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Posts Tagged ‘Légumes’

Avocats gratinés au four

3 juillet 2020 5 commentaires

Voilà un bon moment que je vois des recettes d’avocats au four en me disant que ça a l’air intéressant mais sans vraiment les lire.

J’avais deux avocats qui refusaient de mûrir, autrement dit ils étaient durs comme du béton et plutôt que de les jeter l’occasion était trop belle d’enfin essayer l’avocat grillé.

J’ai donc suivi l’inspiration du jour et les fonds de frigo et ma foi même Naimerien a approuvé tant l’avocat chaud que la recette. L’avantage ici étant de ne pas gâcher un avocat en béton et de tester la cuisson au four.

 

Avocats gratinés au four

  • 2 avocats
  • 1 c à c de sauce soja
  • 1 c à c d’huile de sésame
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1 c à c de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • Fromage râpé

 

Préchauffer le four à 180°

  1. Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
  2. Disposer les moitiés d’avocats sur une plaque allant au four.
  3. Répartir la cuillère à café de soja, sésame et citron dans chaque cavité.
  4. Enfourner pour 10 mn.
  5. Ajouter 1 c à c de crème dans chaque avocat et parsemer généreusement de râpé.
  6. Remettre au four 15 mn. Le fromage doit être gratiné.
  7. Servir aussitôt.

Catégories :2/ Entrées, Cuisine

Gratin de légumes du soleil, version JaimeTout

26 juin 2020 1 commentaire

Dans la série je ne cuisine plus qu’une fois par jour, il faut bien le dire ça ne fonctionne pas tous les jours, mais aujourd’hui c’est JaimeTout qui s’y colle de bonne grâce.

Il aime particulièrement l’assemblage de légumes du soleil et il voulait nous faire la ratatouille de Ratatouille.

Je ne sais pas s’il y avait une recette spéciale issue du film mais sa version a le mérite d’être très joliment présentée en plus d’être délicieuse.

Gratin de légumes du soleil

  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 5 cl d’eau
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Curry
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre

 

  1. Peler, laver et ciseler les oignons. Hacher l’ail.
  2. Dans un faitout, chauffer l’huile et suer le hachis d’oignon, ajouter l’ail.
  3. Confire à feu doux, 30 à 45 mn.
  4. Laver poivron, tomates, aubergines et courgettes.
  5. Couper en tranches fines aubergines, courgettes et 3 tomates.
  6. S’il reste des morceaux irréguliers, les couper en petits dés ainsi que la quatrième tomate et ajouter avec les oignons.
  7. Saler, poivrer et ajouter des épices.
  8. Laisser mijoter à feu moyen 15 mn après avoir ajouter l’eau.
  9. Préchauffer le four à 180°
  10. Déposer et étaler les oignons confits dans un plat creux huilé allant au four.
  11. Disposer les rondelles de légumes en couches successives, aubergines, courgettes, poivrons et tomates.
  12. Arroser d’un filet d’huile et d’herbes.
  13. Enfourner et cuire 40 mn.

Catégories :Accompagnements, Cuisine, Légère

Journal de bord du dé-confinement #73 – Sauté de dinde mariné et légumes du soleil


Jeudi 28 mai 2020

Nous sommes plutôt réticents sur les plats de dinde et je n’en achète jamais, mais la difficulté parfois à faire les courses en ce moment nous a fait prendre une barquette de sauté de dinde. Et bien merci les problèmes de livraison de certaines denrées, la viande est tendre et savoureuse, à refaire. Lire la suite…

Journal de bord du dé-confinement #72 – Rouleaux de printemps et mesures sanitaires revues à la Magritte

27 mai 2020 3 commentaires

Mercredi 27 mai 2020

Le ministère de la culture et de l’information ukrainien a fait paraître tout une série d’affiches pour faire respecter la sécurité sanitaire en reprenant des tableaux célèbres, je trouve le résultat très réussi, en voici une de Magritte.

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Journal de bord du dé-confinement #70 Coronavirus – Sauté de veau pommes de terre et carottes et jets de masque


Lundi 25 mai 2020

Naturellement, et parce que j’aime ça, je prends en charge la confection des repas de l’idée, à la réalisation. Deux mois et demi plus tard, il m’arrive de m’épuiser et d’être, sinon à court d’idées du moins, avec l’envie de souffler. Lire la suite…

Journal de bord du dé-confinement #58 Coronavirus Protocole sanitaire – Potiron grillé au four

Journal de bord du dé-confinement #57 Coronavirus – Chiles en nogada ou poivrons farcis mexicains

12 mai 2020 2 commentaires

Mardi 12 mai 2020

Alors voilà, on a des envies de voyage et à défaut de pouvoir prendre un avion et passer une frontière, on peut voyager facilement dans l’assiette et chez nous on aime ça.

Tout ça pour fêter la dernière autorisation de sortie de dimanche 10 mai 2020.

Souvenir !

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Journal de bord du confinement #53 Coronavirus – Ravioles en gratin – Reprise de l’école

8 mai 2020 4 commentaires

Journal de bord du confinement #50 Coronavirus – Galette coréenne buchimgae


Mardi 5 mai 2020

Ces galettes sont une belle alternative au beignet, une pâte légère au délicieux parfum de sésame et une cuisson avec juste une lichette d’huile d’olive. On peut varier les légumes, le principe étant de les râper finement afin qu’ils cuisent avec la galette ou utiliser des restes de légumes cuits : oignons, ail, courgettes, aubergines, épinards, carottes, brocolis, shitaké… Lire la suite…

Catégories :Accompagnements, Cuisine

Journal de bord du confinement #49 Coronavirus – Lasagnes saumon, épinards, champignons


Je ne sais pas vous mais chez nous, les lasagnes représentent toujours une fête. Et même on a une préférence pour ceux au saumon et aux épinards.

Lundi reprise du télé travail, deux réunions en visio, des coups de téléphone en pagaille, des compte rendus et bien sûr à peine le temps de faire la cuisine pour le midi et le soir et le speed pour publier la recette du jour. Ce sera pire à la reprise du travail sur site me direz-vous, oui mais là je reprendrai le rythme d’une recette par semaine. Lire la suite…

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