Tarte à la courgette et chèvre frais

Cette recette devait clôturer la période des tartes pour finir la saison estivale avant d’attaquer celle des soupes, potées et autres plats reconstituants. Comme on vient de finir la période des fêtes, on peut se préparer un diner léger avec cette tarte rapide à préparer.

Préchauffer le four à 190°, chaleur tournante et sole dessous

• Pâte sablée maison (voir plus bas) ou feuilletée du commerce
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 15 cl de lait ou de crème
• 1 chèvre frais
• Sel, poivre

1. Couper la courgette en rondelles fines.
2. Emincer le poivron et l’oignon et suer avec un peu de beurre.
3. Ajouter la courgette pour la faire dorer.
4. Battre les oeufs et la crème, assaisonner.
5. Etaler la pâte, la piquer.
6. Disposer les légumes revenus et verser le mélange oeufs.
7. Couper et répartir des morceaux de chèvre frais.
8. Enfourner à 190°, cuire 25/30 mn.

Pâte sablée légère sans beurre à l’huile d’olive

• 250 g de farine T55 ou autre
• 8 cl d’huile
• 8 cl d’eau légèrement tiède
• 1 pincée de sel

Mélanger rapidement, fariner le plan de travail, abaisser, piquer, garnir.

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Tarte aux poireaux et au chorizo

Si la saison des tartes commence à être dépassée, on est toujours dans celle des poireaux puisqu’il en existe plusieurs variétés : primeur, automne et hiver.

Tarte ou quiche à la soubresade et à la courgette

Je suis dans une période tarte épaisse, j’ai failli faire encore une tarte saumon épinard parce qu’on ne s’en lasse pas, enfin si un peu quand même !

Ici, on aime les omelettes à la soubresade mais JaimeTout présente une sorte d’intolérance aux oeufs, par contre ça ne dérange pas son estomac s’ils sont en petites quantités et mélangés avec d’autres ingrédients. Alors, j’ai refait une tarte sinon je voulais faire des petits flans, néanmoins cela aurait été moins transportable pour les repas du midi.

Concombre à la crème ou tzatziki grec

Vous allez me dire, du concombre à la crème, bof trop facile ! Et bien pas tant que ça, il ne faut pas que se soit ni trop flottard ni trop compact, avec du goût mais pas trop salé alors ? Comment faites vous ?

Salade de tortellini (pâtes) aux poivrons marinés

La salade de pâtes ça ne paraît pas être l’idée du siècle, certes ! Mais avec un peu d’attention et en travaillant bien les ingrédients on peut être surpris par la fraîcheur et y prendre beaucoup de plaisir.

Tarte rapide au chorizo

Lors d’opération vide frigo avant départ en vacances, on doit faire preuve d’imagination et cuisiner sans prise de tête. Cette recette vient parfaitement illustrer mon propos. Accompagnée d’une salade, elle convient pour un repas du soir léger et rapide.

Cheesecake japonais

Voilà un moment que j’avais mis de côté cette recette de cheesecake japonais ou gâteau soufflé magique pour changer du cheesecake New-York. Contrairement à ce dernier, il ne possède pas de base biscuitée, la version japonaise est moins compacte, plus légère, sa texture mousseuse, aérienne, fondante en fait sa particularité, un vrai délice et avec ça rapide à préparer. En fait, vous mettrez autant de temps à chemiser proprement votre moule qu’à réaliser le gâteau mais ça vaut le coup de faire un peu de découpage.