Salade de mangue verte thaïlandaise
La salade de mangue verte est un des piliers de la cuisine thaïlandaise, elle vient rafraîchir les papilles grâce au fruit peu sucré puisque la mangue est utilisée verte donc pas encore mûre, juste avant d’y mettre le feu, grâce ou à cause de la quantité de piments utilisés et là-bas c’est toujours beaucoup.
En la faisant vous-même, vous allez pouvoir doser la quantité de feu à votre mesure.
On ne peut pas parler de la Thaïlande sans aller y faire un petit tour, alors on s’offre un petit voyage entre les deux fêtes et on se détox avec une salade sans graisse.
Quelques brochettes pour attaquer la journée
Avant d’aller rendre visite aux éléphants
Un petit foot peut-être ?
Qui a dit « lourd comme un éléphant ? » Regardez moi ces artistes !
Après toutes ces émotions, poissons ?
Bol de nouilles ?
UNE SALADE DE MANGUE
Peler et raper à la mandoline
- 1 ou 2 mangues vertes (environ 200 g)
Dans un bol mélanger :
- 2 c à s de coriandre fraîche hachée
- 2 c à s de menthe fraîche hachée
- 2 c à s de jus de citron vert
- 1 c à s de sauce poisson
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s de sucre
- 2 c à c de sauce au piment rouge ou de piment tranché en fines lamelles
- 1 oignon rouge émincé très finement.
Mélanger la sauce et la mangue, laisser mariner une heure ou deux avant de servir.
POUR SERVIR
- 1 poignée de noix de cajou entières ou grossièrement écrasée (non salées)
- Des crevettes juste snackées avec un peu d’ail pilée
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C’est vous qui le dîtes
C’est à moi
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.
l'atelier de boljo 
les mangues jaunes sont aussi excellente
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bonjour, ou trouver des mangues vertes à paris????? je ne trouve rien sur internet, svp renseignez moi…. 😦 urgent!
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A priori grande surface ou épicerie asiatique dans le 20ème et le 13ème mais si vous tapez « épicerie asiatique Paris (N°de votre arrondissement) » dans votre moteur de recherche internet vous devriez en trouver une près de chez vous. J’espère que vous trouverez. Choisissez la plus dure possible et si votre manque n’est plus tout à fait verte quand vous l’achetez : râpez les parties restant dures et émincez finement le reste au couteau. Votre salade sera un peu plus sucré mais délicieuse tout de même.
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Bon voyage ! Magnifique ! Merci
Bonne et heureuse année 2013 !
A bientôt
BiZ
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Je n’ai jamais gouté mais tu me donnes bien envie d’essayer.
Bonne année à toi et ta petie famille!
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Mon sac est prêt on embarque quand tu veux, je craque pour ton éléphant tout beau. Sinon bonne et heureuse année qu’elle soit remplie de petits bonheurs tel un déménagement par exemple et plein de recettes gourmandes. Biz bien cordiale
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Très sympa cette salade je ne connaissais pas l utilisation de la mangue verte mais ça me plaît bien surtout que j adore la mangue hi bisous et belle année encore
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Quel régal cette sauce !!
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je te souhaite une merveilleuse année 2013 ainsi qu’à toute ta famille continue de nous ravie avec des recettes comme celles ci
bises de dany
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Juste ce qu’il fallait pour commencer l’année et se détoxiquer somptueusement, bravo pour ta salade ! elle est exactement ce qu’il faut en ce moment, un délice léger et très gourmand ! superbe !
belle journée à toi, bisous
Jacqueline
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miammm elle est bien belle
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Tu me fais revivre de beaux et bons souvenirs!pour la salade de mague verte.je confirmr ..un vrai délice que je fais souvent ici en Guadeloupe!
bises et bonne année
sicacoco
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C’est toi qui te baigne ? Ben dis donc, t’as de grandes oreilles ! ! ! . . .
J’aime bien la salade de mangue verte, j’en fait parfois car j’avais appris la recette dans un atelier sur la cuisine Thaîe à Lyon.
Pour être honnête, même si les voyages me font rêver, les pays asiatiques ne m’attirent pô trô. Va savoir pourquoi ?
En tout cas, j’espère que vous en avez bien profité . . .
CiaooooooooooooooooooooBizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
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Un début d’année 2013 prometteur
Je te souhaite une belle et douce journée
Valérie.
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