, en l’honneur de Maewyn Succat, son vrai nom.

Fils d’un centurion romain originaire de Grande Bretagne, il est né vers l’an 385 en Écosse. Enlevé à l’âge de 16 ans par des pirates, Maewyn est alors vendu comme esclave à un druide dans l’actuelle Ulster en Irlande. Durant 6 années, il devient berger pour le compte d’un chef de clan irlandais. A cette époque, il découvre la religion, et devient rapidement un chrétien pratiquant (source Guide Irlande).

En 409, Dieu lui demande de s’échapper et lui file un coup de pouce pour rallier les côtes anglaises en bateau. Pour remercier, parce que l’ingratitude ne paie pas il devient prêtre. Puis, il s’installe au monastère de Saint-Honorat sur les îles de Lérins, près de Cannes où il étudie la théologie pendant deux ans.

En 411, le pape Célestin lui donne l’ordre d’aller évangéliser les irlandais et de les convertir afin de lutter contre l’influence impie des druides. Comme il est malin et pour ne pas perdre son temps, il rencontre le roi Aengus et le baratine avec la trinité (Père, Fils, et St Esprit) et pour bien illustrer son propos il se sert d’un trèfle. La plante trilobée convainc le bon roi qui se convertit entraînant avec lui une bonne partie de ses sujets

La métaphore fut si frappante, que l’Irlande décida de faire du trèfle son symbole national.

« La légende raconte également que c’est à ce moment-là que Saint Patrick chasse tous les serpents du pays, action qui symbolise la conversion du peuple irlandais à la chrétienté ».

Après avoir converti tout le pays, il se retire à Downpatrick où il meurt le 17 mars 461, il y est enterré aux côtés de Sainte Brigitte et de saint Columcille.

Depuis, les irlandais célèbrent la date anniversaire de sa mort chaque année et trinquent à la bière, écoutent de la musique, dansent, se travestissent aux couleurs de l’Irlande et préparent des plats typiques de la cuisine irlandaise.

11 recettes irlandaises

Trempette pour apéritif irlandais ou juste un apéro entre copains

Baba salé au whisky pour cocktail de crevettes irlandais

Terrine ou pâté de foie de volaille et poulet, aux marrons et aux noix, parfumé au whisky pour la Saint Patrick, recette irlandaise

Brown Bread, pain brun irlandais

Welsh rarebitWelsh Rarebit et pain de mie à la bière

Soupe au chou et lardons irlandaise, Colcannon and Bacon Soup

Beef and Guinness Stew pour la Saint Patrick

Beef and Guinness Stew with dumplings façon Jamie Oliver

Lieu noir, Purée de panais, Sauce irlandaise au Whiskey (whisky)

La Saint Patrick, Barm Brack, brioche irlandaise

Tarte au whisky, dessert irlandais

Cake au whisky et aux graines de pavot

  1. 2 mars 2019 à 7 h 10 min

    Je ne connaissais pas l’histoire de la St Patrick, c’est chose faite ! Merciii .. Pour les recettes, n’étant pas très fan de la saveur du wisky, je passe mon tour .. en tous cas, merciii pour le sujet !
    Bisousss
    Sofie

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  2. 1 mars 2019 à 7 h 06 min

    Je sens que je vais être frustrée car interdite de bière pour le moment….je vais me rattraper en mangeant irlandais à la place !😉

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