Salade de pâtes aux poivrons rôtis et au poulet

Ne sont-elles pas mignonnes ces pâtes en forme de petites oreilles dites « orecchiette » ? Si, hein, et la salade leur va si bien. Je ne vais pas vous cacher que ce n’est pas une salade très rapide à réaliser surtout quand il fait 35° dans la cuisine, le temps paraît encore plus long.

Elle est adaptable, on garde la base de pâtes et les poivrons rôtis puis on invente autour avec ou sans poulet, on remplace par des courgettes et/ou des aubergines poêlées ou rôtis, on ajoute de la Féta, des câpres…

Salade de pâtes aux poivrons rôtis

• 500 g de pâtes (orecchiette ou autres)
• 300 g de blanc de poulet marinés
• 3 poivrons rouges rôtis au four
• 3 oignons frais
• 20 olives
• Feuilles de basilic frais ciselées
• 3 c à s de vinaigrette aux tomates séchés
• 2 c s de vinaigre balsamique
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 citron vert
• Paprika
• Poivre

1. Couper les blancs de poulet en filet.
2. Presser le citron, mélanger avec l’huile d’olive et le paprika, ajouter le poulet et laisser mariner 1 h.
3. Préchauffer le four à 200°.
4. Poser les poivrons sur une plaque à pâtisserie ou la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
5. Pour plus de facilité, couper le haut du poivron, épépiner et poser les poivrons à l’envers.
6. Cuire jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et se détache.
7. Enfermer les dans un sac congélation le temps qu’il tiédisse. Retirer la peau, couper en dés.
8. Cuire les blancs de poulet. Couper en petits morceaux lorsqu’ils ont refroidi.
9. Eplucher, laver et ciseler l’oignon. Dénoyauter et couper les olives.
10. Mélanger le tout avec la vinaigrette, le vinaigre et le basilic.

Publicités

Salade de melon, jambon de pays et fêta

Il fait trop chaud pour cuisiner mais il faut bien manger et partager avec les copains. Avec seulement un couteau et une cuillère, cette salade sera prête en un rien de temps, sans effort, sans trop transpirer et pour un résultat excellent une fois bien réfrigérée.

On peut y ajouter de la roquette, un muesclun ou la salade de votre choix.

Salade d’été au melon, jambon de pays et féta

• 1 melon
• 100 g de jambon de pays
• 100 g de féta
• 5 tomates cerises
• 2 c à s de pistou
• Poivre long

1. Lever des billes de melon à la cuiller.
2. Emietter la féta.
3. Couper les tomates cerise en 4 ou 6.
4. Emincer le jambon.
5. Mélanger le tout avec le pistou et le poivre. Réfrigérer.

Salade de pâtes aux légumes confits

Il faut trop chaud pour manger de la ratatouille et même des pâtes ou aucun plat chaud mais si une furieuse envie de tout cela vous prend, on peut fort bien cuisiner des pâtes, des petits légumes en un magnifique plat froid.

Concombre à la crème ou tzatziki grec

Vous allez me dire, du concombre à la crème, bof trop facile ! Et bien pas tant que ça, il ne faut pas que se soit ni trop flottard ni trop compact, avec du goût mais pas trop salé alors ? Comment faites vous ?

Salade de tortellini (pâtes) aux poivrons marinés

La salade de pâtes ça ne paraît pas être l’idée du siècle, certes ! Mais avec un peu d’attention et en travaillant bien les ingrédients on peut être surpris par la fraîcheur et y prendre beaucoup de plaisir.

Salade de melon à la féta, concombre, tomate séchées et basilic

Une autre façon de manger du melon, en salade on y pense pas suffisamment. Et pourtant c’est juste idéale pour profiter du fruit de cette plante, sucré et parfumé à souhait.

Grains de sarrasin en salade et comment cuire le sarrasin décortiqué

On connaît le sarrasin (ou blé noir) surtout en farine, dans les galettes bretonnes, mais on le consomme plus rarement en céréale. Pourtant riche en sels minéraux et en fibres, il ne contient pas de gluten et donne à vos salades un petit goût et une texture particulière légèrement croquante.