Archive

Posts Tagged ‘Simple’

Salade de melon à la féta, concombre, tomate séchées et basilic

22 septembre 2017 Laisser un commentaire

Une autre façon de manger du melon, en salade on y pense pas suffisamment. Et pourtant c’est juste idéale pour profiter du fruit de cette plante, sucré et parfumé à souhait.

J’ai mangé cette salade très rafraichissante et originale au restaurant, on peut l’agrémenter d’olives noires pour être encore plus proche de la Grèce, du soleil et des vacances. Ajouter de l’huile d’olive et pourquoi pas du melon d’Espagne ou de la pastèque.

A faire aussi sans le concombre et sans le balsamique et avec 1 c à c de pistou et les olives. Comme la saison du melon tire sur sa fin et qu’ils deviennent bien moins sucrés, une délicieuse façon de finir l’été. Parsemer de quelques graines pour le croquant et le visuel.

Salade de melon à la féta, concombre, tomate séchées et basilic

Pour 4 personnes

  • 1/4 de melon (ou 1/2 sans le concombre)
  • 1/2 concombre (facultatif)
  • 100 g de féta
  • 5 tomates séchées
  • Tomates cerises
  • 1 petit bouquet de basilic (ou pistou de coriandre)
  • Huile d’olive
  • Crème de balsamique (ou pas)
  • Gros sel
  • Olives noires
  • Poivre à queue

  1. Peler (ou pas) le concombre et découper en petits dés.
  2. Déposer dans une passoire, mélanger avec un cuillère à café de gros sel et laisser dégorger.
  3. Couper le melon et la féta en brunoise ainsi que les tomates séchées.
  4. Ciseler le basilic après l’avoir lavé et séché.
  5. Mélanger et assaisonner à votre goût.
  6. Couper quelques tomates cerises pour la déco

Publicités

Compotée d’ananas au fromage blanc, noix et cranberries

4 août 2017 1 commentaire

L’ananas, je l’aime mais ça me colle des aphtes qui m’empêchent de parler pendant des jours et même si ça repose un peu la famille, ça fait un mal de chien.

Pour éviter le côté désagréable de ce fruit délicieux, je l’ai fait cuire gentiment dans son jus puis parfumer au rhum, ça c’est pour le côté désinfectant, on est jamais trop prudent.

Avec cette recette, vous avez un dessert, beau, bon et léger, sans prise de tête et garantie sans aphte.

Ananas au fromage blanc, noix et cranberries

Pour 6 personnes

  • 1 ananas
  • 30 g de muscovado
  • 1 pot de fromage blanc à 0%
  • 1 poignée de noix (et d’amandes)
  • 1 poignée de cranberries
  • Rhum

  1. Torréfier les fruits secs.
  2. Couper la base et la tête de l’ananas.
  3. Poser le debout sur une planche et découper la peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un couteau à pain.
  4. Couper en brunoise.
  5. Hacher les fruits secs et les cranberries.
  6. Compoter à feu moyen  20 à 30 mn, flamber avec le rhum. Refroidir
  7. Monter les verrines avec une 1 c à s de fromage blanc, 1 c à s d’ananas, 1 c à s de fromage blanc, 1 c à s d’ananas puis au choix, encore une c à s de fromage blanc, terminer par les fruits secs mélangés aux cranberries.
  8. Réfrigérer au moins 2h.

Catégories :7/ Desserts, Cuisine

Terrine de veau aux olives noires et aux amandes

10 juillet 2017 1 commentaire

Poulet aux légumes et nouilles chinoises à l’huile de sésame

24 juin 2017 Laisser un commentaire

Une envie de plat chinois ? Facile, il suffit de quelques ingrédients facile à se procurer pour composer un plat aux accents asiatiques tout à la fois léger, arômatique avec cette petite touche d’huile de sésame qui apporte douceur et fruité. Lire la suite…

Filet de sabre mariné et roulé à la feuille de nori, Purée de topinambours, chips de parmesan

14 juin 2017 1 commentaire

Pfout, j’ai le temps de rien, les week-ends à rallonge où on en profite pour partir voir la famille, les amis ou juste partir en ballades découvrir d’autres lieux. Sans compter le boulot qui occupe bien en cette fin d’année, je ne cuisine pas beaucoup hormis pour le quotidien et rien qui mérite à mon sens d’être pris en photos. Lire la suite…

Fondue de la mer au cabillaud au four, sauce légère

14 mai 2017 5 commentaires

Pfou, avec toutes ces semaines de quatre jours, des semaines qu’on aimerait normal, on a plus le temps de rien. Surtout je n’ai plus le temps de publier de recettes, allez trois jours à Paris, un week-end par ici, un week-end par là et à peine le temps de cuisiner, encore moins de prendre des photos, de les trier et d’écrire les recettes. Lire la suite…

Soupe ou purée de lentilles corail au cumin

1 mai 2017 3 commentaires
%d blogueurs aiment cette page :