Rognons de veau au Rivesaltes ambré et à la Ricotta
Rognons de veau au Rivesaltes et à la Ricotta
Et voilà, y’en a qui vont encore faire beurk, beurk, beurk ! C’est vrai que l’odeur est space mais c’est vraiment bon surtout préparé avec une bonne sauce vous devriez essayer. Non vraiment ?
POUR 4 PERSONNES
Nettoyer les rognons pour les débarrasser de leur gras central, détailler les lobes
- 450 g de rognons
Eplucher, émincer et faire revenir dans 1 c à c de graisse de canard
- 2 échalotes
Ajouter les rognons et faire dorer quelques minutes, ajouter 1 c à s de farine cuire 1 mn
Mouiller avec
- 15 cl de bouillon au fond de veau
- 8 cl de Rivesaltes ambré
- Poivre
Cuire une vingtaine de minutes
Ajouter une ou deux cuillères à soupe de Ricotta, donner un bouillon.
Servir avec du riz 300 ml de riz dans un wok, 450 ml d’eau 1 c à c de fond de veau, couvrir, cuire 4 mn à feu fort puis 12 mn à feu moyen.
Rognons de veau à la Ricotta
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C’est vous qui le dîtes
C’est à moi
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l'atelier de boljo 
Ohhhh… le rivesaltes ambré… Je suis fan de celui du château de Saü… Rivesaltes, c’est tout à côté de chez moi ! Maintenant, les rognons… je suis moins fan !!!…
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Intéressante cette façon de cuisiner les rognons!
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Ah les rognons MisterEyre adore et moi j’en ai cuisiné ya pas longtemps et j’ai trouvé cela bon. Sur j’en mangerai pas tous les jours mais du frais de chez le boucher …laissons nous tenter dis je. Biz bien cordiale
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Hummm les rognons, j’adore.
ça fait un moment que je n’en ai pas mangé, mais c’est le type de plat pour lequel je ne me ferrais pas prier pour venir à table.
Bises
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j’adore les rognons mais suis le seul chez moi !!pierre
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C’est délicieux et très fin !
Amitiés d’Isa-Marie
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Bon, là j’avoue, ce n’est pas pour moi…
Bonne soirée et bon week-end, Prici
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Moi ..j’en mangerai sur la tête d’un pouilleux!! j’adore, ta sauce me semble excellente ça change du Porto ou du madère, je retiens la recette
bises
sicacoco
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arf les rognons .. mais belle recette pour ceux qui aiment
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et bien moi je dis miam miam j’adore les rognons
bises de dany
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Ah non, moi je ne dis pas beurk, j’adore! Et l’idée de la ricotta, c’est à garder, pour l’onctuosité de la sauce, miam!
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Je suis seule à aimer les rognons !! snifff,
Je te souhaite une belle journée
Valérie.
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Une jolie version pour les rognons que nous adorons à la maison. Bisous
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