Panna cotta, coulis de framboise

Charge mentale maximum ici depuis quatre semaines, FilsAuLoin est arrivé après deux ans et demi de séparation forcée pour cause de pandémie et de restriction des voyages et des entrées dans les pays parfois il n’y a pas que dans les médias qu’on parle des séparations des familles.

Crème mousseuse au citron

Pourquoi pas juste crème ou mousse ?

Et bien parce qu’on est entre les deux. !

Vous trouverez la recette originale sur le blog d’Alter Gusto, j’ai simplement voulu fouetter la crème, pas tellement pour obtenir une mousse mais pour faire une expérience de montage à température ambiante, juste après avoir ouvert le carton de la crème sorti du placard, et avec un simple fouet, même pas mis au frais non plus, le tout avec une bonne dose d’huile de coude.

Aussi incroyable que cela puisse paraître j’ai obtenu en quelques minutes une crème fouettée fort honorable et suffisante pour faire mousser ma crème au citron.

Oeufs cocotte

De très bons œufs de la ferme et de jolis ramequins, il n’en fallait pas plus pour donner l’envie de faire un œuf cocotte. Dans le garde manger, nous avions également une botte d’asperges qui ne demandait qu’à être transformé en velouté et les pointes sautées au beurre.

Je n’ai noté et photographié que l’œuf cocotte parce que c’est mon premier sur le blog. Dans l’ensemble je cuisine peu les œufs hormis lorsqu’ils entrent dans la composition d’une recette telle que tarte salée ou sucrée, et autres. Tout ça parce que longtemps on nous a fait croire que l’œuf augmentait le taux de cholestérol, je m’en suis privée pendant des années. A cela est venu s’ajouter l’intolérance de JaimeTout, donc Exit les œufs.