Poulet Adobo (recette des Philipinnes)

En attendant les beaux jours, si nous faisions un petit tour aux Philippines histoire de trouver un peu de soleil ou au moins de faire venir le soleil dans nos assiettes.

Ultra simple à préparer sans prise de tête et que des ingrédients facile à trouver, ail, sauce soja et vinaigre, bon voyage !

Publicités

Irish stew, ragoût de boeuf irlandais à la Guinness

Traditionnellement on sert l’Irish stew avec une purée de pomme de terre crémeuse.

Pour ce soir, je les ai mises à cuire dans la cocotte, elles en ressortent confites, délicieuses et le plat devient un plat complet dont on n’a pratiquement plus à se soucier une fois dans le four.

Pintade à l’orange et au poivre du Sichuan, recette diététique

Je craque pour la pintade dés que j’en trouve chez le boucher et je trouve que les agrumes lui vont bien, même si j’ai déjà cuisiné quelques variantes.

Sauté de dinde aux coings, abricots et poivre du Sichuan

Incroyable, le poivre du Sichuan pousse à Toulouse ! Et quelle saveur !

Ma collègue cultive des légumes et des aromates dans un jardin partagé et elle me fait profiter de quelques pépites comme ces grains de poivre dont je suis fan.

Filet mignon sauce au chorizo, cuisson basse température

Bon j’avoue, j’ai une compulsion pour le chorizo et puis ça sent la fin de l’été alors je trouve que le goût prononcé du paprika prolonge la belle saison.

Plus qu’une sauce, ce serait plutôt un accompagnement parce qu’elle est plutôt épaisse, en tout cas elle accompagne parfaitement le filet mignon que la cuisson est douce a rendu moelleux.

Pain de viande à la sauce barbecue (au Thermomix), Meat loaf

Des pains de viande, il en existe des recettes dans tous les pays, l’italien dit polpettone, l’alsacien, le marocain, le belge, le canadien… Bref, on peut faire le tour du monde en mangeant des pains de viande.

Risotto au gingembre, brocolis et poulet en cuisson lente

Le risotto peut se décliner de mille façons, si aujourd’hui on respecte la méthode de cuisson, des oignons fondus, un riz nacré, un premier mouillage au vin blanc puis un mouillage successif et un repos à couvert.