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Archive for the ‘Canard’ Category

Cuisses de canard poêlées aux épices douces façon médiévale selon Francis Cardaillac

15 décembre 2014 10 commentaires

Hamburgers du Sud-Ouest, foie gras, oignons et canard confits

28 décembre 2013 15 commentaires

Hamburger du sud-ouest 1

Autre temps, autre cuisine, après les hamburgers très américains, voici venu le temps des hamburgers du Sud-Ouest.

Allez savoir pourquoi, le mot hamburger raisonne de façon si étrange dans la tête des jeunes de 2 à 25 ans, comme une incantation magique, promesse de plaisirs et de cadeaux, à défaut du père Noël, Monsieur Ronald a encore frappé, souvenez vous ou si vous ne connaissez pas l’histoire allez la lire ici. Lire la suite…

Magret de canard laqué à ma façon

18 décembre 2013 11 commentaires

Magret de canard laqué à ma façon 1

Le magret de canard, c’est bon, très bon même mais de temps en temps il faut changer de recette, grillé à l’unilatéral c’est une affaire qui marche à tous les coups. Après on peut faire varier les sauces, ma préférée celles aux épices douces et au miel, au poivre c’est bien aussi, avec des cranberries, tiens c’est une idée pour la prochaine fois et les accompagnements pour changer des poires et des figues, des pommes de terre au four, ça vous dit ? Lire la suite…

Manchons de canard confit à la thaïe, pommes de terre à la suédoise

6 juillet 2013 7 commentaires

Aiguillettes de canard marinés au vin, polenta aux noix et aux abricots secs, sauce caramel au vin

22 décembre 2012 7 commentaires


Aiguillettes de canard, polenta noix abricots secs - 1Bien sûr pour les fêtes, il y a la dinde farcie aux marrons, syouplait, avec brocolis, purée, maïs et tout dans la tradition de thanksgiving (la fin de cette fête marque le début de la période de Noël aux Etats Unis), ça c’est le repas dont JaimeTout rêve. Lire la suite…

Magret en gravlax, effilochée de courgettes

22 septembre 2012 9 commentaires

Magret en gravlax

J’ai trouvé la recette du magret en gravalax chez « A boire et à manger« , de quoi interpeller, non? On fait bien du saumon pourquoi pas cette viande tendre et charnue qu’est le magret ? Et du veau ? Et du filet mignon ? A tenter ! Lire la suite…

Magret de canard au miel et aux épices

10 décembre 2010 17 commentaires

 

Magret de canard au miel et aux épices

Histoire de réviser ses classiques avant Noël, voilà un moment que je n’avais pas réalisé cette recette pouvant figurer sur une table de fête. L’accompagnement n’ayant pas fait l’unanimité, ni chez moi ni sur la toile, vous pouvez réaliser des muffins de pommes de terre à la place de la polenta aux cêpes.

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