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Posts Tagged ‘Diététique’

Sauté de dinde au chorizo, petits légumes sauce saté

6 avril 2017 2 commentaires

J’ai cuisiné une grosse série de plats parfumés au chorizo, il épice et donne du goût. Et puis, je me suis dit que j’allais ruser Naimerien et son « intolérance » au poulet mais non, rien à faire, ça ne passe pas. Pour vous dire même les volailles à chair brune et dans ses rangs le magret de canard ne reste coincé, on n’est pas rendu.

Si personne chez vous n’a rien contre la dinde, on passe en cuisine.

Les courses

  • 600 g de sauté de dinde
  • 10 rondelles de chorizo
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 panais
  • 4 courgettes
  • 1 c à s de maïzena
  • 1 c à s de poudre de saté
  • 1 c à s de sauce soja
  • Poivre

En cuisine

  1. Parer la dinde et découper en cubes si le boucher ne l’a pas fait.
  2. Eplucher, laver, ciseler l’oignon.
  3. Laver, découper en cubes le poivron.
  4. Sauter les morceaux de dinde et le chorizo dans un wok quelques minutes.
  5. Ajouter et suer l’oignon et le poivron.
  6. Eplucher et couper les panais en cubes.
  7. Laver et couper les courgettes en cubes.
  8. Ajouter le panais, assaisonner avec le saté et la sauce soja.
  9. Délayer la maïzena et mélanger dans le wok.
  10. Ajouter les courgettes, poivrer, goûter, rectifier l’assaisonnement, cuire une vingtaine de minutes.

Salade de fenouil aux pommes et aux anchois

9 janvier 2017 2 commentaires

Cabillaud au lait de coco, coriandre et poivrons ou Moqueca brésilienne

14 décembre 2016 2 commentaires

cabillaud-au-lait-de-coco-coriandre-et-poivrons-ou-moqueca-baiana-1

J’avais envie de lotte et je cherchais une recette qui change, au hasard des recherches internet mon choix se porte sur le moquera baiana, une recette traditionnelle brésilienne de bahia à base de poisson, fruits de mer, crème de coco, poivrons et coriandre. Lire la suite…

Emincé de poulet asiatique au gingembre, coriandre et aux petits légumes

7 décembre 2016 6 commentaires

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Je vous préviens, les quantités valent pour un régiment. En effet, je prépare mes plats le dimanche, cela me permet de faire les paniers repas pour moi et JaimeTout, histoire de manger plus sain qu’au self pour moi et de manière moins onéreuse pour JaimeTout qui étudie dans un lycée du centre ville sans service de restauration et reste est consommé en famille. Lire la suite…

Cuisses de pintade aux champignons, écrasée de panais et patate douce

11 novembre 2016 2 commentaires

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On a fait de cette volaille originaire d’Afrique un animal de basse cour somme toute classique, pourtant les égyptiens la mettaient déjà à leur menu, alors ça vous dit de vous prendre pour une princesse égyptienne et de la mettre au menu ? Lire la suite…

Sablé de chou fleur aux herbes comme un taboulé libanais

7 septembre 2016 5 commentaires

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Il y a quelques années j’avais réalisé  une sablé de chou fleur à l’aneth et à la Ricotta, le résultat était bluffant. Ici, on reprend l’idée du taboulé libanais qui contient pratiquement autant d’épices que de boulgour mais sans la ricotta pour les intolérants au lactose, et ni semoule ou boulgour pour les intolérants au gluten. Et si vous n’êtes ni l’un ni l’autre, recette parfaite pour finir l’été avec une salade originale. Lire la suite…

Catégories :2/ Entrées, Salade composée

Saganaki aux crevettes et Saint Jacques ou fruits de mer à la sauce tomate épicée

20 août 2016 7 commentaires
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