Confiture de figues

La confiture, on l’aime pas trop sucré et pas trop cuite. Vous allez me dire, ben ça ressemble plutôt à de la compote ! Exactement, sauf que la compote je ne la sucre pas du tout et ici, bien fermé en ayant chassé l’air pour que les vilains microbes ne viennent pas se délecter de la confiture avant moi, elle va se conserver quelques mois.

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Confiture de Canneberges (cranberries)

Confiture de canneberges

Dès que je croise un paquet de canneberges, je ne peux pas m’en empêcher, il finit dans mon panier. Je suis en train de devenir autant addict de ce petit fruit rouge que de la rhubarbe. N’étant pas fan du goût du sucre et de la chose sucrée en général, j’affectionne ces fruits pour leur côté acide venant contrebalancer trop de douceurs. J’entends d’ici la levée de boucliers des « becs sucrés » : mais il n’y a jamais trop de douceurs !  C’est vrai, alors après la version acide en chutney, le voilà en deux versions plus édulcorés.