Concombre à la crème ou tzatziki grec

Vous allez me dire, du concombre à la crème, bof trop facile ! Et bien pas tant que ça, il ne faut pas que se soit ni trop flottard ni trop compact, avec du goût mais pas trop salé alors ? Comment faites vous ?

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Risotto au gingembre, brocolis et poulet en cuisson lente

Le risotto peut se décliner de mille façons, si aujourd’hui on respecte la méthode de cuisson, des oignons fondus, un riz nacré, un premier mouillage au vin blanc puis un mouillage successif et un repos à couvert.

Gratin de brocolis et pomme de terre à la cancoillotte

La cancoillotte, voilà le fromage bonne conscience et qui en plus a du goût, parfait pour relever un duo pommes de terre et brocoli.

Courgette farcie à la duxelle de champignons

Allez, on se réconcilie avec les légumes et une jolie présentation pour accompagner le poisson ou la viande.

Risotto aux poireaux et à la Fêta

Tel Néron, surnommé le « porophage » mangeons des poireaux, cette plante dont le « fût » est tendre, fondant et doux si on le fait cuire doucement.

Gratin de pâtes comme un gâteau

Franchement, ce gâteau de pâtes en gratin, ce n’est rien à faire, quatre  ingrédients, un moule, un four et 10 mn de montage ludique. Le pire qui puisse vous arriver, si le moule n’a pas été bien calé, est qu’il roule ou tombe et que toutes les pâtes se retrouvent en tas. Et si vous perdez patience, attrapez le tas de pâtes et mettez le tout dans un plat à gratin et on en parle plus.

Aubergines grillées au four et des idées pour cuisiner l’aubergine

En pleine saison des aubergines, c’est le moment de se faire plaisir. Naturellement pauvre en calories, elle le devient nettement moins si on la cuit à la poêle où elle devient une véritable pompe à huile. La cuisson au four ou barbecue évite l’apport d’huile tout en rendant la chair fondante.