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Posts Tagged ‘Goûter’

Amaretti italien ou macarons à l’ancienne (reste de blancs d’oeufs)

21 avril 2016 4 commentaires

Amaretti ou macaron à l'ancienne 1

Bien que composés des mêmes ingrédients que le fameux macaron à collerette, l’amaretti ou macaron à l’ancienne est bien plus simple et moins long à réaliser. Son appellation change suivant qu’il vient d’Italie, de Nancy ou d’ailleurs, la base de recette reste la même pour ces macarons craquelés et rustiques : des blancs d’oeufs, de la poudre d’amandes, du sucre et pas de prise de tête. Lire la suite…

Brioche et variation du kringle à la confiture de goyave

26 juin 2015 6 commentaires

Brioche et variation du kringle à la confiture de goyave 1

Avec l’autre moitié de la pâte de la brioche à effeuiller et histoire d’améliorer l’ordinaire du petit déjeuner et du goûter, j’ai roulé, coupé, tortillé ma pâte façon kringle mais en la laissant en long.

Un joli rendu pas tout à fait « kringle » pour cette pâtisserie scandinave dérivée du bretzel qui serait arrivée au 13ème siècle avec des moines au Danemark. Lire la suite…

Brioche traditionnelle maison pur beurre et autres idées de brioche

10 octobre 2014 15 commentaires

Brioche pur beurre

Pour la brioche traditionnelle, il faut avoir un peu de temps devant soi, pour travailler la pâte, respecter les temps de pousse et façonner. On peut toujours faire simple, une pâte à brioche, une boule et hop au four, enfin presque rapide, malgré ça on ne fera pas l’économie du pétrissage et des temps de levées. Lire la suite…

Scones de Christophe Michalak revus à la mode Nord-américaine

19 novembre 2012 24 commentaires

Hot cross buns, brioche aux fruits secs

26 septembre 2012 23 commentaires

Hot cross buns

Des petites brioches anglaises vues chez Hélène de Mais qu’est-ce qu’on mange ce soir. Grande prêtresse des petits déjeuners anglais, entre autres bonnes choses, sa cuisine est belle et généreuse et souvent elle m’inspire. J’ai ajouté des cranberries, aux raisins secs et aux écorces d’orange d’origine et je me suis dispensée du glaçage et de la croix, du coup je n’aurais pas du les appeler Hot cross puisque c’est de là qu’ils tirent leur nom mais libre à vous de la réaliser. Lire la suite…

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