Rôti de bœuf Wellington et Joyeux Noël

Une commande de Naimerien pour son anniversaire et comment se challenger en cuisine. Évidemment j’adore ça pour deux raisons au moins, faire plaisir à mon fils et essayer une nouvelle recette pas très facile et originale. Mais en prenant le temps et en respectant bien les étapes, le résultat vaut vraiment le coup et vous aurez un plat Wahou sur votre table de fête.

Pour saliver devant un bœuf Wellington et ses 72 h de préparation, visionner cette vidéo. L’authentique recette et ses galettes de pomme de terre par une chef luxembourgeoise, ici et mon interprétation ci-dessous.

Tarte fine épinards, champignons sans oeufs.

Dés que je vois des épinards, je ne peux pas m’empêcher de me les accaparer. On les aime en soupe, juste tombés au beurre avec des échalotes pour accompagner des pâtes fraîches, une viande, mélangés avec un peu de crème… un délice.

Canard au four, champignons, haricots verts et pommes de terre rôties

Tout est simple, comme toujours, il suffit d’y penser ! Parfois, l’envie peut prendre de faire un canard, oui… mais que faire en accompagnement ? Et comment ? Et bien voilà, ici, soit vous faites les trois, champignons, haricots verts et pommes de terre, ou seulement deux, et pourquoi pas un seul ? Dans ce cas, vous allez perdre en goût et en assiette bien garnie.

Et puis avec deux légumes légers, vous mangerez moins de pommes de terre, parce que les pommes de terre rôties dans le jus du canard avec les herbes, croyez-moi on a bien du mal à s’arrêter mais comme les champignons sont tout aussi délicieux, on alterne, on re-goûte, on se régale.

Risotto aux champignons (trompettes de la mort) et au foie gras

Risotto aux champignons et au foie gras

Ma première idée était d’intituler la recette « Risotto aux champignons qui tuent » mais j’ai eu peur de faire fuir le lectorat et l’envie des cuisinières. Cela aurait été un tord parce que JaimeTout qui n’aime pas les champignons à part peut-être ceux de Paris, cru en salade, et encore, a fait beurk comme d’habitude,. Dans le même temps, il s’afflige que sa mamounette, pas si chérie aujourd’hui, a EN-CO-RE fait un truc qui ne lui plaisait pas, qu’on ne pense pas à lui et que va-t’il bien pouvoir manger tout seul à se désoler devant sa salade verte ?