Archive

Archive for the ‘5/ Plat unique’ Category

Salade de pâtes aux poivrons rôtis et au poulet

20 juillet 2019 Laisser un commentaire

Ne sont-elles pas mignonnes ces pâtes en forme de petites oreilles dites « orecchiette » ? Si, hein, et la salade leur va si bien. Je ne vais pas vous cacher que ce n’est pas une salade très rapide à réaliser surtout quand il fait 35° dans la cuisine, le temps paraît encore plus long.

Elle est adaptable, on garde la base de pâtes et les poivrons rôtis puis on invente autour avec ou sans poulet, on remplace par des courgettes et/ou des aubergines poêlées ou rôtis, on ajoute de la Féta, des câpres

Salade de pâtes aux poivrons rôtis

  • 500 g de pâtes (orecchiette ou autres)
  • 300 g de blanc de poulet marinés
  • 3 poivrons rouges rôtis au four
  • 3 oignons frais
  • 20 olives
  • Feuilles de basilic frais ciselées
  • 3 c à s de vinaigrette aux tomates séchés
  • 2 c s de vinaigre balsamique
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • Paprika
  • Poivre
  1. Couper les blancs de poulet en filet.
  2. Presser le citron, mélanger avec l’huile d’olive et le paprika, ajouter le poulet et laisser mariner 1 h.
  3. Préchauffer le four à 200°.
  4. Poser les poivrons sur une plaque à pâtisserie ou la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Pour plus de facilité, couper le haut du poivron, épépiner et poser les poivrons à l’envers.
  6. Cuire jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et se détache.
  7. Enfermer les dans un sac congélation le temps qu’il tiédisse. Retirer la peau, couper en dés.
  8. Cuire les blancs de poulet. Couper en petits morceaux lorsqu’ils ont refroidi.
  9. Eplucher, laver et ciseler l’oignon. Dénoyauter et couper les olives.
  10. Mélanger le tout avec la vinaigrette, le vinaigre et le basilic.

Publicités

Irish stew, ragoût de boeuf irlandais à la Guinness

15 mars 2019 4 commentaires

Traditionnellement on sert l’Irish stew avec une purée de pomme de terre crémeuse.

Pour ce soir, je les ai mises à cuire dans la cocotte, elles en ressortent confites, délicieuses et le plat devient un plat complet dont on n’a pratiquement plus à se soucier une fois dans le four. Lire la suite…

Fasolada, Soupe grecque de haricots blancs

22 février 2019 2 commentaires

Pour respecter l’origine de la recette, il vous faudra utiliser le haricot de Prespes qui vient du département de Florina. Là se trouvent les lacs Prespès où poussent les fameux haricots mais aussi les fassolia (haricots blancs) et les gigantes-éléphantes (haricots géants). Ces haricots bénéficient d’une Appellation Géographique Protégée et ils sont la base pour la réalisation d’une Fasolada traditionnelle (Source ici). Lire la suite…

Soupe au chou

6 janvier 2019 Laisser un commentaire

Tarte aux poireaux et au chorizo

2 décembre 2018 1 commentaire

Salade de pâtes aux légumes confits

17 août 2018 2 commentaires

Il faut trop chaud pour manger de la ratatouille et même des pâtes ou aucun plat chaud mais si une furieuse envie de tout cela vous prend, on peut fort bien cuisiner des pâtes, des petits légumes en un magnifique plat froid. Lire la suite…

Salade de tortellini (pâtes) aux poivrons marinés

22 juin 2018 1 commentaire
%d blogueurs aiment cette page :