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Posts Tagged ‘Soupe’

Farro aux légumes et à la palette de porc

3 janvier 2020 1 commentaire

Le farro, cultivé en Italie, fait partie des céréales anciennes de la famille du blé. Le paquet que j’ai acheté, intitulé farro, est en fait un mélange de céréales et de légumineuses, farro perlé, orge perlé, lentilles corail et haricots. Les haricots n’auraient jamais du figurer dans la composition, ils mettent plus longtemps à cuire et si vous ne les voulez pas al dante il vous restera de la colle de farro et d’orge. Lire la suite…

Soupe thaïlandaise au poisson et aux crevettes

12 mars 2019 1 commentaire

Soupe ou velouté de potiron au gingembre et à la crème de coco

1 février 2019 1 commentaire

Soupe au chou

6 janvier 2019 Laisser un commentaire

Salmorejo de cordoue ou Gaspacho andalou

18 mai 2018 2 commentaires

En ragardant C dans l’air et le reportage sur les fabuleux pinchos de Cordoue, comme je n’ai pas de neige carbonique pour sublimer les goûts ni la moitié des ingrédients et seulement un pouillème de leur  savoir faire, seul ce gaspacho paraissait à ma portée. J’exagère un peu mais une soupe froide avec trois ingrédients, et délicieuse avec ça, franchement on aurait tord de s’en priver. Lire la suite…

Velouté de châtaignes aux épices

26 janvier 2018 1 commentaire

J’aime tellement les châtaignes sautées au beurre et aux échalotes que j’ai énormément de mal à les accommoder autrement. Ma compulsion d’achat ayant été sans limite cette année, cela fait que je me trouve avec plusieurs bocaux ainsi que des sachets sous vide. Voilà une occasion de tester, enfin, un velouté. Lire la suite…

Velouté de patates douces, coco et curry

23 mars 2017 3 commentaires

Le temps passe… trop vite… le temps se réchauffe… trop lentement mais malgré cela, ce ne sera bientôt plus la saison de la soupe réconfortante et bien chaude. Ceci dit, elle est excellente tiède également, il faudrait la tester froide avec des petits cubes de foie gras. Lire la suite…

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