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Archive for the ‘Recettes de Base’ Category

Salade de tortellini aux légumes confits

30 juin 2017 1 commentaire

Les tortellini se prêtent aux préparations aussi bien chaudes que froides. Nous les aimons beaucoup en salade surtout par ces fortes chaleurs où on a nettement moins envie de manger chaud mais il nous faut quand même un peu de protéines et de glucides. Lire la suite…

Gratin de pâtes comme un gâteau

12 août 2016 7 commentaires

Gratin de pâtes comme un gâteau 2

Franchement, ce gâteau de pâtes en gratin, ce n’est rien à faire, quatre  ingrédients, un moule, un four et 10 mn de montage ludique. Le pire qui puisse vous arriver, si le moule n’a pas été bien calé, est qu’il roule ou tombe et que toutes les pâtes se retrouvent en tas. Et si vous perdez patience, attrapez le tas de pâtes et mettez le tout dans un plat à gratin et on en parle plus. Lire la suite…

Confiture de figues

22 juillet 2016 3 commentaires

Confiture de figues 1

La confiture, on l’aime pas trop sucré et pas trop cuite. Vous allez me dire, ben ça ressemble plutôt à de la compote ! Exactement, sauf que la compote je ne la sucre pas du tout et ici, bien fermé en ayant chassé l’air pour que les vilains microbes ne viennent pas se délecter de la confiture avant moi, elle va se conserver quelques mois. Lire la suite…

Pistou de coriandre et salade de champignons

1 juillet 2016 3 commentaires

Lasagnes roulées

28 novembre 2015 5 commentaires

Lasagnes roulées épinard ricotta 1

Et voilà, on me montre une vidéo et, ma curiosité piquée, le lendemain je me lance dans la préparation des lasagnes roulées.

Ce n’est certes pas la recette de lasagnes la plus rapide à préparer mais ça ou farcir des cannellonis, ma foi, c’est du pareil au même. De plus, on peut mettre plus de trucs bons dedans et laisser aller son imagination gustative dans le lasagne sans dégainer sa poche à douilles. Lire la suite…

Catégories :5/ Plat unique, Cuisine, Pâtes

Macarons à la ganache praliné sans lactose

4 mai 2015 5 commentaires

Macarons ganache chocolat 1

Ah il est bien loin le temps où je ne savais pas faire les macarons ! Pas tant que ça, d’accord et je ne suis pas encore experte mais pour utiliser des blancs d’oeufs, voilà une gourmandise qui fera plaisir à vos invités. Notez qu’il est toujours possible de rater une fournée et cela reste un challenge pâtissier. Lire la suite…

Entremets abricot chantilly et le ratio de la génoise inratable

5 novembre 2014 17 commentaires

Entremet abricot chantilly 1Je voulais à nouveau tester une génoise pour enfin pouvoir la découper en trois. La difficulté dans la génoise, ou plutôt un des ratages possible provient en premier lieu de l’adéquation de l’appareil avec la taille de votre moule. Il est généralement conseillé de remplir le moule au 2/3, jusque là je comprends sauf que l’unité de la génoise c’est l’oeuf. Le grand livre de la cuisine indique donc que pour 32 oeufs il faudra 1 kg de farine et 1 kg de sucre, pour une moule de 20, 28, voir même 32 cm, ça fait beaucoup je vous l’accorde. Il est précisé que ces quantités valent pour 10 moules à manqué pour 8 ou 6 plaques de 60 x 40, avec ça on est bien avancé à moins d’être à la tête d’une pâtisserie ou d’un restaurant. Toutes ces informations ne nous donnent toujours pas la bonne quantité d’appareil à réaliser pour votre moule à VOUS. Lire la suite…

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