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Posts Tagged ‘Plats’

Pâtes fraîches, sauce au jambon speck, oignons et tomates confites

15 octobre 2014 10 commentaires

Pâtes fraîches sauce speck tomates confites 1

Non, je n’ai pas fait les pâtes moi-même, j’ai écrit fraîches pas maison, notez j’aurais pu mais il est vrai que je cuisine rarement des pâtes et lorsque c’est le cas il s’agit d’un repas rapide, j’achète donc des pâtes fraîches toutes prêtes, point ! Et la machine reste sur son étagère, elle s’y trouve bien. Lire la suite…

Coeurs de canard sauce moutarde, topinambours glacés et tagliatelles maison

2 avril 2014 8 commentaires

Coeurs de canard à la moutarde, topinambours glacés et pâtes maison 1

Les pâtes maison c’était la fête autour de la table, j’ai un peu douché l’enthousiasme des troupes en annonçant les accompagnements, coeurs de canard et topinambours, tout de suite c’est moins glamour. Mais si vous leur faîtes une sauce onctueuse et relevée finalement ça passe tout seul.

Dr Caso pour sa « photo de truc » réclame un truc en suspension, certains pour manger ce plat devront avoir le coeur bien suspendu accroché, mais l’analogie était un peu tiré par les cheveux. J’ai hésité avec une photo de langue, pour illustrer l’expression « avoir la langue bien pendue« , on s’approche. Finalement, j’ai préféré une photo de mon fils suspendu par un fil même si ça m’embêtait un peu de le traiter de « truc » mais bon c’est pour les besoins du jeu. Lire la suite…

Saint Jacques en croûte de sésame, sauce au chocolat, risotto aux girolles

14 décembre 2013 9 commentaires

Saint Jacques en croûte de sésame, sauce au chocolat, risotto aux girolles 1

C’est le moment de plancher sur ses recettes de fêtes, j’avais trouvé cette idée chez « Cuisines et Cigares« .

A l’époque de la réalisation, j’habitais Saint Pierre et Miquelon et j’avais la chance de trouver de magnifiques Royales de Miquelon. En France, on se contentera des Saint-Jacques bretonnes (levée de boucliers chez les bretons, je vous aime) mais la Royale, je vous assure que c’est quelque chose. Lire la suite…

Manchons de canard confit à la thaïe, pommes de terre à la suédoise

6 juillet 2013 7 commentaires

Lieu noir, Purée de panais, Sauce irlandaise au Whiskey (whisky)

1 avril 2013 15 commentaires

Lieu noir, purée de panais, sauce irlandaise 2

En pleine réflexion sur la composition du menu pour la Saint Patrick, j’ai eu envie d’inventer ma recette. Les plats irlandais sont souvent composés de pommes de terre, poissons (merlan, saumon, haddock…) ou viandes (boeuf ou agneau) et parfumés avec soit du whiskey, soit du cognac, soit de la stout. Lire la suite…

Salade de chou blanc au poulet façon thaï, sauce cacahuète

12 mars 2013 14 commentaires

Salade de chou blanc au poulet fonçon thaï 0

J’aime trop la cuisine thaïlandaise, les épices surtout quand ça pique et j’aime aussi beaucoup le chou. La salade thaïe, je la préfère avec de la papaye verte, mais autant ça poussait bien à Mayotte autant à Saint-Pierre et Miquelon le papayer trouve le climat par trop hostile. Lire la suite…

Salade d’épinard aux crevettes, féta et sésame

6 février 2013 9 commentaires

Sole sauce armoricaine

17 janvier 2013 9 commentaires

Sole sauce armoricaine - 1Un arrivage de sole toute fraîche, c’est carrément bizance.  Le temps d’aviser que le bateau vient de rentrer de la pêche, d’envoyer un coursier les chercher directement sur le quai et d’échanger la recette pendant le co-voiturage, avant de reprendre le boulot. Lire la suite…

Lasagnes à la courge butternut, chèvre et noisettes

26 octobre 2012 25 commentaires

Comment résister à la profusion de légumes d’automne sélectionnés par Françoise afin de nous inciter à fêter avec elle un anniversaire ? J’aime bien les gâteaux mais je préfère les légumes, notez qu’elle souhaite une recette avec des légumes d’automne, ça tombe bien ! Notez que j »aurais pu concocter des gâteaux ou petits biscuits avec des légumes.

Concours légumes d’automne chez Saveurs Croisées

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Catégories :5/ Plat unique, Cuisine

Gnocchis de courge butternut et patate douce

14 octobre 2012 31 commentaires

Ma machine à pain était toujours en prêt lorsqu’une envie subite de confectionner des pâtes nous a pris avec JaimeTout. Il nous restait la possibilité de faire des gnocchis et tant qu’à faire autant être original et inaugurer nos premiers gnocchis à la courge. Lire la suite…

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