Cake à la banane au lemon curd, toping au cream cheese citronné
Je vous le dis, les banana cakes se suivent et ne se ressemblent pas ou si peu. Mon pot de lemon tea que j’utilise avec parcimonie s’amenuise dangereusement mais le banana cake le vaut bien, surtout en association avec le cream cheese.
Une recette parfaitement nord-américaine dont on ne se lasse pas et qui rentre parfaitement dans la catégorie de la comfort food qui va bien avec la saison.
L’odeur du cake fait agréablement oublier le temps totalement pourri de ce week-end ou tôt le matin on a l’impression que le soir tombe. La journée s’étire de nuit en brouillard et à dix-huit heures on pourrait croire qu’il est déjà l’heure de l‘apéro. Ben non, va falloir attendre encore un peu et ma foi, une tranche de cake, ça fait patienter et ça réconforte.
POUR UN NEW BANANA CAKE
Ecraser
- 2 bananes (au presse purée dans un saladier)
Dans le robot, à la feuille, mélanger
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre, ajouter en battant entre chaque ingrédient :
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 1 c à c de levure
- 1 c à c de bicarbonate
- 50 g de poudre d’amande
- 2 c à s de lemon curd (ou 1 c à s de jus de citron)
- les bananes
Laisser reposer la pâte une bonne demie-heure. Préchauffer le four à 180°, enfourner et faire cuire 1 h.
LE TOPPING
Faire frémir dans une casserole
- 2 c à s de lemon tea
- 10 cl d’eau
Laisser tiédir et battre vigoureusement avec
- 125 g de cream cheese
Démouler et laisser refroidir le gateau sur une grille. Etaler la crème, réfrigérer au moins une heure.
Poster un commentaire
Traduire
C’est vous qui le dîtes
Références
C’est à moi
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.
Je compte, tu comptes !
Wikio
Où êtes-vous ?
très tentant ce cake!
je suis une fan des curds, lemon, mango ou passion curd. c’est tellement simple à faire que cela ne vaut pas le coup de se priver et de ménager le pot une fois qu’il est fait…
Le glaçage me plait tout particulièrement !
Un cake qui me parle beaucoup, cela fait longtemps que je n’ai pas cuisiné de sucré. Je crois que je déserte un peu mon blog et la blogosphère, pas trop de temps ces temps-ci ! J’espère que tu vas bien.
c’est vrai que cela doit etre super bon!! j’ai efait un gateau voila pas longtemps avec un glacage au philadelphia!! une vrai tuerie
Un sacré cake !
Rho, je craque complètement, je deviens fan de la "comfort food" comme tu dis! Puis c’est très gourmand avec ce topping! Bonne journée!
Rho, je craque complètement, je deviens fan de la "comfort food" comme tu dis! Puis c’est très gourmand avec ce topping!
je craque!!! miam
C’est une très belle version de cake !
Très bonne après-midi en ce mardi,
Bisous, Doria
Hmmmmm, à Mayotte on mangeait souvent du cake bananes-rhum……..j’en refais souvent maintenant c’est tellement bon. En revanche je suis très intriguée par ton topping, ça doit être délicieux………
Oh, une bien belle gourmandise qui me tente!!
Très appétissant.
A faire très vite
il est superbe ça donne envie !
Ou comment prendre 200 g de plus rien qu’en regardant l’écran…sympa de mettre du lemon curd dedans, j’y penserais la prochaine fois!
Absolument délicieux ce cake, j’ai déjà eu l’occasion de le réaliser avec du philadelphia. Temps idem chez nous. Belle journée
Je retiens particulièrement le topping de ce banana bread. Absolument divin!
heureusement que nous avons du beau soleil ,bien chaud!! sans quoi je ne te dis pas tous les cakes à la banane et au lemon curd,, toping au cream cheese citronné …que je dévorerai!,car il a une belle tête le bougre!je vais faire des incantations pour remédier à ça !!!hi! hi! hi!
bises
sicacoco
je penserai à cette recette la prochaine fois que j’aurai un pot de lemon curd à finir!…..par contre le lemon tea?….j’ai du rater un épisode!…
Doublement gourmande
Je te souhaite un beau début de semaine, soleil et neige au rdv chez moi
Valérie.
je tombe sous le charme
Je veux bien être réconfortée comme cela aussi ! Ici, pareil, un temps pourri, de la pluie, plein de pluie ….
Bisous et bonne journée quand même ! : 0)
Hélène