Verrines au baba au rhum, mangue, fraise et chantilly maison

Alors là, on a affaire à un vrai dessert de feignasse comme on les aime. Ces petites verrines vont vous demander tout au plus 15 mn de préparation, hop au frais et elles n’attendent plus que l’heure du dessert.

Panna cotta au foie gras, poires, noix et coings – Short bread salé et épicé

Après avoir testé la crème brûlée au foie gras et trouvé cela bon mais légèrement écoeurant, j’avais quand même envie de foie gras et de présenter une entrée crémeuse.

Panna cotta à la plate bière

Pour notre crémaillère, j’avais envisagé un thème de repas : un plat par pays visité.

Vu qu’on aurait vraiment trop manger, j’ai réduit les préparations aux plats des régions où l’on a résidé agrémenté de quelques autres de pays visités et que l’on aime particulièrement.

Verrines de tomates mousse au basilic

Vous connaissez un truc mieux que la verrine vous ?

La bonne dose (vous pouvez prendre un bol, si c’est trop petit)

Une belle présentation (quand on ne rate pas les photos, mais sur la table ça va)

Rapidité de préparation (on peut compliquer, si ça vous chante)

Un concentré de goût (si vous n’aimez pas, y’en a pas pour longtemps)

Verrine de poivron mousse au pistou

C’est la saison des poivrons, enfin je ne sais pas pour vous mais nous l’été on s’en fait des cageots. Pour changer de la tartine à l’espagnol, mais pas trop quand même, on peut les présenter en verrines. Pour éviter le pain, pas totalement d’accord pour ceux qui ne peuvent pas s’en passer, ou en en manger moins.

Verrine poire, foie gras, short bread pain d’épices

 

Les verrines conviennent bien pour des apéritifs variés remplaçant avantageusement une entrée et évitant ainsi le couple infernal chips/cacahuètes. Et puis j’ai investi dans tout un lot de verrines qu’il faut bien sortir de temps en temps, elles permettent des dégustations et des associations de goûts et on peut varier les plaisirs à l’infini.

Crème au chocolat noir et blanc à la Mascarpone, tuiles à l’orange confite et au sucre pétillant

Mise en appétit par la crème d’Hervé des « Ateliers d’Hys« , j’avais envie de la réaliser plutôt sous forme de mousse mais jugeant que l’apport de calories avec la mascarpone avant la mise en maillot de cet été était plus que suffisants, j’ai pensé que la crème se suffirait bien comme ça et qu’elle serait plus pimpante avec une couche de crème au chocolat blanc.

Tiramisu aillé aux poivrons rouges

Tiramisu aillé aux poivrons

J’ai inscrit mon blog pour participer au tour 96 de « Un Tour en Cuisine« , histoire d’aller voir ce qui se fait ailleurs, d’échanger dans la bonne humeur et de trouver des idées chez les autres sans les voler et même avec l’autorisation de les plagier.

Mousse au chocolat sans jaunes d’oeufs, sans beurre

Mousse au chocolat sans oeufs

Je ne fais jamais de mousse au chocolat, je ne la mange que lorsque je ne connais pas le nombre de jaunes et la quantité de beurre mise dedans par le cuisinier ou la cuisinière.

Crème d’épinards à l’avocat, gelée de pamplemousse aux baies roses comme une panna cotta

Crème d'épinards à l'avocat, gelée de pamplemousse

Parcourir les blogs culinaires donnent toujours plein d’idées, je me suis inspirée de la « soupe froide avocat épinards » de CookingOut » pour concocter ces petites verrines.