Brioches à la citrouille et méthode de façonnage des brioches (à tête et tresse)

Pour Halloween, avec ma copine on préparait toujours un énorme repas, j’avais fait le tarama et elle avait préparé les brioches à la citrouille. Les ayant trouvées fantastiques, il fallait absolument que je les tente. J’ai bricolé autour de ma recette habituelle de brioche mais sur ses conseils j’ai fait ma feignasse et acheté une boite de purée de pumpkin.

Noix de Saint Jacques au lard et à l’érable

Je n’arrive pas à déterminer si cette recette est typiquement nord-américaine ou pas. Bon, peu importe, je n’étais pas convaincue lorsqu’on m’en a proposée la première fois, j’avais peur que le lard ne prenne le pas sur la saint-jacques, mais pas du tout. Le lard, coupé très fin et grillé donne du croustillant à la Saint-Jacques, apportant une note fumée et salée.

Cheesecake au citron sans cuisson

Rien de compliqué dans la préparation du cheesecake et il est plutôt rapide à préparer. L’avantage de ce gâteau étant qu’il est déclinable à l’infini et qu’on peut imaginer mille gourmandises pour le préparer.

Trempette pour apéritif irlandais ou juste un apéro entre copains (recette irlandaise)

Comment dire ? Comment avouer mon amour immodéré pour le Philadelphia, en cheesecake, en sauce avec des pâtes ou dans du risotto, à tartiner, en recettes sucrées ou salées, le creamcheese se prête à toutes les préparations. Le meilleur… nature et rien d’autre.

Cake à la banane au lemon curd, toping au cream cheese citronné

Je vous le dis, les banana cakes se suivent et ne se ressemblent pas ou si peu. Mon pot de lemon tea que j’utilise avec parcimonie s’amenuise dangereusement mais le banana cake le vaut bien, surtout en association avec le cream cheese.

Confiture de canneberges (cranberries) aux prunes et à l’orange

N’allez pas croire que je suis mono-maniaque, encore que… dés que les petites billes rouges de la canneberge s’annonce, j’en congèle, j’en cuisine dans les plats salés ou sucrés et je confiture à tour de bras.

Repas d’Halloween et plein de recettes à faire peur pour Halloween

Moins pour la tradition de la fête des morts que pour le plaisir de partager un repas et de faire la fête, chaque année nous planchons, avec une amie, sur un menu d’Halloween.

Scones de Christophe Michalak revus à la mode Nord-américaine

Et il fait quoi Michalak ?

De la patisserie bien sûr, mais aussi… des émissions de télé, des livres et sûrement des tas d’autres choses, mais il ne perd pas le fil, toujours autour de la pâtisserie.

Banana cake où le goût de la récidive avec pralines, lemon tea et chocolat blanc

Banana cake, pralines, lemon tea et chocolat blanc

Je vous avais parler du Lemon Tea et du Banana cake, vous vous souvenez ? Je confirme donc, l’essayer c’est l’adopter. Les bananes ayant la fâcheuse tendance à noircir beaucoup trop vite dans la corbeille, ou finalement l’aurions-nous fait exprès pour tester le New Banana Cake, avec pralines (nan pas rose, mais on peut), chocolat blanc et bien sûr, Lemon Tea.

Cake à la banane ou banana cake au citron tea la

Cake à la banane au lemon tea

Les courses, pas drôles, l’attente en caisse (minime chez nous, il est vrai), pas marrante, sauf si vous papotez recettes de cuisine avec votre caissière. Au passage des bananes, elle me demande si j’ai déjà testé le banana cake, recette nord américaine s’il en est. Comment lui avouer mon désamour avec les bananes dans les préparations culinaires, le curry et la compote mis à part ? Hon, hon, je n’ai pas de recette qui tienne la route !