Salade de melon, jambon de pays et fêta

Il fait trop chaud pour cuisiner mais il faut bien manger et partager avec les copains. Avec seulement un couteau et une cuillère, cette salade sera prête en un rien de temps, sans effort, sans trop transpirer et pour un résultat excellent une fois bien réfrigérée.

On peut y ajouter de la roquette, un muesclun ou la salade de votre choix.

Salade d’été au melon, jambon de pays et féta

• 1 melon
• 100 g de jambon de pays
• 100 g de féta
• 5 tomates cerises
• 2 c à s de pistou
• Poivre long

1. Lever des billes de melon à la cuiller.
2. Emietter la féta.
3. Couper les tomates cerise en 4 ou 6.
4. Emincer le jambon.
5. Mélanger le tout avec le pistou et le poivre. Réfrigérer.

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Tarte épaisse aux courgettes et chorizo

Rien à faire après la tarte saumon/épinards, je suis tombée dans la marmite des tartes épaisses. Elle constitue un excellent repas accompagné d’une salade composée de coeur de laitue, oignon rouge ciselé, tomates cerises, grenade et graines variées.

Rapide à préparer, elle est également parfaite pour utiliser des restes de légumes cuits ou crus, un fond de lardons et en l’occurrence un bout de chorizo qui vient donner du peps à l’ensemble.

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 100 g de chorizo
• 50 g de lardons 
• 3 oeufs
• 20 cl de crème
• 20 cl de lait
• 3 c à s de maïzena
• Poivre, Cajun
• 1 pâte feuilletée

1. Eplucher, laver et ciseler l’oignon, suer dans un peu de beurre.
2. Ajouter les lardons et laisser revenir quelques minutes
3. Laver et couper les courgettes en petits dés.
4. Retirer la peau du chorizo et découper en petits dés.
5. Ajouter les courgettes et le chorizo.
6. Battre les oeufs, la crème et le lait, assaisonner.
7. Disposer la pâte dans le moule à manquer en laissant des bords hauts.
8. Piquer la pâte, étaler le mélange de courgettes et couler l’appareil à oeufs.
9. Cuire à 180°, chaleur tournante, sole dessous, 30 à 45 mn (suivant votre four).
10. L’appareil ne doit plus trembloter et la pointe du couteau doit être juste humide sans traces.

Fondant au chocolat aux fruits secs végétarien pour la Saint Valentin

Dans notre entourage, nous avons des intolérants au lactose, des flexitariens, des végétariens, des végans, des Naimerien et des JaimeTout. Cette formidable diversité permet à la cuisinière de service de développer des trésors d’imagination, de recherches de recettes et de saveurs.

Bohémienne, ratatouille provençale aux anchois et à l’aubergine

La bohémienne, voilà un plat provençal au nom évocateur de musique, de danse et de partage autour d’un feu de bois et dont je n’avais jamais entendu parler. La recette de La Bohémienne chez Alter Gusto m’a immédiatement attisée l’imagination et les papilles.

Concombre à la crème ou tzatziki grec

Vous allez me dire, du concombre à la crème, bof trop facile ! Et bien pas tant que ça, il ne faut pas que se soit ni trop flottard ni trop compact, avec du goût mais pas trop salé alors ? Comment faites vous ?

Salmorejo de cordoue ou Gaspacho andalou

En ragardant C dans l’air et le reportage sur les fabuleux pinchos de Cordoue, comme je n’ai pas de neige carbonique pour sublimer les goûts ni la moitié des ingrédients et seulement un pouillème de leur  savoir faire, seul ce gaspacho paraissait à ma portée. J’exagère un peu mais une soupe froide avec trois ingrédients, et délicieuse avec ça, franchement on aurait tord de s’en priver.

Lotte au curry à la crème de coco

Pour Noël, pourquoi rester sur la volaille ou le rôti ? Ah et puis, c’est sûr, autour de la table il y en a forcément un ou une, voir même plusieurs, qui sont devenus végétariens ou ont juré de ne plus jamaiiiiis faire de mal aux animaux.