Vin d’orange ou liqueur d’orange, apéritif ou digestif (bonus : vin de poires)

J’ai deux recettes de vin d’orange testées il y a une vingtaine d’années, une au vin rosé et l’autre au vin blanc, sans que j’ai pu décider laquelle je préférais. Un temps j’avais trouvé une dame jeanne dans une brocante et puis les années outremer sont passées par là, et la dame jeanne a fini on ne sait trop où.

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Bûche mousse au chocolat, insert mousse passion et croustillant pistache

Il y a deux ans pour faire parcourir 400 km à ma bûche, j’avais dû caler le plat dans un cageot avec des coussins et stressé tout le monde dans la voiture en leur faisant vérifier à chaque cahot et virage si elle n’avait pas subi de dommages.

Terrine au pain d’épices, roquefort, noix et figues

Ne cherchez plus votre entrée ou votre apéro de Noël, cette terrine fait toujours son petit effet. Bien sûr il faut aimer le sucré salé et le fromage mais vous pourriez aussi convaincre plus d’un réfractaire.

Courgette farcie à la duxelle de champignons

Allez, on se réconcilie avec les légumes et une jolie présentation pour accompagner le poisson ou la viande.

Lotte au curry à la crème de coco

Pour Noël, pourquoi rester sur la volaille ou le rôti ? Ah et puis, c’est sûr, autour de la table il y en a forcément un ou une, voir même plusieurs, qui sont devenus végétariens ou ont juré de ne plus jamaiiiiis faire de mal aux animaux.

Bûche mousse orange au Cointreau, mousse au chocolat noir, biscuit cuiller, croustillant pistache

Il va être temps de penser à la bûche de Noël, plutôt roulée, plutôt crème au beurre et pourquoi pas une bûche façon pâtissier ?

Millefeuille pâtissier à la crème diplomate

Le mille-feuilles ou millefeuille, classique de la pâtisserie s’il en est, est simplement composé de trois couches de pâte feuilletée et de crème pâtissière avec sur le dessus un décor de fondant blanc strié ou de sucre glace.

Simple !? Mais !