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Archive for the ‘Tartes’ Category

Tarte au citron meringué de Louise

16 janvier 2017 2 commentaires

tarte-au-citron-1

La tarte au citron que je vous propose aujourd’hui ne suit pas la recette de la tarte au citron pâtissière, elle est comme on l’aime, fine et bien citronnée composée d’une pâte sablée bien friable, une fine couche d’appareil au citron peu sucré et une meringue légère pour un juste équilibré entre la douceur, le sucre et l’acidité. Lire la suite…

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Catégories :7/ Desserts, Cuisine, Tartes

Crumble aux figues

27 août 2015 9 commentaires

Crumble aux figues 1

On commence à trouver des figues mûres, certaines sont divines et sucrées tandis que d’autres manquent encore de maturité. Pour ne pas jeter ces jolis fruits quoi de mieux qu’un crumble pour leur redonner une noblesse et au passage un peu de goût. Lire la suite…

Catégories :7/ Desserts, Biscuits, Cuisine, Tartes

Tarte tatin à l’ananas et fruits de la passion (maracujas)

19 octobre 2014 13 commentaires

Tarte tatin à l'ananas et aux fruits de la passion

Bon les demoiselles Tatin se sont plantés avec une tarte aux pommes renversées qui est devenue un must, depuis on fait exprès de jeter sa tarte par terre, de préférence à l’envers et tout le monde en redemande.

De toute façon c’est la loi qui s’applique aussi bien à la tartine de confiture qu’à la tarte aux fruits si ça tombe, ce sera forcément là où ça vous vous em… un maximum,, il y a du Murphy là-dessous, et aussi une loi physique d’accord, mais ici on fait de la cuisine pas un cours de gravitation. Si vous voulez en savoir plus, rendez-vous sur « PodcastSciences.fm« . Lire la suite…

Catégories :7/ Desserts, Cuisine, Tartes

Tourtière landaise (à la pâte filo)

15 février 2010 3 commentaires

Tourtière landaise

Le croustillant caramélisé de la pâte allié au fondant des pommes flambées à l’armagnac. Digne des tourtières mangées chez belle-maman, le goût de la madeleine de Proust avec une recette simplifiée.

Pour les puristes, on peut faire la pâte soi-même mais c’est quand même une grosse galère et la pâte filo va très bien. Lire la suite…

Catégories :7/ Desserts, Cuisine, Tartes
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