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Archive for the ‘crèmes et flans’ Category

Clafoutis aux abricots et pistaches

11 juillet 2020 Laisser un commentaire

J’aime le clafoutis aux cerises mais j’avoue que les noyaux me dérangent alors pour cette raison et parce que je kiffe les abricots je préfère celui-là.

Par hasard, j’ai vu la recette de « Just in cooking«  et abricots/pistaches cest quand même le combo gagnant.

J’avais décidé de le tester lors d’un week-end chez des amis et n’ayant pas d’internet je n’avais plus que vaguement les quantités en tête.

Je me suis plantée en mettant 20 cl de crème au lieu de 5, constatée que c’était bien trop liquide et je me suis donc rattrapée en ajoutant un œuf et un peu de farine. Au final c’était bien puisque nous étions nombreux.

Clafoutis aux abricots et pistaches

Moule de 20 cm

    1 kg d’abricots
    25 cl de lait entier
    5 cl de crème liquide entière (35%)
    3 œufs
    90 g de farine (T45)
    50 g de poudre de pistache
    90 g de sucre blond + 2càs
    60 de beurre
    1 pincée de sel
    1 gousse de vanille
  • Confiture d’abricots pour napper et pistaches pour décorer

Préchauffer le four à 195*

  1. Beurrer et fariner le moule.
  1. Laver, couper en deux et dénoyauter les abricots.
  1. Garder 8 oreillons et couper le reste en quartiers.
  1. Compoter 10 mn avec un peu de beurre et le sucre.
  1. Mélanger farine, sel, sucre, pistache et vanille.
  1. Ajouter et fouetter les œufs un à un puis le lait et la crème.
  1. Faire fondre le beurre et mélanger à la préparation.
  1. Étaler la compotée d’abricots, couler l’appareil et disposer les oreillons entiers sur le dessus.
  1. Enfourner et cuire 15 mn à 195* puis 35 mn à 175*.
  1. Attendre que le gâteau refroidisse et démouler.
  2. Étaler 2 c à s de confiture d’abricot et parsemer de pistaches

Journal de bord du confinement #32 Coronavirus – Riz gluant au lait de coco et mangue

17 avril 2020 Laisser un commentaire

Vendredi 17 avril 2020

Et si on partait en voyage, un petit tour en Thaïlande, ça vous dit ?
On aimerait bien, juste pour aller voir Naimerien, confiné sur son île, entre la piscine, les flots bleus, quelques plongées et sa nouvelle canne à pêche faite maison. Il va falloir que ça fonctionne parce que le manque de touristes va mettre à mal l’économie de l’île et le portefeuille de mon fils, par effet boomerang le mien risque bien d’être impacté puisqu’il faudra bien lui envoyez quelques deniers si la pêche ne s’avère pas miraculeuse.

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Crème brûlée à la vanille

31 mai 2019 1 commentaire

Dés qu’on commence à servir du tiramisu aux fraises ou autres fruits rouges, il devient impossible de rassasier ceux qui l’ont goûté. Aussi, si vous vous y risquez, ne leur demandez plus jamais ce qu’ils veulent comme dessert au risque de vous condamner à ne plus faire que ça. Lire la suite…

Riz au lait de coco et crème de soja

19 janvier 2016 4 commentaires

Riz au lait de coco et cranberries

Alors oui, il y a les intolérances au lactose, merci j’ai ce qu’il me faut à la maison, et puis il y a les gastro ou toutes sortes de désordres intestinaux, où finalement les laitages ne font pas non plus bon ménage avec notre flore appauvrie et nos enzymes en berne. Lire la suite…

Mousse aux deux chocolats

2 avril 2010 Laisser un commentaire

Que faire lorsqu’on n’aime pas la mousse au chocolat ? En faire deux. Une noire, une blanche, juste pour l’oeil. Invitée à dîner, je pose la question pas seulement polie mais aussi amicale, pour décharger un peu la maîtresse de maison de la préparation d’un dîner le vendredi soir, après la semaine de travail : que veux-tu que je t’amène ?

Elle me répond du tac au tac, l’oeil allumé de gourmandise : une mousse au chocolat !!!
S’il y a bien une chose que je n’aurais pas songé à proposer, c’est bien la mousse au chocolat, je n’aime pas ça. Enfin, j’en mange mais à choisir, je préfère autre chose, je ne retrouve pas le goût du chocolat, la texture, ou plutôt crème, ou plutôt mousse, ne me convient pas. Et puis, je ne me souviens même plus de la dernière que j’ai du en faire, j’ai pas une grosse expérience en la matière et je préfère si je dois amener un dessert, qu’il soit bon et beau. J’aurais bien fait une tarte au chocolat.  Lire la suite…

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