Gratin de brocolis et pomme de terre à la cancoillotte

La cancoillotte, voilà le fromage bonne conscience et qui en plus a du goût, parfait pour relever un duo pommes de terre et brocoli.

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Courgette farcie à la duxelle de champignons

Allez, on se réconcilie avec les légumes et une jolie présentation pour accompagner le poisson ou la viande.

Risotto aux poireaux et à la Fêta

Tel Néron, surnommé le « porophage » mangeons des poireaux, cette plante dont le « fût » est tendre, fondant et doux si on le fait cuire doucement.

Gratin de pâtes comme un gâteau

Franchement, ce gâteau de pâtes en gratin, ce n’est rien à faire, quatre  ingrédients, un moule, un four et 10 mn de montage ludique. Le pire qui puisse vous arriver, si le moule n’a pas été bien calé, est qu’il roule ou tombe et que toutes les pâtes se retrouvent en tas. Et si vous perdez patience, attrapez le tas de pâtes et mettez le tout dans un plat à gratin et on en parle plus.

Aubergines grillées au four et des idées pour cuisiner l’aubergine

En pleine saison des aubergines, c’est le moment de se faire plaisir. Naturellement pauvre en calories, elle le devient nettement moins si on la cuit à la poêle où elle devient une véritable pompe à huile. La cuisson au four ou barbecue évite l’apport d’huile tout en rendant la chair fondante.

Curry de chou-fleur, carottes, tomates et petits pois

Pour le réveillon du nouvel an, en guise d’alibi, même si on ne fait que boire et s’empiffrer de foie gras et de blinis au saumon, les jeunes avaient découpé chou-fleur et carottes à tremper dans une sauce fromage blanc et moutarde et nous, les vieux, avions opté entre les huitres, les verrines de crabe et les hamburgers pour un coleslaw histoire de rester dans le thème de notre réveillon « Hollywood des années 50 ».

Grains de sarrasin aux légumes comme un risotto

J’ai langui pendant longtemps devant le quinoa, je me suis vengée en arrivant en métropole mais pas longtemps. Très vite, il a augmenté et renseignement pris cette graminée de la famille de la betterave représente un désastre écologique, les agriculteurs péruviens et boliviens ayant du mal à faire face à la demande américaine et européenne :

« Le développement de la monoculture du quinoa se fait aux dépens d’activités comme l’élevage traditionnel du lama (son fumier servait à fertiliser le sol) ou la culture d’autres productions vivrières dans la puna. Cela a des conséquences à la fois environnementales (appauvrissement du sol par la réduction des jachères ou la mécanisation par la charrue à disques) et sociales importantes. Si cette tendance freine, voire inverse partiellement l’exode rural, les revenus apportés entraînent néanmoins des tensions au sujet des terres au sein des communautés villageoises » (source wikipédia).