Salade de melon à la féta, concombre, tomate séchées et basilic

Une autre façon de manger du melon, en salade on y pense pas suffisamment. Et pourtant c’est juste idéale pour profiter du fruit de cette plante, sucré et parfumé à souhait.

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Grains de sarrasin en salade et comment cuire le sarrasin décortiqué

On connaît le sarrasin (ou blé noir) surtout en farine, dans les galettes bretonnes, mais on le consomme plus rarement en céréale. Pourtant riche en sels minéraux et en fibres, il ne contient pas de gluten et donne à vos salades un petit goût et une texture particulière légèrement croquante.

Salade de tortellini aux légumes confits

Les tortellini se prêtent aux préparations aussi bien chaudes que froides. Nous les aimons beaucoup en salade surtout par ces fortes chaleurs où on a nettement moins envie de manger chaud mais il nous faut quand même un peu de protéines et de glucides.

Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

Et bien voilà, plus de bûches, plus de foie gras, plus de saumon et plus d’apéros, vins, digestifs. Ouf, pour le coup, le foie va souffler, il demande grâce depuis quinze jours, il est à genou, il n’en peut plus.

Sablé de chou fleur aux herbes comme un taboulé libanais

Il y a quelques années j’avais réalisé  une sablé de chou fleur à l’aneth et à la Ricotta, le résultat était bluffant. Ici, on reprend l’idée du taboulé libanais qui contient pratiquement autant d’épices que de boulgour mais sans la ricotta pour les intolérants au lactose, et ni semoule ou boulgour pour les intolérants au gluten. Et si vous n’êtes ni l’un ni l’autre, recette parfaite pour finir l’été avec une salade originale.

Pistou de coriandre et salade de champignons

Parfois il en faut peu pour être heureux, tout comme en cuisine il en faut peu pour changer, donner du goût et mettre en appétit.

Salade et sauce chinoise maison

Cette salade exotique avec son assaisonnement très aromatique est facile à préparer. Pour un coût assez faible, elle vous permettra de nourrir avec bonheur une dizaine de personnes.

Très pratique pour les grandes tablées, elle se prépare à l’avance et se conserve bien 48 h au réfrigérateur.