Gaufres salées, courgette au cumin et filet mignon séché

Soyons honnête, j’ai raté mon filet mignon séché au sel, justement parce que pour moi il y a trop de sel. Ce n’est pas si grave, si on ne peut pas le déguster à l’apéro comme c’était prévu, il fera l’affaire découper en fines lamelles en alternatives à des lardons et ce sera moins gras.

Ce soir ce sera repas gaufres, salées avec une salade en guise de plat et gaufres comme à Liége en dessert.

Gaufres salées à la courgette

• 10 tranches ultra fines de filet mignon séché (lardons à défaut)
• 1 courgette (moyenne)
• 1 carotte
• 300 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Cumin
• Paprika
• Poivre
• 5 g de beurre

1. Eplucher, laver, oignons, carotte et pommes de terre.
2. Laver la courgette et râper tous les légumes, sans les mélanger.
3. Dans un wok, faire fondre le beurre et suer les oignons, ajouter la carotte quelques minutes.
4. Ajouter les pommes de terre, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
5. Assaisonner avec les épices et l’ail, mélanger avec les courgettes, cuire à feu vif deux minutes en remuant.

• 2 oeufs
• 100 g de farine
• 5 cl d’huile d’olive
• 20 cl de lait
• Découper le filet mignon

1. Battre tous les ingrédients dans un saladier.
2. Assembler les deux préparations.
3. Verser une louche du mélange dans le gaufrier lorsqu’il est bien chaud après avoir graissé légèrement les plaques.
4. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.
5. Servir aussitôt ou réchauffer au four étaler sur une plaque.