Gratin de pain rassis aux cèpes et tomates séchés
Allez, c’est la semaine de récup, après les croissants le pain. Parfois, chez le boulanger pâtissier, il vaut mieux se contenter d’acheter une galette, excellente, plutôt que du pain. Comme on n’allait pas jeter la baguette qui ressemblait déjà à une pierre, autant la laisser finir de rassir quelques jours pour la transformer en un gratin de pain.
J’avais une première version de gratin de pain rassis, ici que Naimerien m’avait fait l’honneur d’apprécier. Celui-ci avec des tomates et des cèpes séchés aurait rencontré moins de succès mais nous on l’a beaucoup aimé.
Pour confectionner un gratin avec les bouts de pain restants, on peut aussi y passer tout un tas de vieux trucs, pas trop vieux quand même, hein, qui hantent le frigo et les placards, pratique et économique les plats de pauvres et les recettes les plus simples sont, si ce n’est les meilleurs, souvent plus goûteuses qu’on ne le croit.
Ne jetez plus votre pain, si vous n’élevez ni poules ni cochons faites en gratin ou un pain perdu sucré.
POUR UN PLAT GRATIN
Beurrer un plat à gratin et disposer,
- du pain rassis (une baguette, batbout, brioche, pain au lait, baguette viennoise) coupé en gros morceaux ou en rondelles épaisses
Battre et verser sur le pain
- 3 œufs
- 3/4 de lait
- Sel, poivre, muscade, paprika
Laisser imbiber au moins 2 h.
Faire gonfler vite fait 3 ou 4 mn au micro ondes, dans un bol rempli d’eau :
- 1 poignée de cèpes séchées
Couper
Émietter ou couper en tranches fines
- Des vieux bouts de fromage : Féta ou autres (puants ou pas)
Couper et répartir des
- Bouts de jambon sec (3 tranches)
Râper dessus
- du Pecorino ou parsemer de gruyère râpé ou autre fromage
Laisser un commentaire
C’est vous qui le dîtes
 | boljo dans Risotto aux asperges vert… |
 | Babeth De Lille dans Risotto aux asperges vert… |
| boljo dans Risotto aux asperges vert… |
| Babeth De Lille dans Risotto aux asperges vert… |
| Babeth De Lille dans Risotto aux asperges vert… |
| Babeth De Lille dans Poulet, façon tajine, aux citr… |
| boljo dans Poulet chinois aux oignons, pa… |
| Babeth de Lille dans Poulet chinois aux oignons, pa… |
| Babeth De Lille dans Houmous, tartinade ou dip aux… |
| boljo dans Empanada ou empanadillas de at… |
C’est à moi
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.
l'atelier de boljo 
Une revenante (moi), je vois que j’ai raté plein de bonnes recettes, je me régale des yeux, en faisant défiler les articles, je vois que tu n’as pas chômé 😉
Je m’arrête sur celle-ci car j’aime beaucoup ce recyclage de pain on ne peut plus gourmand, exactement comme j’aime. Il ne reste plus qu’à laisser intentionnellement du pain durcir..
J’aimeJ’aime
Ah, on n’a jamais trop d’idées pour recycler le pain rassis, surtout en version salée. Et avec des cèpes, c’est tellement chic !
J’aimeJ’aime
Tu parles de pain rassis, faudrait que je choisisse pain rassis ou poules et comme pour l’instant c’est poulesquipondentquandelleveulent. Faudrait que j’achète du pain spécial à rassir si tu vois. Ta recette est chouette car je l’imagine bien ton petit plat en pique nique avec moi sous un arbre si tu vois.
Non ne me parle pas de fb ni de tweet auquel j’y comprends encore moins, ça me g………mais avec force si tu savais.
J’aimeJ’aime
J’aime ceux qui savent utiliser les restes…c’est un don ! surtout lorsque l’on sait faire aussi goûteux ! bravo !
belle soirée
J’aimeJ’aime
encore une belle recette, et du pain rassis j’en ai MDR plus que des croissants
ravie de savoir ma carte arrivée et qu’elle te plaise
J’aimeJ’aime
J’adore le vieux pain ainsi métamorphosé .. car c’est vraiment une transformation, et vraiment chouette .. Rien à redire !! hihihi
Bisoussss
kiki
J’aimeJ’aime
Vive ce genre de récup ! Et de la récup de luxe comme celle-là, j’adore !
Bisous
Hélène
J’aimeJ’aime
Voilà une version salée et furieusement appétissante du pain perdu. Je découvre.
Bravo et merci
J’aimeJ’aime
chic!…encore une bonne manière de manger le vieux pain….car je ne le jette jamais non plus…à la tomate j’avais testé, mais j’avoue qu’avec les cèpes ça donne un côté récup chic!…
J’aimeJ’aime
une super recette qui permet vraiment de faire un repas pas cher et bien sympathique, merci.
tini
J’aimeJ’aime
oh la belle idée que je vois là! bisous
J’aimeJ’aime
Après les croissants perdus, le gratin de pain ! Merci pour cette tendance écologique. Bisous
J’aimeJ’aime
Une recette que je note, ça m’arrive souvent d’avoir du pain rassis et je ne savais pas quoi en faire à part du pain perdu sucré! C’est chouette cette idée! Bonne journée!
J’aimeJ’aime
Une recette que je note, ça m’arrive souvent d’avoir du pain rassis et je ne savais pas quoi en faire à part du pain perdu sucré! C’est chouette cette idée!
J’aimeJ’aime
Une récup’ qui me séduit beaucoup, du pain/cèpes/fromage/ jambon, que des ingrédients superbes et gourmand pour un gratin succulent et très alléchant, bravo et merci à toi, voilà de quoi se régaler avec d’excellents produits qui restent souvent au fond du frigo ou du placard, j’aime beaucoup cette idée !
Je te souhaite une très belle journée de samedi, bisous
Jacqueline
J’aimeJ’aime
ah! je ne sais pas si il va paraître (mon com ?) précédent ..bon ! en tous les cas j’ai pris la recette!car trop la balle!
bises
sicacoco
J’aimeJ’aime
bonne idée pour ne pas jeter le pain ! et puis ça à l’air délicieux !
J’aimeJ’aime
pas de perte tout se cuisine bravo
J’aimeJ’aime