Lemon curd express sans beurre
Le lemon curd est une préparation utilisée par les anglais qui la tartine sur des muffins anglais, scones, buns, crumpets, pain grillé… bref tout support pouvant recevoir cette crème onctueuse. C’est aussi la préparation entrant dans la composition de la tarte au citron mais dans les deux cas, tartinage ou tarte, elle contient plus d’oeufs et aussi du beurre.
Là, je vous propose une version light (ok, y’a du sucre) que j’avais repérée sur le blog de Lady M. mais que j’ai adaptée en version encore plus rapide en utilisant du citron en bouteille ce qui m’a obligée à adapter les autres quantités pour arriver au résultat optimum parce que deux citrons je ne sais pas trop ce que ça peut donner en centilitre et là j’avais l’intention d’en utiliser 20.
Attention ça va être rapide
Dans un saladier/bol assez haut, allant au micro-ondes, battre :
- 1 oeuf
- 20 cl de jus de citron
- 2 c à c de fleur de maïs
- 70 g de sucre roux
Cuire à puissance maximum 3 ou 4 fois pendant 1 minute, en fouettant à chaque fois.
La préparation monte et épaissit à chaque minute.
Le lemon curd est cuit lorsqu’il nappe une cuillère à café. Faire le test en prélevant un peu de crème et laisser refroidir dans la cuillère.
Attendre le refroidissement pour mettre au frais. On obtient à peu près un pot de confiture (genre celui de mère grand).
Le lemond curd épaissit encore en refroidissant. Transvaser dans un pot et conserver jusqu’à une dizaine de jours au réfrigérateur.
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C’est à moi
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l'atelier de boljo 
Testé à l’orange pour napper un Cheesecake ……très bon! Merci!
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Que c’est bon, j’adore ça, et le mélange avec les fraises est gagnant!
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J’ai une recette similaire pour le mien et c’est carrément une tuerie !! .. Wouhaaa
Bisoussss
kiki
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Voilà une bonne idée pour limiter les calories et l’utilisation dans la recette suivante me tente ..Je mets une option !!!
Bises à toi
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Les recettes de curd me font toujours peur par leur richesse en beurre et œufs!… Je garde la tienne avec plaisir!
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Géniale cette recette ! Par contre, tu es sûre que c’est du sucre roux? car la seule fois où je l’ai fait avec du sucre roux, mon lemon curd s’est retrouvé un peu fonçé. bisous.
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Excellentes et superbes photos pour une réalisation bien gourmande, bravo à toi et surtout merci pour cette savoureuse crème gourmande, belle fin de journée en Bretagne, une régions que j’adore… bisous
Jacqueline
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j’y ai droit youpi!!!!merci ma belle cela me changera des gelées
bises de dany
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superbe crème,j’évite dans faire sinon je mange le pot.bonne soirée bisous
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hi! hi! hi! j’ai quand même eu le temps de la copier!! car c’est super cette astuce avec le jus de citron en bouteille , et sans beurre, quand tu dis « fleur de maïs c’est de la maïzena ? » ‘merci du partage
bises
sicacoco
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c’est ça maïzena
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Un lemon curd qui me ferait plaisir de déguster !
Bisous, Doria
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Une version très agréable et ligth. Bises
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Je le fait aussi sans beurre 🙂
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c’est rapide et sans beurre, je note
bonne journée
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Une excellente crème acidulée
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
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J’en reve ^^ Tes photos me tentent trop.
Bonne continuation ma Jolie. Des bisous !!
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me plait bien ta recette de lemon, miammmm
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En effet c’est très rapide!
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