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Archive for the ‘Canard’ Category

Journal de bord du dé-confinement #56 Coronavirus – Aiguillettes de canard aux cèpes et aux poires, sauce aux banyuls

11 mai 2020 1 commentaire

Lundi 11 mai 2020

Aujourd’hui sonnait le grand jour d’un déconfinement à ne pas confondre avec l’arrêt de circulation du virus. Comme dirait l’autre : c’est pas la fête ! 

J’ai entendu dire que sur les réseaux sociaux des appels à se retrouver sur les berges de la Garonne circulait pour fêter le déconfinement. Mais bien sûr ! Certains ont décidément tout compris.  Le déconfinement ne correspond pas à une sortie de prison, nos sorties et interractions ont été limitées pour préserver notre santé, celle de nos proches et ne pas engorger les services de réanimation. Lire la suite…

Journal de bord du confinement #Jour17 Coronavirus – Magret aux poires, sauce aux fruits rouges

2 avril 2020 1 commentaire

Jeudi 2 avril 2020

20 h : Netflix inaccessible !

Comment ? Mais qu’est-ce ?

Bien sûr on a changé de mois, carte bleue expirée, abonnement non payé.

Pas de poste, pas de carte bleue, pas de paiement possible

Et là, c’est le drame ! Lire la suite…

Cuisses de canard confites au miel et balsamique et haricots lingots

7 mai 2017 2 commentaires

FilsAuLoin (bon, il est revenu hein !) m’a ramenée des haricots d’un petit producteur local. Voilà une légumineuse que je cuisine assez peu, la dernière fois, dans mon souvenir, il s’agissait de pois du Cap (de La Réunion) et ils entraient dans la composition d’un cassoulet cuit 7 h au four à Mayotte. Lire la suite…

Roulés croustillants ou cigares au confit de canard, citron confit et figues

6 mai 2016 4 commentaires

Cuisses de canard poêlées aux épices douces façon médiévale selon Francis Cardaillac

15 décembre 2014 10 commentaires

Rillettes de canard maison, simple et rapide

10 février 2014 14 commentaires

Rillettes de canard 1

Alors là, si la préparation du foie gras vous fait stresser, si l’idée de faire un pâté ou une terrine vous terrifie ou tout simplement si vous n’avez pas de hachoir à viande, cette recette est pour vous. Lire la suite…

Hamburgers du Sud-Ouest, foie gras, oignons et canard confits

28 décembre 2013 15 commentaires

Hamburger du sud-ouest 1

Autre temps, autre cuisine, après les hamburgers très américains, voici venu le temps des hamburgers du Sud-Ouest.

Allez savoir pourquoi, le mot hamburger raisonne de façon si étrange dans la tête des jeunes de 2 à 25 ans, comme une incantation magique, promesse de plaisirs et de cadeaux, à défaut du père Noël, Monsieur Ronald a encore frappé, souvenez vous ou si vous ne connaissez pas l’histoire allez la lire ici. Lire la suite…

Magret de canard laqué à ma façon

18 décembre 2013 11 commentaires

Magret de canard laqué à ma façon 1

Le magret de canard, c’est bon, très bon même mais de temps en temps il faut changer de recette, grillé à l’unilatéral c’est une affaire qui marche à tous les coups. Après on peut faire varier les sauces, ma préférée celles aux épices douces et au miel, au poivre c’est bien aussi, avec des cranberries, tiens c’est une idée pour la prochaine fois et les accompagnements pour changer des poires et des figues, des pommes de terre au four, ça vous dit ? Lire la suite…

Manchons de canard confit à la thaïe, pommes de terre à la suédoise

6 juillet 2013 7 commentaires

Aiguillettes de canard marinés au vin, polenta aux noix et aux abricots secs, sauce caramel au vin

22 décembre 2012 7 commentaires


Aiguillettes de canard, polenta noix abricots secs - 1Bien sûr pour les fêtes, il y a la dinde farcie aux marrons, syouplait, avec brocolis, purée, maïs et tout dans la tradition de thanksgiving (la fin de cette fête marque le début de la période de Noël aux Etats Unis), ça c’est le repas dont JaimeTout rêve. Lire la suite…

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