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Archive for the ‘Récap Fétes’ Category

Bûche mousse au chocolat, insert mousse passion et croustillant pistache

15 décembre 2018 1 commentaire

Il y a deux ans pour faire parcourir 400 km à ma bûche, j’avais dû caler le plat dans un cageot avec des coussins et stressé tout le monde dans la voiture en leur faisant vérifier à chaque cahot et virage si elle n’avait pas subi de dommages. Lire la suite…

Lotte au curry à la crème de coco

16 décembre 2017 1 commentaire

Pour Noël, pourquoi rester sur la volaille ou le rôti ? Ah et puis, c’est sûr, autour de la table il y en a forcément un ou une, voir même plusieurs, qui sont devenus végétariens ou ont juré de ne plus jamaiiiiis faire de mal aux animaux. Lire la suite…

Assiette apéritive : Foie gras, sable d’olives, chips de carottes et de butternut

10 novembre 2017 Laisser un commentaire

Je trouve pour un moindre prix, à la conserverie, des chutes de foie gras sous vide. Elles sont moyennement présentables ou bien il faut les tartiner et comme on va pas tout le temps mâcher le boulot aux invités, j’ai eu envie de les présenter sur une assiette avec quelques accompagnements. Lire la suite…

Soupe de foie gras au tartare de boeuf à l’huile de truffe, sablé aux olives et au curry

12 septembre 2017 2 commentaires

Nous avons mangé ce plat dans un restaurant que nous affectionnons particulièrement. J’ai échangé avec le chef sur la recette et il m’a très gentiment donné des précisions sur la manière de faire la soupe de foie gras. Lire la suite…

Bûche mousse chocolat blanc et noir, insert mangue passion, croustillant et biscuit chocolat

22 décembre 2016 1 commentaire

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Lorsqu’on dit à sa belle soeur qui habite à 400 km, j’amène le dessert pour Noël, on devrait penser gâteau de voyage c’est à dire un truc qui ne risque rien dans la voiture, facile à transporter et pas une bûche tout juste glacée. Oui mais voilà ! Lire la suite…

Foie gras poché en ballottine ou ballotins de foie au Floc de Gasgogne et aux épices

3 décembre 2015 3 commentaires

Foie gras poché 1

Pas la peine de grimacer « ballottine » prend bien deux « tt » et non pas un, à moins que les deux orthographes soient acceptées, on trouve, en effet, les deux sur certains dictionnaires. Il est par contre certain qu’on trouve plus de résultats (183 000) à « ballotine » qu’à « ballottine » (61 100) sur le moteur de recherche le plus utilisé, même le correcteur orthographique de WordPress et du traitement de texte le préfère ainsi, alors… Lire la suite…

Macaron pour un 2ème essai de russe presque comme chez Artigarède

21 janvier 2015 12 commentaires
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