Gratin de légumes du soleil, version JaimeTout

Dans la série je ne cuisine plus qu’une fois par jour, il faut bien le dire ça ne fonctionne pas tous les jours, mais aujourd’hui c’est JaimeTout qui s’y colle de bonne grâce.

Il aime particulièrement l’assemblage de légumes du soleil et il voulait nous faire la ratatouille de Ratatouille.

Je ne sais pas s’il y avait une recette spéciale issue du film mais sa version a le mérite d’être très joliment présentée en plus d’être délicieuse.

Gratin de légumes du soleil

• 4 tomates
• 1 poivron rouge ou jaune
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 3 oignons
• 4 gousses d’ail
• 5 cl d’eau
• 2 c à s d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Curry
• Paprika
• Sel
• Poivre

 

1. Peler, laver et ciseler les oignons. Hacher l’ail.
2. Dans un faitout, chauffer l’huile et suer le hachis d’oignon, ajouter l’ail.
3. Confire à feu doux, 30 à 45 mn.
4. Laver poivron, tomates, aubergines et courgettes.
5. Couper en tranches fines aubergines, courgettes et 3 tomates.
6. S’il reste des morceaux irréguliers, les couper en petits dés ainsi que la quatrième tomate et ajouter avec les oignons.
7. Saler, poivrer et ajouter des épices.
8. Laisser mijoter à feu moyen 15 mn après avoir ajouter l’eau.
9. Préchauffer le four à 180°
10. Déposer et étaler les oignons confits dans un plat creux huilé allant au four.
11. Disposer les rondelles de légumes en couches successives, aubergines, courgettes, poivrons et tomates.
12. Arroser d’un filet d’huile et d’herbes.
13. Enfourner et cuire 40 mn.

Salade de nouilles thaïlandaise au boeuf

Après un mois en Asie, au Vietnam pour rendre visite à FilsAuLoin et en Thaïlande parce qu’on aime ça et pour rendre visite à un ami, on ne s’est toujours pas lassé de la cuisine asiatique.

Cette salade thaïlandaise diffère légèrement du Bo Bun vietnamien – clic -, on pourrait dire « same same but different », moins d’aigre doux et plus de piment, entre les deux mon coeur balance.

Salade de melon, jambon de pays et fêta

Il fait trop chaud pour cuisiner mais il faut bien manger et partager avec les copains. Avec seulement un couteau et une cuillère, cette salade sera prête en un rien de temps, sans effort, sans trop transpirer et pour un résultat excellent une fois bien réfrigérée.

Tarte épaisse aux courgettes et chorizo

Rien à faire après la tarte saumon/épinards, je suis tombée dans la marmite des tartes épaisses. Elle constitue un excellent repas accompagné d’une salade composée de coeur de laitue, oignon rouge ciselé, tomates cerises, grenade et graines variées.

Fondant au chocolat aux fruits secs végétarien pour la Saint Valentin

Dans notre entourage, nous avons des intolérants au lactose, des flexitariens, des végétariens, des végans, des Naimerien et des JaimeTout. Cette formidable diversité permet à la cuisinière de service de développer des trésors d’imagination, de recherches de recettes et de saveurs.

Bohémienne, ratatouille provençale aux anchois et à l’aubergine

La bohémienne, voilà un plat provençal au nom évocateur de musique, de danse et de partage autour d’un feu de bois et dont je n’avais jamais entendu parler. La recette de La Bohémienne chez Alter Gusto m’a immédiatement attisée l’imagination et les papilles.

Concombre à la crème ou tzatziki grec

Vous allez me dire, du concombre à la crème, bof trop facile ! Et bien pas tant que ça, il ne faut pas que se soit ni trop flottard ni trop compact, avec du goût mais pas trop salé alors ? Comment faites vous ?

Salmorejo de cordoue ou Gaspacho andalou

En ragardant C dans l’air et le reportage sur les fabuleux pinchos de Cordoue, comme je n’ai pas de neige carbonique pour sublimer les goûts ni la moitié des ingrédients et seulement un pouillème de leur  savoir faire, seul ce gaspacho paraissait à ma portée. J’exagère un peu mais une soupe froide avec trois ingrédients, et délicieuse avec ça, franchement on aurait tord de s’en priver.

Lotte au curry à la crème de coco

Pour Noël, pourquoi rester sur la volaille ou le rôti ? Ah et puis, c’est sûr, autour de la table il y en a forcément un ou une, voir même plusieurs, qui sont devenus végétariens ou ont juré de ne plus jamaiiiiis faire de mal aux animaux.

Salade de melon à la féta, concombre, tomate séchées et basilic

Une autre façon de manger du melon, en salade on y pense pas suffisamment. Et pourtant c’est juste idéale pour profiter du fruit de cette plante, sucré et parfumé à souhait.