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Archive for the ‘5/ Plat unique’ Category

Salade de tortellini aux légumes confits

30 juin 2017 1 commentaire

Les tortellini se prêtent aux préparations aussi bien chaudes que froides. Nous les aimons beaucoup en salade surtout par ces fortes chaleurs où on a nettement moins envie de manger chaud mais il nous faut quand même un peu de protéines et de glucides.

Parfaite pour le midi pour garnir le bento ou le soir avec une salade verte et un fruit. Quitte à faire dans le light autant se faire plaisir tout en cuisinant juste un peu en profitant des légumes de saison.

  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 carottes
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 250 g de tortellini
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Herbes fraîches
  • Poivre long, sel
  1. Eplucher et couper les carottes en dés ou en lamelles
  2. Laver et découper en dés courgettes et aubergine
  3. Laver et couper les tomates en quartiers.
  4. Etaler les légumes dans une plaque allant au four.
  5. Enfourner à four préchauffer 210°, cuire 10 mn puis baisser la température à 180°, cuire 20 mn.
  6. Surveiller, la cuisson dépendra de la puissance de votre four et de la taille de découpe de vos légumes.
  7. Cuire les tortellini frais al dente.
  8. Egoutter, laisser tiédir, mélanger aux légumes et assaisonner.

Cuisses de canard confites au miel et balsamique et haricots lingots

7 mai 2017 2 commentaires

FilsAuLoin (bon, il est revenu hein !) m’a ramenée des haricots d’un petit producteur local. Voilà une légumineuse que je cuisine assez peu, la dernière fois, dans mon souvenir, il s’agissait de pois du Cap (de La Réunion) et ils entraient dans la composition d’un cassoulet cuit 7 h au four à Mayotte. Lire la suite…

Sauté de dinde au chorizo, petits légumes sauce saté

6 avril 2017 2 commentaires

J’ai cuisiné une grosse série de plats parfumés au chorizo, il épice et donne du goût. Et puis, je me suis dit que j’allais ruser Naimerien et son « intolérance » au poulet mais non, rien à faire, ça ne passe pas. Pour vous dire même les volailles à chair brune et dans ses rangs le magret de canard ne reste coincé, on n’est pas rendu. Lire la suite…

Porc caramélisé aux épices, chou chinois à l’huile de sésame

16 mars 2017 4 commentaires
Catégories :5/ Plat unique, Cuisine, Porc

Cabillaud au lait de coco, coriandre et poivrons ou Moqueca brésilienne

14 décembre 2016 2 commentaires

cabillaud-au-lait-de-coco-coriandre-et-poivrons-ou-moqueca-baiana-1

J’avais envie de lotte et je cherchais une recette qui change, au hasard des recherches internet mon choix se porte sur le moquera baiana, une recette traditionnelle brésilienne de bahia à base de poisson, fruits de mer, crème de coco, poivrons et coriandre. Lire la suite…

Emincé de poulet asiatique au gingembre, coriandre et aux petits légumes

7 décembre 2016 6 commentaires

emince-de-poulet-asiatique-gingembre-et-petits-legumes-1

Je vous préviens, les quantités valent pour un régiment. En effet, je prépare mes plats le dimanche, cela me permet de faire les paniers repas pour moi et JaimeTout, histoire de manger plus sain qu’au self pour moi et de manière moins onéreuse pour JaimeTout qui étudie dans un lycée du centre ville sans service de restauration et reste est consommé en famille. Lire la suite…

Oeufs mollets aux cèpes et aux châtaignes, pâtes au pistou de coriandre

28 octobre 2016 4 commentaires

oeuf-mollet-aux-cepes-et-aux-chataignes-1

J’avais envie de dire « oeuf de poule » parce que contrairement à d’habitude ils ne viennent pas d’une boutique, même si je fais attention et n’achète que des oeufs « dit » bio et répondant au code 0 ou 1, mais ceux là sont plus bio que bio, issus de poule élevés en plein air avec amour et donnés avec amitié, autant dire qu’ils n’ont pas de prix. Lire la suite…

Catégories :5/ Plat unique, Cuisine
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