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Archive for the ‘2/ Entrées’ Category

Velouté de châtaignes aux épices

26 janvier 2018 1 commentaire

J’aime tellement les châtaignes sautées au beurre et aux échalotes que j’ai énormément de mal à les accommoder autrement. Ma compulsion d’achat ayant été sans limite cette année, cela fait que je me trouve avec plusieurs bocaux ainsi que des sachets sous vide. Voilà une occasion de tester, enfin, un velouté. Lire la suite…

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Lotte sauce lait de coco passion

19 janvier 2018 1 commentaire

Voilà une recette qui fait manger du poisson et en reprendre même à ceux qui ne l’aime pas. La sauce douce et soyeuse aromatisée aux fruits de la passion se marie parfaitement avec la lotte. Le petit goût acidulé du fruit de la passion peut s’accompagner d’une pointe de vanille et on peut imaginer parsemer les assiettes d’amandes effilées. Lire la suite…

Terrine au pain d’épices, roquefort, noix et figues

29 décembre 2017 3 commentaires

Lotte au curry à la crème de coco

16 décembre 2017 1 commentaire

Pour Noël, pourquoi rester sur la volaille ou le rôti ? Ah et puis, c’est sûr, autour de la table il y en a forcément un ou une, voir même plusieurs, qui sont devenus végétariens ou ont juré de ne plus jamaiiiiis faire de mal aux animaux. Lire la suite…

Bûche au nougat glacé, coeur orange au Cointreau

8 décembre 2017 2 commentaires
Catégories :7/ Desserts, Crèmes, Cuisine

Assiette apéritive : Foie gras, sable d’olives, chips de carottes et de butternut

10 novembre 2017 Laisser un commentaire

Je trouve pour un moindre prix, à la conserverie, des chutes de foie gras sous vide. Elles sont moyennement présentables ou bien il faut les tartiner et comme on va pas tout le temps mâcher le boulot aux invités, j’ai eu envie de les présenter sur une assiette avec quelques accompagnements. Lire la suite…

Salade de melon à la féta, concombre, tomate séchées et basilic

22 septembre 2017 Laisser un commentaire
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