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Poulet tandoori

6 décembre 2010 32 commentaires

Poulet tandoori

Le poulet mariné dans le yogourt est assaisonné d’épices à tandoori composés en général d’un mélange d’oignons, de gingembre et d’ail et d’épices tel que du curcuma, du piment, des graines de cumin et de coriandre. Pour lui donner sa teinte rouge feu, on utilise du poivre de Cayenne, du  chili rouge en poudre ou de la poudre de piment rouge kashmiri, une plus grande quantité de curcuma produit une couleur orange. Dans certaines versions, les deux colorants alimentaires rouge et jaune sont utilisés, il devient ainsi modérément piquant dans la plupart des pays occidentaux. Lire la suite…

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