Poulet et légumes asiatiques pour la fête des mères

Pour cette fête des mères on fête le retour d’Asie de Naimerien. Il sera en France temporairement le temps de peaufiner son prochain projet à l’étranger, la pandémie y ayant mis un coup d’arrêt momentané.

En attendant, on profite, on savoure et le plus beau cadeau aurait été la réunion de tous mes enfants, mais FilsAuLoin a sa vie ailleurs et nous utilisons les réseaux sociaux de manière intensive.

Je suis donc la plus heureuse des mamans et fière de sa nichée qui a eu son lot de colliers de nouilles, mains imprimées dans la glaise, collages en tous genre, des trucs moches souvent, faits avec amour toujours et conservés pour être retrouvés avec émotion tout le temps.

Poulet et légumes à l’asiatique

Les légumes

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c à s de sauce soja
• Huile de sésame
• Bouillon asiatique à l’ail (ou volaille)
• Piment en paillettes

1. Laver tous les légumes, éplucher la carotte et tailler le tout en brunoise (petits dés).
2. Eplucher, laver et ciseler l’oignon. Suer dans un peu d’huile.
3. Ajouter les carottes, cuire 5 mn, procéder de même avec l’aubergine.
4. Ajouter courgettes et gousses d’ail écrasées.
5. Assaisonner avec la sauce soja, le piment et le bouillon en poudre (sans le diluer).
6. Mélanger et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Arroser d’un filet d’huile de sésame au moment de servir.

Le poulet

• 500 g de blanc de poulet
• 2 c à s de sucre
• 2 c à s de vinaigre de riz
• 2 c à s de Nuoc man
• 1 c à s de citron
• Poivre
• 1 c à s de maïzena
• Huile

1. Mélanger le sucre, le vinaigre, le nunc man et le citron dans un bol.
2. Parer et détailler le poulet en cubes.
3. Blanchir le poulet à feu vif dans un wok.
4. Ajouter le mélange liquide et faire réduire.
5. Poivrer. Mélanger la maïzena avec un peu de liquide.
6. Verser sur le poulet, épaissir une minute. Vérifier la cuisson du poulet.
7. Servir avec du riz.

Journal de bord du dé-confinement #72 – Rouleaux de printemps et mesures sanitaires revues à la Magritte

Mercredi 27 mai 2020

Le ministère de la culture et de l’information ukrainien a fait paraître tout une série d’affiches pour faire respecter la sécurité sanitaire en reprenant des tableaux célèbres, je trouve le résultat très réussi, en voici une de Magritte.

Journal de bord du dé-confinement #71 – Biscuits indiens à la farine de pois chiche et cardamome – Besan Ladoo – et autres recettes à la farine de pois chiche

Mardi 26 mai 2020

Au fil de Facebook, que je consulte assez peu habituellement, j’ai vu cette recette chez Macaronette. Nous allions passer le dimanche chez des amis pour un barbecue et donner un coup de main au jardin et j’ai amené tous les ingrédients pour préparer ces petits biscuits pendant que les saucisses grillaient.

Journal de bord du confinement #51 Coronavirus – Samossas aux légumes au curry

Mercredi 06 mai 2020

Vous l’aurez compris, il s’agit d’un recyclage de la râpée de légumes pour les galettes coréennes. Rien de plus simple, les légumes étaient prêts, il suffit de couper en deux un paquet de feuille à samossas et de plier en triangle. La cuisson se fait au four et non en friture, pas d’odeur et moins de gras pour un repas light, une entrée ou un apéritif.

Journal de bord du confinement #47 & 48 Coronavirus – Bobó de camarão (soupe de crevettes mexicaines)

Samedi 2 & dimanche 3 mai 2020

C’est d’abord son nom qui m’a attiré sur CuisineAZ et donné envie de cuisiner un Bobó de camarão. Plat typique de la cuisine brésilienne, il est très proche de l’ipetê d’Afrique de l’ouest, avec lequel il partage dans l’huile de palme, le manioc et le lait de coco. Il peut être servi avec du riz blanc ou comme ici se suffire à lui-même.

Journal de bord du confinement #46 Coronavirus – Tortillas de maïs roulé au steak haché ou wraps

Vendredi 1er mai 2020

Le 1er mai, du muguet tu offriras

Et le jour férié tu respecteras

Pour le travail, tu n’appelleras

En confinement, tu resteras

Du télé-travail te libèreras.

Te les rouler tu t’octroyeras

Et voilà…

Le roulé est là !

Journal de bord du confinement #38 & 39 Coronavirus – Chawarma agneau et sauce tarator

Jeudi 23 & vendredi 24 avril 2020

Et on fait quoi, s’il reste de l’agneau à la cuiller, et s’il n’y en a pas assez pour tout le monde ? Facile, on achète des galettes pour faire des chawarmas. Mais comme cet agneau était juste délicieux, il méritait mieux que de la salade, de la tomate et des oignons crus même si c’est bien aussi.

Journal de bord du confinement #40 Coronavirus – Roti de porc braisé à l’asiatique

Samedi 25 avril 2020

« Cacaphonie » au gouvernement

• On ne déconfine pas par régions mais on adaptera en fonction des territoires !?
• Masques fortement conseillés, presque obligatoire et probablement imposés dans les transports et ailleurs ? Mais à 5 euros dans les bureau de tabac, ah quand même !
• Reprise échelonnée dans les écoles, à mince c’était encore secret s’il y a des masques et du gel, allez les maires, les préfets, les conseils régionaux, les écoles, les lycées… on se bouge.

Avec tout ça on avance… bien !

Mieux vaut cuisiner pour l’instant c’est une valeur sûre.

Journal de bord du confinement #32 Coronavirus – Riz gluant au lait de coco et mangue

Vendredi 17 avril 2020

Et si on partait en voyage, un petit tour en Thaïlande, ça vous dit ?

On aimerait bien, juste pour aller voir Naimerien, confiné sur son île, entre la piscine, les flots bleus, quelques plongées et sa nouvelle canne à pêche faite maison. Il va falloir que ça fonctionne parce que le manque de touristes va mettre à mal l’économie de l’île et le portefeuille de mon fils, par effet boomerang le mien risque bien d’être impacté puisqu’il faudra bien lui envoyez quelques deniers si la pêche ne s’avère pas miraculeuse.

Riz à l’indienne et poulet korma

On ne va pas se le cacher, pour cette recette j’ai triché sur le poulet korma en utilisant un pot de sauce tout prêt. Sinon, pour le reste tout est frais, ou presque, à part les petits pois, au choix soit en boîte et égouttés ou surgelés parce que c’est pratique.