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Posts Tagged ‘Légumes’

Flan de légumes au chorizo

11 septembre 2020 Laisser un commentaire

Il restait des légumes du délicieux gratin de JaimeTout et du lait utilisé par Namour pour son gratin de pommes de terre au steak. Une alliance parfaite pour réaliser un flan de légumes.

Pour l’instant, pas de marche à suivre et pas de photos du plat de Namour qui était excellent, il doit améliorer les cuissons mais on salue le goût et la volonté (qui date de mi juin mais on ne désespère pas de voir reparaitre le plat à l’automne).

Ici, les légumes sont cuits et assaisonnés, le lait récupéré de la cuisson du gratin dégage plein d’arômes d’épices et de steak haché.

Si vous n’avez pas de reste de légumes cuits, couper une courgette, une aubergine, un oignon, un demi ou un poivron entier et faire revenir avec un peu d’huile et d’épices.

POUR UN GRAND MOULE À CAKE

  • 350 g de légumes cuits
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide allégé ou pas
  • 20 cl de lait + 10 cl
  • 4 c à s de chapelure
  • 1 c à c de maïzena
  • 75 g de chorizo
  • Sel, poivre
  1. Couper les légumes en fine brunoise (courgette, aubergine, tomate, oignon, ail).
  2. Faire de même avec le chorizo.
  3. Mélanger la maïzena avec les 10 cl de lait
  4. Dans le bol du robot ou au fouet, battre oeufs, lait, chapelure
  5. Mélanger les légumes et l’appareil à crème
  6. Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson (pour faciliter le démoulage), verser la préparation dans le moule, enfourner à four chaud, 180°, cuire 45 mn.
  7. Piquer avec un couteau comme pour un cake pour vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit être sèche.

Avocats gratinés au four

3 juillet 2020 5 commentaires
Catégories :2/ Entrées, Cuisine

Gratin de légumes du soleil, version JaimeTout

10 juin 2020 1 commentaire
Catégories :Accompagnements, Cuisine

Journal de bord du dé-confinement #73 – Sauté de dinde mariné et légumes du soleil


Jeudi 28 mai 2020

Nous sommes plutôt réticents sur les plats de dinde et je n’en achète jamais, mais la difficulté parfois à faire les courses en ce moment nous a fait prendre une barquette de sauté de dinde. Et bien merci les problèmes de livraison de certaines denrées, la viande est tendre et savoureuse, à refaire. Lire la suite…

Journal de bord du dé-confinement #72 – Rouleaux de printemps et mesures sanitaires revues à la Magritte

27 mai 2020 3 commentaires

Mercredi 27 mai 2020

Le ministère de la culture et de l’information ukrainien a fait paraître tout une série d’affiches pour faire respecter la sécurité sanitaire en reprenant des tableaux célèbres, je trouve le résultat très réussi, en voici une de Magritte.

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Journal de bord du dé-confinement #70 Coronavirus – Sauté de veau pommes de terre et carottes et jets de masque


Lundi 25 mai 2020

Naturellement, et parce que j’aime ça, je prends en charge la confection des repas de l’idée, à la réalisation. Deux mois et demi plus tard, il m’arrive de m’épuiser et d’être, sinon à court d’idées du moins, avec l’envie de souffler. Lire la suite…

Journal de bord du dé-confinement #58 Coronavirus Protocole sanitaire – Potiron grillé au four

Journal de bord du dé-confinement #57 Coronavirus – Chiles en nogada ou poivrons farcis mexicains

12 mai 2020 2 commentaires

Mardi 12 mai 2020

Alors voilà, on a des envies de voyage et à défaut de pouvoir prendre un avion et passer une frontière, on peut voyager facilement dans l’assiette et chez nous on aime ça.

Tout ça pour fêter la dernière autorisation de sortie de dimanche 10 mai 2020.

Souvenir !

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Journal de bord du confinement #53 Coronavirus – Ravioles en gratin – Reprise de l’école

8 mai 2020 4 commentaires

Journal de bord du confinement #50 Coronavirus – Galette coréenne buchimgae


Mardi 5 mai 2020

Ces galettes sont une belle alternative au beignet, une pâte légère au délicieux parfum de sésame et une cuisson avec juste une lichette d’huile d’olive. On peut varier les légumes, le principe étant de les râper finement afin qu’ils cuisent avec la galette ou utiliser des restes de légumes cuits : oignons, ail, courgettes, aubergines, épinards, carottes, brocolis, shitaké… Lire la suite…

Catégories :Accompagnements, Cuisine
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