Recettes irlandaises pour la Saint Patrick

Saint Patrick, Chicago River

Que diriez-vous de placer ce mois de mars pour le signe de la Saint Patrick ?

Histoire de Saint Patrick, et du trèfle emblème de l’Irlande

Le 17 mars les irlandais célèbrent la Saint Patrick, en l’honneur de Maewyn Succat, son vrai nom.

Fils d’un centurion romain originaire de Grande Bretagne, il est né vers l’an 385 en Écosse. Enlevé à l’âge de 16 ans par des pirates, Maewyn est alors vendu comme esclave à un druide dans l’actuelle Ulster en Irlande. Durant 6 années, il devient berger pour le compte d’un chef de clan irlandais. A cette époque, il découvre la religion, et devient rapidement un chrétien pratiquant (source Guide Irlande).

En 409, Dieu lui demande de s’échapper et lui file un coup de pouce pour rallier les côtes anglaises en bateau. Pour remercier, parce que l’ingratitude ne paie pas il devient prêtre. Puis, il s’installe au monastère de Saint-Honorat sur les îles de Lérins, près de Cannes où il étudie la théologie pendant deux ans.

En 411, le pape Célestin lui donne l’ordre d’aller évangéliser les irlandais et de les convertir afin de lutter contre l’influence impie des druides. Comme il est malin et pour ne pas perdre son temps, il rencontre le roi Aengus et le baratine avec la trinité (Père, Fils, et St Esprit) et pour bien illustrer son propos il se sert d’un trèfle. La plante trilobée convainc le bon roi qui se convertit entraînant avec lui une bonne partie de ses sujets

La métaphore fut si frappante, que l’Irlande décida de faire du trèfle son symbole national.

« La légende raconte également que c’est à ce moment-là que Saint Patrick chasse tous les serpents du pays, action qui symbolise la conversion du peuple irlandais à la chrétienté ».

Après avoir converti tout le pays, il se retire à Downpatrick où il meurt le 17 mars 461, il y est enterré aux côtés de Sainte Brigitte et de saint Columcille.

Depuis, les irlandais célèbrent la date anniversaire de sa mort chaque année et trinquent à la bière, écoutent de la musique, dansent, se travestissent aux couleurs de l’Irlande et préparent des plats typiques de la cuisine irlandaise.

11 recettes irlandaises

Trempette pour apéritif irlandais ou juste un apéro entre copains

Baba salé au whisky pour cocktail de crevettes irlandais

Terrine ou pâté de foie de volaille et poulet, aux marrons et aux noix, parfumé au whisky pour la Saint Patrick, recette irlandaise

Brown Bread, pain brun irlandais

Welsh Rarebit et pain de mie à la bière

Soupe au chou et lardons irlandaise, Colcannon and Bacon Soup

Beef and Guinness Stew with dumplings façon Jamie Oliver

Lieu noir, Purée de panais, Sauce irlandaise au Whiskey (whisky)

La Saint Patrick, Barm Brack, brioche irlandaise

Tarte au whisky, dessert irlandais

Cake au whisky et aux graines de pavot

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Joyeux Noël 2018

Joyeux Noël

Bonne année 2015

Comme il est généralement admis qu’on a tout le mois de janvier pour souhaiter ses voeux,
je refais surface pour vous souhaiter

la meilleure des années pour 2015,

pleine de gourmandises bien sûr,

de plaisirs partagés, de rire, du bonheur quoi !

Je vais innover, pour ma part, parce ce que d’autres le font, en vous proposant une rétrospective des recettes  les plus visitées de l’année.

Oui, je sais c’est un truc de feignasse, de fille qui n’a pas une recette à jour mais seulement des photos non classées, des recettes pas finies de taper. De deux choses l’une ou je laisse tomber ce blog  que j’ai bien du mal à tenir à jour, d’un parce que je l’ai ouvert lorsque nous étions en outre mer pour maintenir le lien avec la famille et les amis et maintenant que nous sommes rentrés il a moins de raison d’être ; de deux parce que depuis notre retour en métropole j’ai des milliers de choses à faire même si je cuisine toujours autant.

 Par ailleurs, j’ai beaucoup de plaisir au passage des copinautes, aux commentaires, aux échanges inattendus qui se sont créés autour du blog.

Allez c’est parti, pour les articles phares de l’année 2014

Courge butternut rôtie au four (23 558)
Langue de veau, sauce madère (6 430)
Les cèpes sans perte ou comment les choisir, les nettoyer, sortir les vers et les cuire de façon optimum (6 116)
Tarte au chocolat, pâte sablée de Pierre Hermé (5 017)
Salade de mangue verte thaïlandaise (4 028)
Spare ribs (travers de porc) marinés (3 929)
Verrine poire, foie gras, short bread pain d’épices (3 292)
Brochettes de bonbons (2 789)
Gâteau basque (2 742)
Pain brioché pour foie gras (2 468)
Lasagnes à la courge butternut, chèvre et noisettes (2 387)
Milk Shake sans glace (2 342)
Un rhum arrangé, des rhums arrangés (2 142)

 

Gâteau moelleux au chocolat et coco ou comment survivre aux réunions parents/professeurs

Si vous avez des enfants de plus ou moins 11 ans, vous avez vécu pour la première fois, vos premières rencontres parents/profs et vous avez une longue expèrience si vous avez des enfants plus âgés. Comment ça se passe ?

Photo de truc en bois

Chez Dr Caso

en bois

Terrasse en bois, deux têtes de bois, qui se demandent : Et tu bois quoi, toi ?

BONNE ANNÉE 2013

Si vous avez survécu à la fin du monde et aux agapes de fin d’année,

bien que je pense qu’il soit plus facile de survivre à la première qu’aux secondes,

je vous souhaite une excellente année 2013 et bien sûr que tous vos voeux se réalisent,

bonheur, santé, argent, amour, sexe, drogue et rock and roll

Salade de quinoa aux cranberries (canneberges) rôties au four, comme un gâteau salé

Je voulais faire de la colle salade de quinoa, ça c’était avant la cuisson.  J’ai sauter l’étape rinçage et ça… c’est mal, comme c’est farci de saponine… re-mal, on n’est pas sensé mangé du savon, donc, pensez à rincer sinon on obtient une assez belle colle qui rappelle celle pour le papier peint, même couleur, même texture, les grains en plus.