Terrine de poisson

Cette terrine facile à réaliser est parfaite pour une entrée ou un repas festif. Je l’ai réalisé deux fois pour les fêtes et elle est plutôt économique surtout si on ne retient pas l’option noix de pétoncles. En plus d’être légère, elle fera un bel effet accompagné de sa petite sauce.

Le mieux étant de la cuisiner la veille comme ça no stress pour le repas, tout est prêt, une petite salade et le tour est joué.

Terrine (pâté) de poulet au whisky

Vous êtes plutôt terrine ou pâté ? Quelle différence ?

C’est la façon de cuisiner les viandes qui indique la différence ; pour la terrine la préparation est cuite dans un moule en terre avec couvercle et pour le pâté la farce cuit dans une pâte.

Dans le langage courant, on différencie moins le terme et même chez le charcutier on peut voir des étiquettes identifiant des « pâtés » cuits sans croûte. 0n utilise plus volontiers l’appellation « pâté en croûte » pour mieux le différencier et que dire de la terrine cuite dans un moule à cake et fermer avec du papier aluminium ?

Terrine de cabillaud, crevettes et petits légumes

Un jour de désoeuvrement et surtout par manque de temps, j’avais par faiblesse acheté un sachet de légumes à couscous surgelés. Après en avoir transformé une partie en soupe cet hiver il restait un fond de paquets. Il faut le reconnaitre, à part le gain de temps, ces légumes ne présentent aucun intérêt gustatif mais on va tout de même apprécier leur facilité d’utilisation.

Pain de viande à la sauce barbecue (au Thermomix), Meat loaf

Des pains de viande, il en existe des recettes dans tous les pays, l’italien dit polpettone, l’alsacien, le marocain, le belge, le canadien… Bref, on peut faire le tour du monde en mangeant des pains de viande.

Terrine de veau aux olives noires et aux amandes

A cuisiner pour un apéro, une entrée ou pour faire son bento de la semaine.

Terrine de poulet

Pour partir la conscience tranquille, j’aime bien vider au maximum les congélateurs avant un grand départ estival. Et cette année, les congélos ne vont pas s’ouvrir souvent juillet et août. Une coupure de courant et  tout est perdu merci on a déjà donné. J’ai eu à nettoyer des langoustes enfermées depuis une semaine dans le congélateur d’un voisin à Mayotte. Je ne suis pas sûre de vouloir le raconter, le souvenir de l’odeur va gâcher ma terrine.

Après un rapide inventaire de mon congélateur, en bon état de marche, il m’a semblé que les blancs de poulet et la chair à saucisse ferait un pâté maison savoureux. A défaut d’être complètement diététique, au moins sait-on ce qu’il y a dedans, et il y entre moins de gras et pas de conservateur.