Salade de mangue verte thaïlandaise
La salade de mangue verte est un des piliers de la cuisine thaïlandaise, elle vient rafraîchir les papilles grâce au fruit peu sucré puisque la mangue est utilisée verte donc pas encore mûre, juste avant d’y mettre le feu, grâce ou à cause de la quantité de piments utilisés et là-bas c’est toujours beaucoup.
En la faisant vous-même, vous allez pouvoir doser la quantité de feu à votre mesure.
On ne peut pas parler de la Thaïlande sans aller y faire un petit tour, alors on s’offre un petit voyage entre les deux fêtes et on se détox avec une salade sans graisse.
Quelques brochettes pour attaquer la journée
Avant d’aller rendre visite aux éléphants
Un petit foot peut-être ?
Qui a dit "lourd comme un éléphant ?" Regardez moi ces artistes !
Après toutes ces émotions, poissons ?
Bol de nouilles ?
UNE SALADE DE MANGUE
Peler et raper à la mandoline
- 1 ou 2 mangues vertes (environ 200 g)
Dans un bol mélanger :
- 2 c à s de coriandre fraîche hachée
- 2 c à s de menthe fraîche hachée
- 2 c à s de jus de citron vert
- 1 c à s de sauce poisson
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s de sucre
- 2 c à c de sauce au piment rouge ou de piment tranché en fines lamelles
- 1 oignon rouge émincé très finement.
Mélanger la sauce et la mangue, laisser mariner une heure ou deux avant de servir.
POUR SERVIR
- 1 poignée de noix de cajou entières ou grossièrement écrasée (non salées)
- Des crevettes juste snackées avec un peu d’ail pilée
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Bon voyage ! Magnifique ! Merci
Bonne et heureuse année 2013 !
A bientôt
BiZ
Je n’ai jamais gouté mais tu me donnes bien envie d’essayer.
Bonne année à toi et ta petie famille!
Mon sac est prêt on embarque quand tu veux, je craque pour ton éléphant tout beau. Sinon bonne et heureuse année qu’elle soit remplie de petits bonheurs tel un déménagement par exemple et plein de recettes gourmandes. Biz bien cordiale
Très sympa cette salade je ne connaissais pas l utilisation de la mangue verte mais ça me plaît bien surtout que j adore la mangue hi bisous et belle année encore
Quel régal cette sauce !!
je te souhaite une merveilleuse année 2013 ainsi qu’à toute ta famille continue de nous ravie avec des recettes comme celles ci
bises de dany
Juste ce qu’il fallait pour commencer l’année et se détoxiquer somptueusement, bravo pour ta salade ! elle est exactement ce qu’il faut en ce moment, un délice léger et très gourmand ! superbe !
belle journée à toi, bisous
Jacqueline
miammm elle est bien belle
Tu me fais revivre de beaux et bons souvenirs!pour la salade de mague verte.je confirmr ..un vrai délice que je fais souvent ici en Guadeloupe!
bises et bonne année
sicacoco
C’est toi qui te baigne ? Ben dis donc, t’as de grandes oreilles ! ! ! . . .
J’aime bien la salade de mangue verte, j’en fait parfois car j’avais appris la recette dans un atelier sur la cuisine Thaîe à Lyon.
Pour être honnête, même si les voyages me font rêver, les pays asiatiques ne m’attirent pô trô. Va savoir pourquoi ?
En tout cas, j’espère que vous en avez bien profité . . .
CiaooooooooooooooooooooBizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
Un début d’année 2013 prometteur
Je te souhaite une belle et douce journée
Valérie.