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Archive for the ‘Légère’ Category

Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

9 janvier 2017 2 commentaires

Emincé de poulet asiatique au gingembre, coriandre et aux petits légumes

7 décembre 2016 6 commentaires

emince-de-poulet-asiatique-gingembre-et-petits-legumes-1

Je vous préviens, les quantités valent pour un régiment. En effet, je prépare mes plats le dimanche, cela me permet de faire les paniers repas pour moi et JaimeTout, histoire de manger plus sain qu’au self pour moi et de manière moins onéreuse pour JaimeTout qui étudie dans un lycée du centre ville sans service de restauration et reste est consommé en famille. Lire la suite…

Velouté (Soupe) de butternut au lait de coco et à la coriandre

27 mars 2016 3 commentaires

Velouté (Soupe) de butternut au lait de coco et à la coriandre 1

Une grande enseigne de surgelés propose une soupe très honnête de lentilles au lait de coco et à la coriandre. En cas de manque de temps, sa découvert je l’avoue constitue une belle surprise et un excellent repas rapide, de plus on peut en stocker un sachet dans son congélateur en cas de flemme ou de manque de temps. Lire la suite…

Gâteau au chocolat presque sans lactose façon Laurence Salomon

28 janvier 2016 4 commentaires

Gateau fondant chocolat caramel

La recette originale ne contient pas de lactose et pas de sucre ajouté, j’ai triché un peu en ajoutant quelques cuillères de caramel au beurre salé. Pour les intolérants, il suffira de la remplacer comme Laurence Salomon par la confiture de votre choix. Le gâteau n’en sera que plus mousseux. Lire la suite…

Cabillaud (morue fraîche) croûte tomates séchées, ail, persil et noix en cuisson basse température

9 janvier 2016 12 commentaires

Morue (cabillaud) pesto rosso en cuisson lente 1

J’ai gardé, de mes années à Saint Pierre et Miquelon, un faible pour la « morue fraîche » nommée « cabillaud » en métropole.

Si le poisson acheté ici n’a ni la texture moelleuse ni la saveur de celui tout juste pêché, nous lui conservons malgré tout une affection particulière et puis la cuisson basse température lui va si bien. Lire la suite…

Roulé salé ricotta légumes comme une bûche

28 décembre 2015 4 commentaires

Gâteau roulé légumes ricotta 1

D’accord on est en plein dans les bûches sucrées, les miennes sont prêtes et attendent sagement au congélateur leur glaçage et décorations. Mais comment voulez-vous que je publie les recettes une semaine avant ? On va pas s’envoyer une bûche de 40 cm une semaine avant Noël juste pour que je prenne une photo ? Si ? Ben non, et puis je ne me fais pas d’illusion, la bûche on la sert le soir après le repas et d’expérience je sais que ce n’est pas l’heure pour les photos, de plus à Noël c’est encore moins le moment de dégainer son réflex pour faire de la photo culinaire à 3 grammes et avec un éclairage inadapté. Lire la suite…

Taboulé au quinoa blanc

1 novembre 2014 7 commentaires

Taboulé au quinoa blanc 1

Allez le duel est commencé, taboulé au quinoa contre taboulé au blé. J’entends d’ici les commentaires : m’enfin, un taboulé se prépare avec du boulgour (blé concassé) pour le vrai taboulé libanais et une tonne de persil ou à la rigueur avec de la semoule de blé, cqfd ! Lire la suite…

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