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Posts Tagged ‘Diététique’

Journal de bord du confinement #Jour10 Coronavirus et Blanquette de veau à l’ancienne

26 mars 2020 4 commentaires

Sauté de veau pas tout à fait à l’ancienne

Jeudi 26 mars

Mine de rien et malgré les apparences en ce moment, nous sommes ici sur un blog de cuisine et aussi incroyable que cela puisse paraître, aucune recette de blanquette sur ce blog.

Des sautés de veau, des piccatas, du veau marengo, oui, mais pas de blanquette de veau. J’ai quand même exhumé une recette que j’avais réalisée mais sans prendre de photos. Lire la suite…

Daurade royale au fenouil et aux citrons confits

24 janvier 2020 Laisser un commentaire

Aubergines longues au poivre du Sichuan

10 janvier 2020 1 commentaire
Catégories :Accompagnements, Cuisine

Farro aux légumes et à la palette de porc

3 janvier 2020 1 commentaire

Le farro, cultivé en Italie, fait partie des céréales anciennes de la famille du blé. Le paquet que j’ai acheté, intitulé farro, est en fait un mélange de céréales et de légumineuses, farro perlé, orge perlé, lentilles corail et haricots. Les haricots n’auraient jamais du figurer dans la composition, ils mettent plus longtemps à cuire et si vous ne les voulez pas al dante il vous restera de la colle de farro et d’orge. Lire la suite…

Cèpes aux spaghettis de maïs, sauce au vermouth

17 novembre 2019 Laisser un commentaire

En Espagne à l’heure de prendre l’apéro on hésite entre Moscatel, sangria, bière et vermouth. Lorsqu’on va à la cave de Jalon on prend une bonbonne de vin dulce pour la sangria, une de moscatel et une de vermut, sans oublier l’huile d’olives dont la région est fertile.

Finalement, passé l’été et sans la mer et le soleil, on boit moins de tout ça et mine de rien deux litres de vermouth ça prend de la place dans le bas du frigo, alors il faut bien trouver quelques astuces pour l’écouler. Lire la suite…

Tofu à la sauce piquante

8 novembre 2019 Laisser un commentaire

Je m’étais acheté du tofu à Paris Store pour me faire une salade composée avec des haricots mungo pour mon bento du midi.

N’ayant pas trouvé de haricots dans mon quartier et ne voulant pas retourner au magasin asiatique exprès, il fallait bien trouver une autre recette. J’ai puisé l’inspiration sur le site « Goûts de chine« . Lire la suite…

Catégories :3/ Plats de viande, Boeuf, Cuisine

Pak Choï, chou asiatique sauté au gingembre et au Saté

12 octobre 2019 1 commentaire

Avec cette recette, vous êtes directement en Asie, que des ingrédients assez simples et faciles à se procurer. Si vous n’aimez pas quand ça pique, supprimer le piment, si vous ne cuisinez pas souvent des plats asiatiques oubliez la sauce de soja noire, facile. Lire la suite…

Catégories :Accompagnements, Cuisine
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