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Archive for the ‘Canard’ Category

Cuisses de canard confites au miel et balsamique et haricots lingots

7 mai 2017 2 commentaires

FilsAuLoin (bon, il est revenu hein !) m’a ramenée des haricots d’un petit producteur local. Voilà une légumineuse que je cuisine assez peu, la dernière fois, dans mon souvenir, il s’agissait de pois du Cap (de La Réunion) et ils entraient dans la composition d’un cassoulet cuit 7 h au four à Mayotte. Lire la suite…

Roulés croustillants ou cigares au confit de canard, citron confit et figues

6 mai 2016 4 commentaires

Cuisses de canard poêlées aux épices douces façon médiévale selon Francis Cardaillac

15 décembre 2014 10 commentaires

Rillettes de canard maison, simple et rapide

10 février 2014 12 commentaires

Hamburgers du Sud-Ouest, foie gras, oignons et canard confits

28 décembre 2013 15 commentaires

Hamburger du sud-ouest 1

Autre temps, autre cuisine, après les hamburgers très américains, voici venu le temps des hamburgers du Sud-Ouest.

Allez savoir pourquoi, le mot hamburger raisonne de façon si étrange dans la tête des jeunes de 2 à 25 ans, comme une incantation magique, promesse de plaisirs et de cadeaux, à défaut du père Noël, Monsieur Ronald a encore frappé, souvenez vous ou si vous ne connaissez pas l’histoire allez la lire ici. Lire la suite…

Magret de canard laqué à ma façon

18 décembre 2013 11 commentaires

Magret de canard laqué à ma façon 1

Le magret de canard, c’est bon, très bon même mais de temps en temps il faut changer de recette, grillé à l’unilatéral c’est une affaire qui marche à tous les coups. Après on peut faire varier les sauces, ma préférée celles aux épices douces et au miel, au poivre c’est bien aussi, avec des cranberries, tiens c’est une idée pour la prochaine fois et les accompagnements pour changer des poires et des figues, des pommes de terre au four, ça vous dit ? Lire la suite…

Manchons de canard confit à la thaïe, pommes de terre à la suédoise

6 juillet 2013 7 commentaires
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