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Archive for the ‘Gibier’ Category
Epaule de sanglier en cuisson lente, sauce marchand de vin au cranberries, fenouil au chorizo
28 mai 2021
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Non, non, non, je ne suis pas chasseuse, ni cueilleuse d’ailleurs, pécheresse à mes heures mais sans plus.
C’est toute une histoire ce sanglier, mon D&J (c’est joli, on dirait un whisky) vivent à la campagne et en saison de chasse il n’est pas rare de croiser les chasseurs, les meutes de chien, les 4×4 poursuivant un animal après une battue et croyez moi c’est fort impressionnant.
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Catégories :3/ Plats de viande, Accompagnements, Cuisine, Gibier
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