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Archive for the ‘Accompagnements’ Category

Courgette farcie à la duxelle de champignons

22 décembre 2017 1 commentaire

Allez, on se réconcilie avec les légumes et une jolie présentation pour accompagner le poisson ou la viande. Lire la suite…

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Catégories :Accompagnements, Cuisine

Risotto aux poireaux et à la Fêta

24 octobre 2017 4 commentaires

Tel Néron, surnommé le « porophage » mangeons des poireaux, cette plante dont le « fût » est tendre, fondant et doux si on le fait cuire doucement. Lire la suite…

Gratin de pâtes comme un gâteau

12 août 2016 7 commentaires

Gratin de pâtes comme un gâteau 2

Franchement, ce gâteau de pâtes en gratin, ce n’est rien à faire, quatre  ingrédients, un moule, un four et 10 mn de montage ludique. Le pire qui puisse vous arriver, si le moule n’a pas été bien calé, est qu’il roule ou tombe et que toutes les pâtes se retrouvent en tas. Et si vous perdez patience, attrapez le tas de pâtes et mettez le tout dans un plat à gratin et on en parle plus. Lire la suite…

Aubergines grillées au four et des idées pour cuisiner l’aubergine

29 juillet 2016 2 commentaires

Aubergines grillées au four 1

En pleine saison des aubergines, c’est le moment de se faire plaisir. Naturellement pauvre en calories, elle le devient nettement moins si on la cuit à la poêle où elle devient une véritable pompe à huile. La cuisson au four ou barbecue évite l’apport d’huile tout en rendant la chair fondante. Lire la suite…

Curry de chou-fleur, carottes, tomates et petits pois

17 mars 2016 1 commentaire

Curry de chou-fleur, carottes, tomates et petits pois 1

Pour le réveillon du nouvel an, en guise d’alibi, même si on ne fait que boire et s’empiffrer de foie gras et de blinis au saumon, les jeunes avaient découpé chou-fleur et carottes à tremper dans une sauce fromage blanc et moutarde et nous, les vieux, avions opté entre les huitres, les verrines de crabe et les hamburgers pour un coleslaw histoire de rester dans le thème de notre réveillon « Hollywood des années 50 ». Lire la suite…

Catégories :Accompagnements, Cuisine

Grains de sarrasin aux légumes comme un risotto

6 mars 2016 2 commentaires

Grains de sarrasin aux légumes comme un risotto 1

J’ai langui pendant longtemps devant le quinoa, je me suis vengée en arrivant en métropole mais pas longtemps. Très vite, il a augmenté et renseignement pris cette graminée de la famille de la betterave représente un désastre écologique, les agriculteurs péruviens et boliviens ayant du mal à faire face à la demande américaine et européenne :

« Le développement de la monoculture du quinoa se fait aux dépens d’activités comme l’élevage traditionnel du lama (son fumier servait à fertiliser le sol) ou la culture d’autres productions vivrières dans la puna. Cela a des conséquences à la fois environnementales (appauvrissement du sol par la réduction des jachères ou la mécanisation par la charrue à disques) et sociales importantes. Si cette tendance freine, voire inverse partiellement l’exode rural, les revenus apportés entraînent néanmoins des tensions au sujet des terres au sein des communautés villageoises » (source wikipédia). Lire la suite…

Catégories :Accompagnements, Cuisine

Courge butternut rôtie au four et 15 recettes à la butternut et autres courges

22 décembre 2015 18 commentaires

Courge butternut rôtie au four - 1Quelle que soit la recette à laquelle vous destinez votre courge, une fois que vous aurez testé cette cuisson, toutes les autres courges vous paraîtront fades. En fait, même pas besoin d’autres recettes que celle-ci, on peut très bien la manger telle que. Lire la suite…

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