Journal de bord du confinement #32 Coronavirus – Riz gluant au lait de coco et mangue

Vendredi 17 avril 2020

Et si on partait en voyage, un petit tour en Thaïlande, ça vous dit ?

On aimerait bien, juste pour aller voir Naimerien, confiné sur son île, entre la piscine, les flots bleus, quelques plongées et sa nouvelle canne à pêche faite maison. Il va falloir que ça fonctionne parce que le manque de touristes va mettre à mal l’économie de l’île et le portefeuille de mon fils, par effet boomerang le mien risque bien d’être impacté puisqu’il faudra bien lui envoyez quelques deniers si la pêche ne s’avère pas miraculeuse.

Poulet Adobo (recette des Philipinnes)

En attendant les beaux jours, si nous faisions un petit tour aux Philippines histoire de trouver un peu de soleil ou au moins de faire venir le soleil dans nos assiettes.

Ultra simple à préparer sans prise de tête et que des ingrédients facile à trouver, ail, sauce soja et vinaigre, bon voyage !

Irish stew, ragoût de boeuf irlandais à la Guinness

Traditionnellement on sert l’Irish stew avec une purée de pomme de terre crémeuse.

Pour ce soir, je les ai mises à cuire dans la cocotte, elles en ressortent confites, délicieuses et le plat devient un plat complet dont on n’a pratiquement plus à se soucier une fois dans le four.

Bo Bun (Vermicelles de riz au boeuf sauté) ou Bò bún, recette vietnamienne

FilsAuLoin pendant ses vacances en France a cuisiné pour nous. Il s’est attelé à la recette du Bo Bun et pour nous faire un plat typique du Vietnam il s’est fait aidé par Miss Tam Kitchenette, si vous cherchez de belles recettes de ce pays, allez y faire un tour, dépaysement et voyage garantie.

Recette garantie authentique, certifiée par la petite amie vietnamienne de mon fils qui l’accompagnait et ne me dites pas que nous sommes de partie pris parce que nous aimons celui qui l’a fait.

Petite pause asiatique

Abandon de blog jusqu’à mi juillet pour un road Trip en Chine.

Coucous au foie gras parfumé à l’huile d’Argan

Nous avons mangé ce couscous à Marrakech dans un restaurant réputé pour sa cuisine fusion. Si fusion il y avait entre cette spécialité du Maghreb et le foie gras du Sud Ouest,  le chef lui a délaissé ses fourneaux pour d’autres projets.

Cigares aux amandes

Pour l’anniversaire d’une amie, je me suis chargée du buffet et afin de rester fidèle à ma ligne de conduite : il n’y en a jamais trop et il en faut pour tous les goûts, j’avais préparé un opéra pour quarante, des choux pralinés au craquelin, des choux à la vanille, des baklavas, des fruits déguisés et des cigares aux amandes.

Tajine de poulet et Gratin de pommes de terre façon dauphinois

Après un petit détour par le Maroc et un cours de cuisine pour connaître les recettes et secrets de la chef marocaine, j’ai refait ce tajine de poulet à mes enfants, les pôvres, on les avait abandonnés une semaine, qui ont tout juste adoré ce plat parfumé aux épices douces.

Haggis, plat traditionnel écossais et promenade à Edimburg

On ne pouvait pas faire un court séjour en Ecosse et ne pas goûter au plat local, la fameuse panse de brebis farci. Pour ce qui est de la panse et pour des raisons d’hygiène, du moins pour celles qu’on trouve dans le commerce, ce ne sont plus les intestins qui sont utilisés mais une matière synthétique, par contre en ce qui concerne la farce, la tradition a été maintenue, on hache la fressure de mouton (foie, coeur, mouton), on ajoute de la farine d’avoine et des oignons.

Red Rock Canyon – Californie

A moins de 20 miles à l’ouest du Strip, Red Rock Canyon est tout ce que Las Vegas n’est pas : naturel et très ancien.

A environ trente minutes de la ville, un escarpement haut de 900 mètres et datant de 65 millions d’années se dresse au dessus du désert. Joshua trees, yuccas et autres cactus, roches multicolores aux motifs naturels artistiquement disposés, falaises stratifiées, pics acérés peuvent être vus de la Red Rock Scenic Drive, petite route en boucle parcourant le parc.